酒店厨房设备维护保养计划：日常维护保养工作主要以部门的使用、操作人员为主来执行。工程部应配合人事部门制订培训计划，针对性的对操作人员进行设备、设施方面的日常维护、操作技术（能）等等的培训工作，还应配合使用部门制订正确的操作程序、保养内容，以不断提高使用部门对设备的正确使用、维护能力，重要设备的操作、维护程序，经过培训后，还要进行技能知识和保养知识的考核，合格者才能单独使用或操作该设备。定期保养工作是工程部进行的定期对设备、设施的保养、检修工作，是工程部以“计划、制度”的形式下达的任务。定期维护主要针对的是酒店所有的机、电设备，定期维护间隔的时间要看该设备的工作、运行环境、使用频率和结构情况等来制订，参考该设备的系统情况和需要，科学地制订出：“月度保养、季度保养、年度保养”等的工作计划，检修、保养内容应是逐层深入、全方面。高质量的酒店厨房设备用起来是很顺手的。广西星级酒店厨房隔油池设备定做
选购酒店厨房设备时需要注意的地方？一、厨房设备的尺寸：要考虑到酒店厨房总面积是多少，买的厨房设备尺寸一定要能装进去，无论是买成品机器设备和去厨具厂订制，一定要留意厨具设备规格尺寸置放的问题。二、厨房设备符合卫生要求：酒店厨房设备符合卫生的规定，应使用无毒、耐用、易清理的材料做成，所有转动部件和刀锋需有保护罩保护并有利于拆卸清洁，厨房设备的操作台、工作柜的门也应有利于拆卸清洁，厨房设备表面要求光洁、耐腐蚀、性能稳定等。广西商用酒店食堂厨房设备在厨房设备的设计上，要按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。
五星级酒店需要哪些厨房设备？1、调理设备系列：此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。2、炉具灶具系列：酒店属于餐饮和住宿的场所，因此，必须用到灶具炉具等产品。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜，西餐的食品制作还需用到，电平扒炉，电炸锅等等，日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。此类设备需要天然气作为燃料，安全性要求较高。因此，利用电磁原理，生产的酒店厨房设备开始逐渐流行。
清洗酒店厨房设备的建议：1、如何洗蛋印：蒸和炖鸡蛋后，鸡蛋的痕迹经常粘在碗里，而且粘得很牢，所以不容易清洗。在这个时候，只要你在碗里放一点盐，用手和水轻轻地擦拭，碗上的蛋印就会被简单地去除。2、如何去除厨房设备中铜器上的锈迹：加入160克细木屑、60克滑石粉、240克麦麸和50毫升醋，混合成糊状，涂在生锈的青铜器上，晾干后除锈。3、菜刀用盐水泡后好磨：将一把钝菜刀浸泡在盐水中20分钟，然后研磨，研磨时倒入盐水。这样能保持刀锋利，可以延长菜刀的使用寿命。4、厨房设备中铝制品热擦去油污：长时间使用铝制品后，表面会粘上油渍。当铝制品用于烹饪食物时，可以在热的时候用粗糙的纸擦拭铝制品的外边缘来去除油污。酒店厨房设备的优势是什么？
酒店厨房设备的注意事项：1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。2、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。4、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。在购买商用厨房设备方面，由专业人员制定计划，不过分追求拥有量，而应根据实际情况制定采购计划。广西商用酒店食堂厨房设备
酒店厨房设备不只是要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。广西星级酒店厨房隔油池设备定做
酒店厨房厨具设备布局的基本原则：1、酒店厨房厨具设备的布局，应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展，有效衔接，防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。2、为了有效地防止食品加工过程中，出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作，专门的振作工具，专门的储藏设备和专门的消毒设施、设备。厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修，设备之间应该留有0.3米左右的空隙。厨房主要设备之间的通道不应该小于1.6米，工作区的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。广西星级酒店厨房隔油池设备定做
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