虾仁：选用的原料是活虾，将活虾用清水冲洗干净，去掉虾头、虾尾和虾壳后，得到的无壳纯虾肉，就是虾仁。市面上卖的虾仁多为速冻品。严格上说，虾仁不属于海鲜干货，而是属于鲜制品或者冷冻品。通过上面的介绍，大家应该能弄明白它们之间的区别了。简单来说，它们的原料都是虾，只是选用的虾的品种和加工方式不同。虾米和海米是同一种东西，是用鲜虾干制脱壳而成；虾仁是鲜虾直接去头尾和虾壳制成，没有经过干制的过程，多为速冻品；虾皮则是选用一种个头特别小的毛虾干制而成。从个头上看：虾仁>虾米（海米）>虾皮从鲜制程度上看：虾仁>虾米（海米）≈虾皮海鲜干货礼盒成为了很多人走亲访友的必备佳品！运城蛤蜊海鲜干货送货电话龙虾：橄榄绿...

厨师做菜的时候，时常会用到海鲜，尤其以下这5种干货，虾米、干贝、蚝干、鱿鱼干、蛤蜊干，它们在烹饪的时候，使用的频率特别的高，所以必须掌握它们的泡发技巧，大家可以了解下它们，会增加我们不少的知识哦！虾米（专业名词称作金钩）将它放入温水中浸泡10-15分钟，并且洗净杂质，然后用手撕开虾壳，再入加入适量的温水和黄酒，浸泡10-15分钟，沥干后再用。干贝将它放到凉水中浸泡15分钟，等它回软并且膨胀开来后捞起，再将它的杂质和柱筋去除掉，然后再加入葱段、黄酒、姜片、水，并且盖上保鲜膜，锅开上汽后，旺火蒸20-30分钟取出，放置一旁自然放凉即可。把各种各样的海鲜干货搭配成礼盒，是很高级的礼品。西宁黄鱼海鲜干...

黄胶翅属于胶质较多的鱼翅，因沙色黄而得名，北方人食翅喜棉糯软滑，因而这种翅很受欢迎。黄胶翅在太平洋两岸均有出产，其翅针粗而软滑，用作鲍翅为适宜，但其胶质重而翅膜大，作散翅成本高。黄胶翅浸发时间要长些，可用开水烫1小时后，再用冷水浸松肉膜后，取刀起骨，便可取之炖或红烧，制出来的汤含胶质，非常可口。不是所有黄胶翅都能食用，产翅的鲨鱼鱼龄较老容易翅针老化而“生骨”，不宜食用，但一些海鲜酒家还是因为它翅形庞大而厚重，放在橱窗里作“招牌”，亦很有吸引力，加上它货源不稳定，现在食肆中都比较少用了。常见的海鲜干货品种大全都有哪些？孝感海参海鲜干货供货商①生货：翅灰黑色，为未经加工的货品。②熟货：亦称干货，由...

先说说它们的共同点，原料都是虾。但是选用的虾的品种不同，加工方式不同，长得自然也不一样，因此也就有了下面的区别。虾米：和海米是同一种东西，还可以叫金钩、开洋，选用的原料主要为鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等，有水蒸法和汽蒸法两种加工方式。目前市场上卖的虾米，主要以水蒸法制成。水蒸法，简单来说，就是先把虾选出来，冲洗干净，用盐水煮熟，再经过烘干或者晒干后，脱掉虾壳制成；虾皮：选用的原料是毛虾，可以分成生虾皮和熟虾皮两种。生虾皮是毛虾捕捞上岸后，直接烘干或晒干后制成；熟虾皮还加了一步用海水煮熟的过程。因为毛虾实在是太小了，因此不存在去头尾和去虾壳的过程；干花胶的营养价值很高！陇南蛤蜊海鲜干货...

