厨房烟道通风工程细则：厨房排油烟机的排气管通过外墙直接排至室外时，应于室外排气口设置避风和污染环境的构建。当排油烟的排气管排至竖向通风时，竖向通风的断面应根据所负担的排烟量计算，应采取支管无回流、竖井无泄漏措施。厨房及卫生间的们应在下部设置有效地截面积不小于0.02㎡的固定百叶，或距地面留出不小于30mm的缝隙 ；所有的烟道必须用薄壁M20强力度水泥砂浆和钢丝网，不可用玻璃纤维网。确保薄壁壁厚15MM（800*400以上尺寸的烟道壁厚为25mm）。烟道变压板应用烟道壁为通种材料，并整体现浇。厨房通风工程安装包含送风、排风、除尘、气力输送以及防、排烟系统工程的安装。苏州酒店厨房排烟净化工程
大型厨房通风系统工程应注意的设计环节：合理划分厨房通风系统，在综合性建筑中，由于其功能的多样性，各部分通风负荷均不相同：饭店包间、卫生间、地下室为了满足卫生要求，需要达到一定的换气次数；厨房煎、炒及烧烤间必须排烟除油；蒸煮间、洗碗消毒间需排等。 在划分通风系统和选取局部排烟（风）罩或排风口时，应把通风负荷相同或其性质相近的划分在同一系统中，同时，在同一系统中尽可能使各排风点的局部阻力相近，若阻力不同要在风管上加调节阀。为了满足卫生要求，饭店包间卫生间、地下室需要达到一定的换气次数，即把排风口阻力小的划为一个系统；厨房煎、炒及烧烤间必须用滤油排烟罩，罩口阻力较大，划为一个系统；蒸煮间、洗碗消毒间需排出湿空气，但单设系统有困难且负荷点较少，接入后一系统，其接入风管上加调节阀。浙江大型厨房通风排烟工程采购厨房排油烟工程应合理安装排烟管道，厨房排烟管道的水平段不宜过长。
厨房通风工程的通风管道及部件的安装步骤及要求：风管和配件可拆卸的接口，不得装设在墙和走道楼板内。支、吊、托架的预埋件或膨胀螺栓，位置应准确、牢固可靠，埋入部分不得油漆，并应支除油污。不保温支、吊、托架间距如无设计要求应遵照下列执行。水平安装：风管直径或大边长小于400mm，间距<=4m；大于或等于400mm，则间距≤3m。垂直安装：间距<=4m但每根立管的固定件应大于等于2个。保温管应符合设计要求。支、吊、托架不得设置在风口、阀门、检视门外。吊架不得直接吊在法兰上，并在适当处设防止摆动的固定点。
厨房通风工程油烟净化设备安装准备：部件安装前应进行如下检查，经检查设备合格及管道材料齐全并填写有关验收资料后再进行整体安装：厨房排烟风口表面应平整，偏差<=2mm，矩形风口对角线之差<=3mm，圆形风口任意正交两直径的允许偏差<=2mm。风口各转动部分应灵活，叶片或插板应平直，叶片内距应均匀，散流器的扩数环和调节应同轴，轴向间距分布匀称，叶片等启闭应完全，人防密闭阀方向与冲击波相准确，不可装反，叶片全开或全闭，不可作调节风量之用。柔性短管人防滤毒系统选用橡胶型，其他选用三防防火帆布，各吊、支、托架，应平整牢固，焊缝饱满，抱箍的圆弧应均匀。厨房通风工程施工场所的管件均要保持清洁、干燥、无尘。在大风、大雾、雨天时，不得进行室外油漆。
厨房通风工程系统风管的安装技术：风管、部件或设备未经稳固，严禁脱钩。不得在未固定好的风管上或架空的铁皮上站立。悬吊的风管应在适当位置设置防止摆动的固定支撑架。吊运风管或材料时，应注意周围有无障碍物，特别注意不得碰到电线。吊装风管或风机时，应加溜绳稳住，防止冲撞吊装设备及被吊装物品。吊装风管所用的索具要牢固，吊装时应加溜绳稳住，与电线应保持安全距离。针对工作的特点、施工方法编制具体的安全技术措施，在施工前进行安全技术交底。起吊风管、部件或设备前应认真检查工具、索具，不得使用有缺陷或损坏的工具、索具。各工种的工人，必须熟悉和遵守本工种的安全操作规程。凡未受过安全技术教育的施工人员不得参加施工。进入施工现场应穿戴好必要的防护用品。工作服应做到三紧（袖口、腰身、裤脚），长发应入帽，不得外露。厨房排烟工程注意：为了避免厨师的身体安康和送风射流打乱灶具的排风功能，不能将送风口对准厨师的头部。陕西商用厨房通风设备工程设计公司
厨房通风工程安装风机需要减震器，减震器是用来抑制弹簧吸震后反弹时的震荡及来自其他方面的冲击。苏州酒店厨房排烟净化工程
通风排烟工程系统局部排风的设计要求：厨房中不同的工作间所需要的排风排烟量也是不同的，可分为以下几种：洗碗间：需要较大的排风量。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。苏州酒店厨房排烟净化工程
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