菌袋消毒稍干后，把菌袋口拧紧，袋口向下倒袋串入木棍或细竹竿上面（木棍应从菌袋中心串入和串出），3个菌袋串呈菌柱状。每串完一根菌柱后，用刮脸刀片割口，割口时不要割的太深（以）、太宽，以免破坏菌丝体直接导致原基形成慢，耳根大、出耳不齐、易传播杂菌等现象。目前割口方式很多，那种方式比较好？笔者总结26年的实际栽培经验，一般每个×33cm的菌袋可割10个竖条间隔品字型口。菌柱与菌柱之间距离以25㎝为宜。待整理完一床后，在割完口的菌柱上盖上一层遮阳网（遮阳度为80%～90%），在遮阳网上面再盖一层塑料膜（割口季节：东北地区春季以当地夜间连续平均气温0℃（4月中旬）以上开始割口育耳，6月中旬采收。秋季以7月中旬至8月初开始割口育耳，9月下旬至10月中旬采收。其它地区：春季以12～15℃割口育耳。秋季以26℃以下割口育耳）。接好每个地床上的微喷管接头，每天早、中、晚各浇一次水使地床面湿透，此时床内空气相对湿度可达到85%左右，在这种条件下原基形成快而整齐，为提高产量打下了丰收的基础。每天早晨和夜间各通风换气2～3小时左右（如夜间空气湿度大，可把遮阳网和塑料膜等全部打开，次日早晨再重新覆盖），育耳期间床内温度以17～20℃为宜。吉林家乡黑木耳生长
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但却不能耐受40℃以上的酷暑，因此黑木耳适合于温带地区生长。黑木耳菌丝体在15℃—35℃均可生长繁殖，在14℃以下38℃以上均受到抑制，以25℃—28℃比较为适宜。人工栽培时培养室内初期温度不能低于20℃，否则菌丝萌发缓，在低温条件下，黑木耳菌丝体的细胞膜质晶体结构易发生变化，导致菌丝体胞内酶、胞外酶活性降低，细胞壁增厚，使有丝分裂缓慢，影响正常生长。长期处在低于15℃的环境条件下培养刚刚接种的菌丝体，由于接种时的机械性损伤，使一部分菌体细胞组织破裂，细胞中的原生质水液隔绝了空气，而水液又长期得不到蒸腾，易导致因缺氧而窒息死亡，这往往是接种后不成活的一个重要原因。温度的长时间过高，易使黑木耳菌丝体内的酶失活而死，在高温条件下，黑木耳菌丝体内水解酶极易失去活性。（由于酶的特殊性和专一性的原因，不同的种性所含的酶系也不同）这就容易导致细胞膜结构破坏，新陈代谢紊乱，丧失活力。由此，不同的品种在抗寒、耐热等方面的程度上及比较适宜温度上也存在着很大的差别。黑木耳子实体在16℃—32℃的气温条件下都能生长发育。但是比较适宜的温度为20℃—28℃。实践证明，在子实体能够生长发育的温度范围内，温度低，子实体发育缓慢。
简直是女生们的喜欢；而黑木耳一直是脆脆的感觉，经常被用来做凉拌菜或炒菜，就像钢铁直男和江南女子的组合。这必须归功于木耳成分中的多糖物质！长时间小火熬煮，细胞壁被破坏，其中的多糖会溶到水中并吸水膨胀，状态就会变得粘乎乎。虽然黑木耳和白木耳的多糖含量看起来差不多，但无奈黑木耳的细胞壁比较厚，多糖溶出来比较困难些，所以平时我们更常熬煮银耳来制作软软糯糯的银耳羹。划重点，白木耳粘稠的样子来源于植物中的多糖，并不是大家认知的胶原蛋白！所以，「养颜」也谈不上了。不过，用来补充水分和身体所需的可溶性膳食纤维，还是不错的。比较近想好了么？选择钢铁直男黑木耳还是江南女子白木耳呢？本期合作**谷传玲中国注册营养师营养与食品卫生硕士本期科学审核郑飞飞中国农业大学食品加工与安全硕士策划走之责编Murphy图片来源站酷海洛创意什么值得吃，比一比，才知道。每天中午12:00，栏目上线，欢迎大家留言告诉我们更多你们想排雷的食物。
山上林场职工通过“居家生产菌孢、自建蒸煮菌锅、提温加速发酵和扣膜集中催芽”等措施保证了春耳及时下地，眼下，全局近4千万袋的春季木耳都已进入采收季，有望在7月初采收完毕。近年来，苇河局坚持将发展食用菌木耳产业作为产业转型发展的主导产业，带领羊肚蘑、杏鲍菇、灵芝等菌类产业共同发展。借助苇河木耳批发大市场以和冲河菌孢加工厂的优势，注重强化产业链打造，推动食用菌木耳产业规模化、规范化发展。目前，冲河菌孢加工厂年生产加工菌孢能力在5千万袋以上。榆林、冲河等林场的250座食用菌吊袋大棚每年可容纳两季菌孢2400余万袋。苇河木耳大市场年均消化林区黑木耳达300万公斤以上。健全的生产、培育、加工、销售一体化食用菌木耳产业格局，极大提升了职工**致富增收的积极性，推动了苇河林区食用菌产业连续多年稳步发展。2019年，苇河林区食用菌木耳总量达到亿袋。鞍山名优黑木耳特产
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或用17cmX33cm聚乙烯或聚丙烯塑料袋，事先用清水洗净备用。：每瓶（袋）装±。：用装瓶装袋机或人工装料，压实压平至瓶颈下，中间扎一孔穴到瓶底，加棉栓塞紧。如用塑料袋，装满袋后，压实压平到袋子2/3处，中扎一孔接近袋底，上粗下细，加棉栓或相对应的盖子封严袋口。：同。：同。：同。所不同的是，原种瓶横放小木架上，灯火封瓶口，挖出原种2勺～3勺，接入瓶子或塑料袋扎眼里及眼上，加棉栓塞紧即可。：同。：同。7菌种质量：：斜面正面外观，菌丝洁白，细毛状，毛短整齐均匀，无拮抗线，无杂菌污染。长满斜面时，背面常生米黄色或茶褐素，使培养基染成褐色或暗褐色。但相对不准有绿、黄、红、黑、灰等色霉菌和粘状细菌菌落。：在显微镜下观察，菌丝体无色透明，有分枝和锁状联合。：菌丝体纯白，整齐、粗壮，培养料内外发育均匀。有时上方出现菌膜呈微褐色，或瓶壁内出现胶质原基，为淡褐色至黑褐色。但不准有绿、黄、红、黑、灰、等色的霉菌和粘状物。培养料紧贴瓶壁，平底无积液，瓶壁完整卫生。菌种容量：瓶装原种为230g±10g。：菌丝体分枝，交织密集，无色透明，粗细不匀，有锁状联合。：每批产品随机取样，做出耳试验。检查菌种出耳质量及产耳特性。吉林家乡黑木耳生长