这个大块头叫鱿鱼，也称柔鱼、乌贼。这样的干品需要在常温的水中浸泡10小时以上，然后切成长方形，同样烧肉吃非常好。鱿鱼中胆固醇含量高，它也是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。这个干品也不是容易识别的，它是墨鱼皮。我们知道，墨鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。用墨鱼皮烧青菜、大白菜非常可口。海洋野生的黄鱼越来越少了，能吃上野生黄鱼干已经很不错了。食用方法是先用水浸泡，然后上蒸锅蒸熟食用。女性朋友多吃花胶可以补充丰富的胶原蛋白！齐齐哈尔蛤蜊海鲜干货加工批发海鲜作为一种食材，在市面上很受欢迎，尤其是一些海鲜餐馆，每天的生意都是异常火爆的，毕竟海鲜干货资源非常丰富，且味道鲜美，营养价值也...

海胆：又叫海刺猬，浑身长满小刺，呈圆形，球形，心形，其天敌为龙虾。海胆的出现已有1亿年之久。食用其壳内的生殖腺，味道鲜美，营养价值颇高，也叫海胆膏，云丹，自古就是贡品。可加工成酒精海胆，盐渍海胆，冰鲜海胆或蒸熟食用。琵琶蟹：一种直行的螃蟹，产于海南陵水，是很独特的美味佳肴。鱼翅：鲨鱼鳍加工晒干后，其软骨条就成为稀有海产珍品——鱼翅。鱼翅是海南很具特色的海产品，其经济价值很高，鲜美上口，食之可有效抑制侵害人体各种病茵的繁殖。市面上的海鲜干货质量良莠不齐,要想挑出好的产品,还不是个简单的事情。大同鱿鱼海鲜干货贴牌加工海鲜干货中各种营养价值的作用：蛋白质对于一些内分泌失调、免疫低下的人群适当的补充蛋...

对这种假鱼翅的鉴别，可采用以下办法：1）用手搓压，假鱼翅会变形或折断，真鱼翅针会有弹性，保持原状；2）可将整块鱼翅放在灯光下照，如只有一层皮而没有翅针，就是人造翅了。对于真鱼翅的质量鉴别，我们以原翅和明翅为例，给大家提供以下小知识。高质量鱼翅的特征：1）原翅：鳍块饱满，肥大、不卷曲；无皱纹，表皮洁净，砂密平而光滑，鳞面完整，不脱落；鳍根少，肉净。2）明翅：翅块完整，无鳍骨、鳍根，无残肉及骨质物；皮面破裂不多，洁净有光泽，色淡白。逢年过节，礼品肯定少不了海鲜干货礼盒！潜江蛤蜊海鲜干货厂家炭烤鳕鱼片肉厚无刺、鲜嫩爽弹、好吃不腻、入口香软，有滋有味的炭烤鳕鱼片一直受到大家欢迎。这个比其他干货要软，所...

这个大块头叫鱿鱼，也称柔鱼、乌贼。这样的干品需要在常温的水中浸泡10小时以上，然后切成长方形，同样烧肉吃非常好。鱿鱼中胆固醇含量高，它也是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。这个干品也不是容易识别的，它是墨鱼皮。我们知道，墨鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。用墨鱼皮烧青菜、大白菜非常可口。海洋野生的黄鱼越来越少了，能吃上野生黄鱼干已经很不错了。食用方法是先用水浸泡，然后上蒸锅蒸熟食用。煲汤加点海鲜干货可以提升汤的营养！朔州鲍鱼海鲜干货货源地海虎翅是相当有名的鱼翅，翅针粗壮甚为美观，口感绵软幼滑，做骼翅居多，如“高汤海虎翅”，只见汤内条条粗壮翅壮，甚为美观。是一种相当有名的鱼翅。海...

先说说它们的共同点，原料都是虾。但是选用的虾的品种不同，加工方式不同，长得自然也不一样，因此也就有了下面的区别。虾米：和海米是同一种东西，还可以叫金钩、开洋，选用的原料主要为鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等，有水蒸法和汽蒸法两种加工方式。目前市场上卖的虾米，主要以水蒸法制成。水蒸法，简单来说，就是先把虾选出来，冲洗干净，用盐水煮熟，再经过烘干或者晒干后，脱掉虾壳制成；虾皮：选用的原料是毛虾，可以分成生虾皮和熟虾皮两种。生虾皮是毛虾捕捞上岸后，直接烘干或晒干后制成；熟虾皮还加了一步用海水煮熟的过程。因为毛虾实在是太小了，因此不存在去头尾和去虾壳的过程；煲汤加点海鲜干货可以提升汤的鲜味！漯河...

