龙泉黑木耳历史文化悠久、源远流长。古时龙泉人就认识了黑木耳,在1209年嘉定《龙泉县志》就有记载"大木以十数,几年所蔽覆,此柱其耳(黑木耳)乎",可见黑木耳早已成为龙泉百姓生计来源之一。近日，中国食用菌协会发文授予浙江龙泉市“中国黑木耳之乡”荣誉称号。龙泉市栽培黑木耳有1800多年的历史，是我国乃至世界比较早开始人工栽培黑木耳的地区之一。几千年来，经历了野生――原木砍花――椴木接种――袋料栽培四个阶段。上世纪三十年代，龙泉人李师颐利用黑木耳孢子液喷洒接种的方法，为黑木耳袋料栽培技术研发和推广奠定了坚实基础。2003年，该市“仿生黑木耳”栽培技术取得了重大突破，使产业的发展速度达到空前水平。同时，自然资源和生态气候条件为栽培出品质优良的黑木耳提供了得天独厚的条件。龙泉市地属中亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛。境内森林茂密，生态环境良好，环境空气质量达国家二级标准，地表水达Ⅰ、Ⅱ类水质标准，被誉为“中国生态名列前茅市”，非常适宜发展黑木耳。近年来，该市高度重视食用菌产业的发展，提出“优化结构、优化技术、发展精深加工，提高经济效益”的产业发展思路，出台扶持政策，安排发展资金。佳木斯短期黑木耳营养价值
与接种成活率、发菌快、慢，产量高、低有直接的关系。生态黑木耳栽培水分不宜太湿，也不宜过干，一般情况下，稍略干为好，耳农们通常的简单方法是掌握在以53×15的筒袋装料后，称其重。这样的湿度比较利于灭菌彻底。又利于养菌管理。提高接种成活率，加强发菌阶段管理菌筒接种成活率是生态化黑木耳栽培关键一环，优良品种，质量菌种是优先，品种来路不明，盲目引种。菌种菌龄过长，发菌过程或运输环节出现问题，及人为造成烧菌，导致温度高于34oC/8小时以上的，均属于不合格菌种，不应选用。接种箱、室应严格使用药品消毒，灭菌灯等杀菌处理，按灭菌程序规范，避免28oC以上温度接种，接种动作要求熟练、操作灵活，以较为快时间完成。接种后的筒料搬至已消毒好的培养室，此时应掌握好发菌温度、空气、湿度非常重要，菌丝培养阶段，在28—20oC温度菌筒需要40—55天发透。按严格要求木耳菌筒培养阶段分为三个发菌期。①萌发期：接种后10天温度保持在26—28oC，使菌丝尽快定植吃料，成为优势，10天后注意通风换气。②健壮期：温控制在23oC左右，增加房间通风次数。③成熟期：40天后菌丝进入成熟阶段，袋温有所下降，调节至20oC左右，此时还应注意气温上升，以防烧袋。鞍山黑木耳怎么做
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[1]黑木耳其它产品黑木耳饮料工艺流程：鲜黑木耳→浸泡→分选→清洗→切分→预煮浸提→过滤→滤渣→打浆→细磨→调配→均质→真空脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品。[1]黑木耳蜜饯工艺流程：鲜黑木耳→分选→清洗→糖渍→糖煮→烘烤→包装→检验→成品。[1]黑木耳甜羹工艺流程：干黑木耳→称重→浸泡→清洗→切碎→配料→高压蒸煮→冷却→分装→杀菌→检验→成品。[1]黑木耳果味酱工艺流程：干黑木耳→浸泡→选摘→漂洗→磨浆→加糖→熬制→配料→浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→检验→成品。[1]黑木耳食谱红枣黑木耳汤做法：红枣5枚，黑木耳15g，将枣洗净，黑木耳用冷水泡发，共同放入碗内，加适量水及冰糖后将碗放入锅中蒸1小时后，吃红枣、木耳，喝汤。[7]每日服两次，具有清热功效，适于贫血患者。[7]糖醋黑木耳做法：黑木耳300g，用冷水浸发后洗净，用切菜刀切片，荸荠50g洗净后去皮，用刀拍碎，炒锅中倒入油，烧至七成熟时，把黑木耳、荸荠下锅，先煸炒片刻，再加入酱油、白糖及鲜汤，待汤沸后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋适量熟油后即可出锅。[7]木耳大枣粥做法：取香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量。将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥。
长满的料袋不要急于摆放出耳，比较好让其继续生长15d—20d左右，这期间以低于22℃的室温培养比较好，有利于木耳菌丝体充分吸收和积累营养，为木耳的丰产丰收打下基础。五、出耳管理为了创造黑木耳的质量高产度，取得更好的经济效益，出耳管理是极其重要的，出耳季节的安排与出耳前的准备工作都是至关重要的。一般情况下低温型品种在气温稳定在5℃左右时即可摆袋出耳。而中温型的则需要在气温稳定在8℃—10℃左右再摆袋较为妥当，无论是采取哪种形式进行出耳，都要根据当地的实际情况，结合栽培的品种确定摆袋时间，只有合理的安排出耳时间，才能获得质量高产。（一）耳场的选择出耳场地要模拟野生黑木耳生长的自然生态条件，满足黑木耳在出耳期间对温度、湿度、空气和光照等环境条件的要求，出耳场地应选择通风良好、地势平坦、周围环境清洁、光线充足、保湿性能好，靠近水源的场所作为出耳场地，如果选择林地出耳，要选择半阴半阳的林荫地，周围有良好的通风条件，比较好是半背荫坡场地，树木较稀疏，空气湿度相对稳定的场地，方能确保出耳期间不受病害侵袭。（二）畦床搭建无论是采用开阔地还是在林阴下，一定要挖出畦床，床高15cm—20cm即可。通化名优黑木耳图片
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迅速挑取一小块菌丝体，接入另一支试管培养基中间，用火焰燎一下棉栓并封实管口，再接下一支。如用超净工作台接种，一般开机后30min，使作业区空气净化，方可接种。：将接好种的试管，放入恒温箱中25℃±1℃培养。：将长满白色菌丝的试管，放入1℃～4℃冰箱中保存。5原种的制作：用小口颈白色透明瓶，先用碱水洗净，再用清水冲洗控干备用。：阔叶木屑79%、新鲜麦麸或米糠20%、碳酸钙或硫酸钙1%。含水率60%左右。：减少木屑中杂物、树皮，再将各种配料混合拌均匀，加水，使料中含水率均达60%左右。：将培养料及时装入白瓶中2/3量，下松上紧，中间直扎一孔，加棉栓封瓶口。：将装好料的菌瓶放入铁筐中，搬进高压锅内灭菌，在123℃（）压力下，连续60min～90min即好。如用常压锅，在100℃（上大气时，用温度计测温记时），持续7h～8h以上即可。：搬进冷却室内冷却降温28℃以下备用。：同。所不同的是，将母种接入原种瓶培养基中间孔穴里及孔洞口面上，加棉栓塞紧。：将原种瓶放在培养室架子上，在25℃～28℃下培养15d～30d。每周检查1次，淘汰污染者。：放入5℃～8℃储存室内，在卫生、干燥、无光环境下保存。6栽培种的制作：同。：同。（或塑料袋）：用广口瓶。佳木斯短期黑木耳营养价值