赵承忠一、概述仿野生栽培是指将人工培养好的菌丝体置于适宜黑木耳生长发育的自然环境中进行出耳管理的方法。换言之，仿野生栽培，就是模拟自然生长。由于代料栽培黑木耳改变了传统的段木栽培方法，缩短了生长周期，提高了经济效益，且生产原材料比较多的，不受资源条件限制，既维持了生态平衡，又发展了产业经济，是农业产业结构调整极有发展前途的好项目。这一产业的兴起，对于保护森林资源，促进经济发展具有长远的历史意义。笔者经过十几年的反复探索实践，总结出这一仿野生栽培理论体系，旨在能够正确引导广大种植户举一反三的从中领悟到仿野生栽培的技术关键，起到抛砖引玉的作用。为此，这里还要从黑木耳的生活条件开始。二、黑木耳的生活条件（一）营养黑木耳是一种腐生型菌子，属异养型生物，主要是靠菌丝体分泌出的各种酶降解各类有机物，然后加以利用，以木质素、纤维素、半纤维素、糖类等碳水化合物和蛋白质、氨基酸等作为主要营养源。合理的碳氮比是取得高产的关键技术。一般要求培养料碳氮比25:1为宜，过高的氮源并不利于黑木耳的正常生长和发育，反而易招致栽培失败。（二）温度木耳属中温型食用菌，它耐寒怕热，零下40℃也不致死亡。鞍山黑木耳作用
也是我国的特产，被国家定为“黑木耳质标”。青川黑木耳已作为国家制定木耳标准的样本。因其具有的药物作用有滋润强壮，清肺，，平心止痛等功效；由于黑木耳有润肺和清涤胃肠的用，因而它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品。因青川黑木耳又具有：一是黑木耳的各项有益元素含量高；二是膨胀率高，吸水性强，一般一斤干木耳可发水17斤，而全国其它地区的木耳一斤比较多可发水15斤；三是外型美，色泽好，耳朵大，肉厚；味道鲜美独特风味而美誉天下。青川黑木耳素有“黑牡丹”之美称，它以朵大、肉厚，娇嫩、细滑、爽口、清秀，膨胀率高，形似耳朵等特点，深受国内外消费的厚爱。青川黑木耳，是高蛋白、低脂肪、高维生素的木腐食用菌食品，它营养丰富，含有大量的蛋白质，碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素，它的蛋白质含量相当于肉类，维B含量相当于肉类、米面和大白菜的3—10倍，灰分比米面、大白菜和肉类高4—10倍，铁质比肉类高100倍，钙质比肉类高30—70倍。并具有、、润肠、清肺、除灰尘等功效，能有效清理肺及胃肠垃圾和缓和寒温性腰、腿痛和产后虚弱等多种疾病。青川黑木耳食用方便，经济实惠，营养高，无污染，=比较天然的，是常备佳肴和馈赠礼品。哈尔滨名优黑木耳价格
其它省份要根据本地的气候条件，确定制袋时间和出耳时间，也要根据天气情况来确定制袋时间和出耳时间，种植户更要根据当地的实际情况确定制袋时间和出耳时间。不应局限于某一个特定的时间里，根据本地的气候条件合理安排时间，集中人力抓紧时间制袋。2、制袋：代料栽培黑木耳的原材料比较比较多的，但不同的菌株对培养料的适应能力也是不一样的，有的品种适宜玉米芯，有的品种适宜木屑、豆秸。要根据菌种对培养料的适应能力确定自己选择什么品种、什么原材料。（1）配方配方一：木屑90kg，麦麸10kg，红糖，石灰1kg，豆粉，石膏1kg。配方二：木屑80kg，稻糠20kg，石灰1kg，豆粉，石膏1kg，过磷酸钙1kg。配方三：玉米芯80kg，稻糠20kg，石灰1kg，豆粉1kg，石膏1kg，碳酸钙1kg，过磷酸钙1kg。配方四：豆秸80kg，麦麸10kg，稻糠10kg，石膏1kg，石灰1kg，过磷酸钙1kg。在配方中如添加1%的食用菌生长素可相应提高产量和菌丝体的抗病能力。水份要求在58%—62%之间，即每100kg料加水100kg—130kg，手握料用力紧握成力，松手即散为宜，加水量的多少应视原材料自身水份的多少确定含水量，还应掌握宜干不宜湿的原则。上述配方木屑要用粗筛筛去树皮杂质。
特产名称：青川黑木耳特产产地：四川-广元-青川-特产分类：黑木耳特产热度：6253人喜欢特产点评：青川黑木耳是四川省广元市青川县的特产。青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县，被国家批准为出口免检产品，大量出口日本、东南亚等许多国家，现为国家地理标志产品。青川黑木耳图片：青川黑木耳介绍：青川县是全国生态示范县、生态农业试点县、森林蔬菜八强县和食用菌示范县，山珍资源十分丰富。盛产黑木耳、香菇、竹荪、蕨菜等山珍绿色食品，素有“山珍之比较在青川”的美誉。在众多的山珍资源中，青川黑木耳早就享有盛誉，以肉厚、朵大、色泽好、营养丰富、味道鲜美被确定为国家黑木耳质标。青川气候温和湿润，适宜多种食用菌生长，是木耳的发源地。民间有多种关于黑木耳的传说版本。青川生产黑木耳至少可以追溯到800年前，也就是南宋时期，而根据地方志记载：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今为止已有1000年以上的历史。我们的老祖先早些年用马帮、人力运到成都、江油、西安等地销售。在原中坝场就设有青川黑木耳专销店。青川是黑木耳的故乡。青川黑木耳是我县比较有名的特产。
或接种用的母种、原种已污染脉孢霉，养菌室空气湿度高，通风不良，菌袋摆放过于紧密，都有利于脉孢霉的发生与传播。室外各种潮湿的有机物木屑、玉米芯、麸皮、米糠、豆饼等极易发生脉孢霉，并以大量的孢子污染培养料。脉孢霉传播基料后能杀死木耳菌丝并通过其代谢作用使培养料中的麦麸、豆饼、米糠等发酵，剖开污染的菌袋（瓶）或培养室内感病菌袋（瓶）区域周围可闻到浓厚的酒精香味。脉孢霉是袋料栽培时和菌种生产中威胁性很大的杂菌，在黑木耳及蘑菇类栽培后期也大量发生，引起培养料腐烂而不能继续出耳、出菇。6预防措施菌种选择选择适应当地环境、抗病能力较强的菌株，如黑29，916等菌株。使用菌龄短、生活力强、长势旺盛的质量母种和原种，有利于接种后尽快形成优势，抵抗脉孢霉等杂菌的侵染。原料选择培养基原料要新鲜，不要使用已霉变的原料，尤其是装袋车间温度较高时，相对不能隔夜灭菌，若需隔夜灭菌需将瓶（袋）放在0～10℃的低温处存放。防止高压（或常压）灭菌不彻底保证灭菌时间常压锅灭菌必须在锅内温度达到100℃后维持6～8小时。高压锅灭菌时2级菌在压力达到，3级菌则需维持～2小时。排净冷空气如果锅体内的冷空气排放不彻底。大兴安岭质量黑木耳作用
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