石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。菜式有清蒸石斑鱼。石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、...

香脆鱼骨这个主意是香脆感十足。一般都是选择海鱼的中心骨炭烤而成，含有丰富钙质和微量元素。酥酥脆脆的，咸鲜回甘。这个真的吃了会上瘾的，强推呢！海苔是紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料制作而成的。海苔当然要吃脆脆的，有鲜味的那种。这里小编推荐海牌海苔、九日海苔和如松即食海苔。而且还有好几种口味供大家选择，不容错过！鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富。鲜香四溢，色泽明亮、肉质肥厚有嚼劲。这个有各个口味和颜色的鱿鱼丝，大家想找到喜欢的并不难。你对海鲜干货的营养价值了解多少呢？安阳墨鱼海鲜干货厂家批发海鲜作为一种食材，在市...

群翅可分黄沙群翅、珍珠群翅、黄群翅、软沙群翅等多种。群翅翅针粗壮，肉膜薄，入口香滑，尤其胶质丰富，群翅价值不菲，是犁头鲨的鳍。犁头鲨是渔民的俗称，正确应称为“犁头鳐”。可以取鳍作群翅的鳐，是犁头鳐科的犁头鳐属和尖犁头鳐属的鱼类，大约有20多种，如斑纹犁头鲨、达尖犁头鲨等，公布在红海、东非、印度尼西亚、菲律宾、日本、朝鲜等地，中国南海和东海亦有生产，尤以南海的南沙群岛和西沙群岛为多。犁头鲨形状扁平，头长，吻三角形突出。体背及腹面光滑，背面纯褐色、纹、吻侧和腹面浅淡，吻的前部腹面具一黑色斑块，体长可达2米，体重百多斤的便需十年的时间生长。故产量不多。花胶是女性朋友很喜欢的海鲜干货！仙桃对虾海鲜干货...

海鲜干货保存小技巧：海鲜干货保存的关键点在于温度和湿度，应该在低温和干燥的环境中保存。在保存之前，要保证海鲜干货处于干燥的状态，然后装入食品密封袋或者保鲜盒中，密封起来，再放入冰箱冷冻保存。如果保存方法得当，放一年都不会坏。用海鲜干货炒菜或者煮汤，可以提升菜肴的鲜味，还能补充海鲜里带有的营养，是非常棒的食材。不过海鲜干货中的盐含量普遍偏高，一次不要吃太多，作为提鲜增味的食材，还是很好的。很多人问，鱼胶是不是花胶？花胶是不是鱼肚。其实鱼胶、花胶、鱼肚都是指同一种东西， 像我们一直都是叫花胶，鱼胶的使用范围比较广，也是比较专业化的词语。海鲜干货非常的众多有:鲜虾,黄花鱼,旺螺,丝丁鱼,野生鲳鱼,墨...

蚝干（海蛎干）碗中倒入5克的苏打粉，先用温水将它化开，再将干品放入溶液中，浸泡8-10个小时左右，等用时再将它漂洗干净，并且沥干水分即可。鱿鱼干（此法同时适用于墨鱼干）将它用清水洗净，再用冷水浸泡2个小时，并且擦拭掉表面白色的盐分和附着物，再调制一碗碱水，水和碱的比例是100：1，然后再将它放碱水中浸泡8-12个小时，再用时必须把碱味漂洗干净，并且沥干水分。蛤蜊干（此法适用于蛏干、淡菜干）先将它用清水清洗干净，然后倒入碗中，依次加入适量的温水和黄酒，浸泡1-2个小时，捞出沥干即可用，它是5种常见海鲜干货，泡发时常很短的。这些海鲜干货的泡发技巧，估计好些人已经都没见过，当然厨师列外，这是他们必修...

