黑木耳的营养价值1.木耳中含有丰富的铁源。2.含有维生素K。3.木耳中含有一种特殊的胶质。黑木耳的食用效果1.补气血木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中名列前茅’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量比较高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量比较高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量比较多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防血管硬化和心脏相关的疾病的发生。2.清肠胃木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较比较明显的的化解功能。3.控制体重预防疑难杂症治排便顺畅能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止排便顺畅，有利于体内大便中有毒物质的及时减少和排出，从而起到预防直肠疑难杂症及其它消化系统疑难杂症的作用。所以，老年人特别是有排便顺畅习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抵抗疑难杂症、预防疑难杂症，延缓衰老都有良好的效果。天然黑木耳产品介绍
[3]黑木耳形态特征黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧黑木耳生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。[4]黑木耳分布范围由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。[4]黑木耳种植要点黑木耳传统上为段木栽培，20世纪80年代后期成功开展代料栽培后，代料栽培成为黑木耳的主要栽培方式。[5]黑木耳种植流程黑木耳种植有非常精密的流程，其中，比较主要的是以下几个方面：耳场的选择与建设对于耳场的选择，主要的条件就是通风以及阳光是良好的，同时便于进行排灌，要注意与污染源远离。对耳场进行建设，要注意床架是选择铁丝进行袈设，可以让原材料更加节省，通风以及透光的效果更好，并且可循环利用。喷水的设置主要是架空处理，可以让喷水的效果更加均匀，也能让水资源更加节省，喷水设备需要在排场之前布置好。哈尔滨出口黑木耳产品介绍
四、菌丝体生长期的管理接种后的料袋要及时放置到适宜的温湿度环境条件下培养。刚刚接种后的黑木耳菌丝体，由于受机械性损伤导致的细胞壁破裂，原生质体液会妨碍正常细胞分裂，如果长期处于低温条件下，必然会导致窒息而死，培养室温度在28℃—30℃左右时，由于水份的蒸腾作用，给了有生命细胞进行有氧呼吸的机会。菌丝体萌发也较快，从而降低污染率，当菌丝体盖住料面时，可将培养室温度控制在26℃—28℃，这时室内的空气相对湿度也极为重要，应控制在60%—65%之间。这样有利于黑木耳菌丝体尽快的萌发并占领料面，减少了杂菌污染的机会。空气相对湿度的确保，可使料袋不致脱壁现象，实践中一些种植户往往是将室温调节的很好，但空气相对温度不够，培养室内干燥、缺氧，造成厌氧生长，加之高温发菌，往往是菌丝没长满料袋，袋口部位就脱壁了，这完全是由于室内空气相对湿度达不到造成的，这样的菌丝体即使长满袋后，只要割口，就会侵染木霉菌。这样的菌丝体自身已经完全丧失了抵御不良环境的抗病能力，大多数种植户划口后就污染，就是由于这种原因造成的。当黑木耳菌丝体长至料袋的三分之一左右时，就要适当将培料室的温度控制在24℃—26℃左右。
黑木耳炒黄花菜的做法简单是美食杰孕妇食谱菜谱里的常见菜，黑木耳炒黄花菜口味属于，做法属炒菜类，但怎么做黑木耳炒黄花菜比较好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道黑木耳炒黄花菜吧~~木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑平心作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。制作：1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。特点：清淡可口。赶快试试吧，做一道属于你的黑木耳炒黄花菜。
拗折脆断，互不黏结。◎黑木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射，存放时要远离气味较重的食物，防止串昧。储存中应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。搭配宜忌◎相宜的黄全塔配√黑木耳+银耳=润肺√黑木耳+红糖=促进血液循环◎相克的禁忌搭配×黑木耳+田螺=有可能中毒×黑木耳+麦冬=引起胸闷×黑未耳+茶=降低人体对铁的吸收美味养生食谱黑木耳炒荸荠[材料]黑木耳3朵，荸荠6个，丝瓜1根，慈少许。[材料]盐适量。[做法]1.黑木耳用清水泡发，去掉根部和杂质，撕成小朵；荸荠去皮洗净，切成片；丝瓜去皮去瓤，洗净切成片；葱切花。2.锅内放少许油，烧热后下葱花爆香。3．下丝瓜片翻炒，再放入荸荠和黑木耳，加盐调味即可出锅。去养生小贴士：丝瓜和荸荠的味道都比较清甜，烹炒时不宜加酱油和豆辩酱等口味较重的酱料，以免破坏材料自带的清香味。食疗保健妙方>>黑木耳扁豆粉[配方]黑木耳、扁豆各50克。[做法及用法]将黑木耳(干品)、扁豆共研成细粉，每次服9克，每日2-3次。[功效]、清热、祛湿。适用于糖尿病。>>双黑茶[配方]黑木耳、黑芝麻各60克。[做法及用法]将黑木耳和黑芝麻焙干研细末，各分2份。一份炒熟，一份生用，然后生熟混合。通化天然黑木耳图片
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满意答案oyaluj采纳率：47%11级黑木耳1.来源与分布黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡，为木耳科植物木耳的子实体，是生长在朽木上的一种食用菌子。我国人工栽培黑木耳已有一千多年历史，《神农本草经》、《齐民要术》、《唐本草》、《本草纲目》曰："木耳生于朽木之上，无枝叶，乃湿热余气所生。曰耳曰蛾，象形也，曰鸡，因味似也。"干燥的木耳呈不规则块片，多卷缩，表面平滑，黑褐色面较淡，水浸泡后膨胀，色泽转淡，柔润而微透明，表面有滑润的黏液。由于生长环境、气候、条件和采集时间不同，质量各异。通常小暑前采的"春耳"，朵大肉厚，质比较好的;立秋后采的"秋耳"，朵略小，质次之;小暑至立秋前采?quot;伏耳"，大小不均，质较差。我国东北、东南、西南各地均产，一般以干燥、朵大、肉厚、无树皮杂质为上品。2.营养成份据测定，每100克干品含有水分，蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，维生素，尼克酸，钙247毫克，磷292毫克，铁。黑木耳中还含有丰富胶质。3.烹调方法黑木耳质嫩味美，一般以干品泡发后，炒食，做汤或凉拌，也可鲜食。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者为佳。干品因失水而收缩成脆硬的革结构，浸泡后又恢复原状。天然黑木耳产品介绍