海鲜干货的种类有哪些？1.鱼干就是把新鲜的鱼晒干，制作成鱼干的一种海鲜干货。脱脂鱼干就是用高质量鲜鱼做为原料，再经过高温蒸煮、烘干制作出来的。2.干贝是扇贝是用扇贝加工出来的一种海鲜干货。它的营养价值很丰富，吃干贝对人体是有好处的。3.鱼胶就是用水煎煮鱼类的皮、鳍、骨，然后制作出来的一种粘着力特别强的胶，也是一种海鲜干货。4.鱿鱼干是用海鱼和鱼制作出来的，味道很不错，深受吃货们的喜爱。5.鱼翅是把鲨鱼的胸、腹、尾等地方的鳍翅晒干加工而成的。鱼翅味道鲜美，入口清脆，口感非常的独特。煲汤加点海鲜干货可以提升汤的营养！六安干贝海鲜干货货源地牙拣翅主要产于日本、东南亚各地，菲律宾、印度尼西亚、南韩亦有...

海鲜干货中各种营养价值的作用：蛋白质对于一些内分泌失调、免疫低下的人群适当的补充蛋白质可提高其免疫，用以维持身体的健康。不饱和脂肪酸可保持细胞膜的相对流动性，用于保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三脂；是人体当中前列腺素和凝血恶烷的前驱物质；还有降低血液粘稠度，改善血液循环；提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。维生素维持机体正常生长必不可少的化合物，在体内起催化作用，主要营养素的合成与降解的促进，从而控制人体的新陈代谢。维生素本质为低分子有机化合物，不可在人体内合成，或者所合成的量难以满足人体机体的需求故而必须由外界供给。干海参是餐桌上非常高级的食材！鄂州对虾海鲜干...

海胆：又叫海刺猬，浑身长满小刺，呈圆形，球形，心形，其天敌为龙虾。海胆的出现已有1亿年之久。食用其壳内的生殖腺，味道鲜美，营养价值颇高，也叫海胆膏，云丹，自古就是贡品。可加工成酒精海胆，盐渍海胆，冰鲜海胆或蒸熟食用。琵琶蟹：一种直行的螃蟹，产于海南陵水，是很独特的美味佳肴。鱼翅：鲨鱼鳍加工晒干后，其软骨条就成为稀有海产珍品——鱼翅。鱼翅是海南很具特色的海产品，其经济价值很高，鲜美上口，食之可有效抑制侵害人体各种病茵的繁殖。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血！绍兴对虾海鲜干货货源海鲜作为一种食材，在市面上很受欢迎，尤其是一些海鲜餐馆，每天的生意都是异常火爆的，毕竟海鲜干货资源非常丰富，且...

棉群翅，以东印度群岛一带来货多，体形较小，浅灰黄色，翅针不粗且入口稍觉粗糙，故不大为香港食家所欣赏，多外销亚洲其他地区。另有软沙群翅，外层有斑点，翅身薄，吃起来很软滑，尾部翅针相当丰富。浸发群翅，可先煲滚水，放入翅20分钟后，即收火。浸2小时，再捞起浸冷水，去沙褪骨，至发胀成形即可，外形相当美观，为名贵食品。琉球翅以日本出产多，由于出产这种翅的鲨鱼在琉球群岛一带被捕获较多，因其得名。琉球翅外层沙色灰咖，有斑点，底层黄白色，尾部较阔，翅针素质佳。尾鳍多用作制勾翅，背鳍则是制作翅饼的理想原料，看上去翅针浮不规则、颜色金黄、外形美观，很有吸引力。逢年过节，礼品肯定少不了海鲜干货礼盒！朔州海参海鲜干货...

墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。 干贝是扇贝的加工制作的干制品。好的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝较为便宜，黄色软身，盐分含量较**海参的营养价值很高！濮阳蛤蜊海鲜干货供货商①勾翅：取自勾翅尾鳍，全鳍无骨，故加工后成数比较高，翅针粗长，价格亦贵，多作散翅用。②脊翅：又称...

海参喜欢栖息于透明度好、盐度高的海域，三亚各港湾岛屿都能见其踪影。海参营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级名贵海产品。海参食法多样;或烧、或烩、或炖，或尤拌以鲜蛋同炒为上口。鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼，也称柔鱼、乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中...

鲜活的海鲜一般都受到大众的青睐，因为食之鲜味十足，而且肉质爽口。尤其是鱼、虾、蟹、贝类等海鲜非常鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。鲜活的海鲜也许你吃过很多，海鲜干货你品尝过几种？这是小墨鱼干。海鲜干货种类很多，价格也五花八门。如今的海鲜干货也顺应人们的饮食习惯了，一般都不会像过去那木的咸味太重。图片上的是淡菜，北方沿海俗称海虹，淡菜是贻贝科动物的贝肉，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，是非常有名的海产食品之一，你吃过吗？海鲜干货常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。池州黄鱼海鲜干货送货电话蝴蝶脊翅也是多取其鲨鱼的胸鳍，即翼翅，翅膜不厚，翅针特...

白青翅源于一种鲨鱼，这种鲨鱼的背鳍和翼都很发达，但尾鳍体积不大。有白青和河青之分。白青翅，尾勾不发达，翅针少，而划水翅翅针粗密，肉膜薄，市面较常用。河青翅翅针比较粗长，但较疏。软沙翅俗称“大王翅”。其翅针软滑，沙皮灰色，肉膜薄，背鳍和翼翅都很大，勾翅也以体积大而著称。若以大小排拉，天九翅比较大，骨翼翅第二，第三位便是软沙翅，第四位则是海虎翅。黑尾青翅这种翅翅针粗针，背鳍不大，但亦可作鲍翅之用，在粤、港的海鲜酒楼很流行。黄鱼干作为常见的海鲜干货很受大家的喜爱！铜陵鲍鱼海鲜干货货源虾皮是利用毛虾经过一定的处理手段制成的干制品，主要分为生和熟两种品类，是一种具有丰富蛋白质、矿物质和虾青素，有着“钙库...

这个大块头叫鱿鱼，也称柔鱼、乌贼。这样的干品需要在常温的水中浸泡10小时以上，然后切成长方形，同样烧肉吃非常好。鱿鱼中胆固醇含量高，它也是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。这个干品也不是容易识别的，它是墨鱼皮。我们知道，墨鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。用墨鱼皮烧青菜、大白菜非常可口。海洋野生的黄鱼越来越少了，能吃上野生黄鱼干已经很不错了。食用方法是先用水浸泡，然后上蒸锅蒸熟食用。干海参是餐桌上非常高级的食材！合肥花胶海鲜干货供货商海鲜干货是居住在海边的渔民们出海捕鱼的时候由于满载而归，故而防止浪费，将其腌制或者是晒干，制成各种各样的干货，海里面的物种繁多，海鲜干货也诸多种类...

鲍鱼干是利用生活在低潮线下前海岩礁上的鲍鱼属软体动物，经过晾干等多场工序制成的干鲍鱼，通常干鲍鱼外观呈椭圆形，色泽淡黄富有光泽，气味香鲜，且个头越大，生存年限越久的鲍鱼品质越好。虾米通常选用羊毛虾、对虾、脊尾白虾、鹰爪虾作为原料进行加工而制成的有名海味品，早在唐朝的《急就篇》中就有记录这种具有较高营养价值的海八珍之一，在中药中还具有、开胃的功效。鱼干指的是利用新鲜鱼类经过充分的晒干或烘干等程序精制而成的海产品，通常以青、草、鲢、鲤、等淡水鱼为主要原料，虽然在晾晒过程中会损失一部分营养价值，但却依旧含有高达45%的蛋白质，是补充蛋白质的好食物。牡蛎干可以帮助男性朋友增强身体！临汾干贝海鲜干货代加...

海参喜欢栖息于透明度好、盐度高的海域，三亚各港湾岛屿都能见其踪影。海参营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级名贵海产品。海参食法多样;或烧、或烩、或炖，或尤拌以鲜蛋同炒为上口。鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼，也称柔鱼、乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中...

很多人对“青莲翅”这种翅会感到陌生，但如果说起高茶勾翅，很多人知道，那是一个翅针粗而软滑的品种，作红烧大散翅宜。其实，产青莲翅的鲨鱼，其尾部制成的勾翅，也就是高茶勾翅了。“青莲”这个名字，是说这种鲨鱼活力很强，像年轻人一般气力充沛，因此所产的翅叫“青年”，后来改写成“青莲”了。这种鲨鱼体长可达4公尺，多分布于温带和亚热带海洋。青莲翅的勾翅素质较佳，但背鳍及胸鳍制成的只翅和翅片却相差甚远，背鳍尚可接受，制成鱼翅供人煲汤之用。但翼翅针粗而疏，肉膜又厚，只可作混合翅饼用了。海鲜干货非常的众多有:鲜虾,黄花鱼,旺螺,丝丁鱼,野生鲳鱼,墨鱼。安阳干贝海鲜干货货源鲜活的海鲜一般都受到大众的青睐，因为食之鲜...

墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。 干贝是扇贝的加工制作的干制品。好的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝较为便宜，黄色软身，盐分含量较高。牡蛎干可以帮助男性朋友增强身体！六安海参海鲜干货货源虾皮是利用毛虾经过一定的处理手段制成的干制品，主要分为生和熟两种品类，是一种具有丰富蛋白...

①生货：翅灰黑色，为未经加工的货品。②熟货：亦称干货，由生货再经加工，刮沙、起骨、晒干后而且成立，一般显淡黄色，酒楼多用熟货。③水盘超：已浸发洗净的鱼翅，酒楼使用这种翅而不自行浸发，可以节省人手、地方、燃料，而且容易计算斤两和利润。群翅有“翅中”的美称，分布于东南亚及印度洋中，尤以南沙群岛与西沙群岛多，质量上乘，群翅取自犁头鲨之尾鳍，亦称棉群翅，背鳍又及称群翅。群翅翅针精壮，肉膜薄，入口香滑，胶质丰富。鳗鱼干作为常见的海鲜干货很受大家的喜爱！潜江对虾海鲜干货货源地炭烤鳕鱼片肉厚无刺、鲜嫩爽弹、好吃不腻、入口香软，有滋有味的炭烤鳕鱼片一直受到大家欢迎。这个比其他干货要软，所以老少皆宜，吃起来不费...

蚝干（海蛎干）碗中倒入5克的苏打粉，先用温水将它化开，再将干品放入溶液中，浸泡8-10个小时左右，等用时再将它漂洗干净，并且沥干水分即可。鱿鱼干（此法同时适用于墨鱼干）将它用清水洗净，再用冷水浸泡2个小时，并且擦拭掉表面白色的盐分和附着物，再调制一碗碱水，水和碱的比例是100：1，然后再将它放碱水中浸泡8-12个小时，再用时必须把碱味漂洗干净，并且沥干水分。蛤蜊干（此法适用于蛏干、淡菜干）先将它用清水清洗干净，然后倒入碗中，依次加入适量的温水和黄酒，浸泡1-2个小时，捞出沥干即可用，它是5种常见海鲜干货，泡发时常很短的。这些海鲜干货的泡发技巧，估计好些人已经都没见过，当然厨师列外，这是他们必修...

鱼翅是一种名贵海味，《本草纲目遗》称：鱼翅能补五脏，长腰力，清痰开胃，《考》中亦记载，鱼翅可以、补气、补肺、开胃进食。鱼翅虽为宴席上的名贵佳肴，但因为它成本高，价格昂贵，所以一般老百姓难以承受。目前，各地的食用鱼翅者日益增多。但是海洋中鲨鱼资源比较有限，于是人工制造的“鱼翅”就应运而生了。这种人造鱼翅同样来自海洋中的鱼类，是将蝠鲼鱼、鳐鱼、鲂鱼等的皮、鳍，经加工晒干后，再用机器切制而成。从外表看酷似真鱼翅，吃起来口味感相差不了多少，而售价却只有真品的十分之一。牡蛎干作为常见的海鲜干货很受大家的喜爱！运城墨鱼海鲜干货常见的海鲜干货种类：干贝，虾仁，干海参，墨鱼干，鱿鱼干，鱼肚，紫菜，海带等。比较...