厨房排油烟工程如何设计？厨房补风应选用有序送风。厨房有两种补风方式，一种是无序送风，会导致厨房工作环境恶劣。夏天，虽然餐厅通常安装一些局部橱柜空调来降低餐厅的室内温度，但室内空气补充到厨房并不能消除厨房的热负荷，降低厨房的温度。一个是有序送风，在厨房的通风系统中，多采用以下三种补风方式：餐厅空调为全新风直流空调系统，空调新风先送到餐厅，然后通过排风系统流入厨房，然后通过排风系统排出室外；组合空调机组的新风部分直接补充到厨房，部分直接补充到餐厅，通过回风机返回空调；两个机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风。厨房通风工程施工操作时环境温度不得低于5℃相对湿度不得大于百分之八十。贵州酒店厨房排烟通风工程生产厂家
厨房的通风设计原则：公共建筑的厨房应设机械送、排风系统。产生油烟的设备应设带有机械排风和油烟过滤器的排气罩，并对油烟进行净化处理。排气罩的设计应符合下列要求：排气罩的平面尺寸应比炉灶边尺寸大100mm，排气罩下沿距灶面的距离不宜大于1.0m，排气罩的高度不宜小于600mm。当通风系统的风量大于炉灶排气罩的排风量时，多余部分应由全方面排风系统排出。当炉灶排气罩的排风量大于通风系统的风量时，也应适当设置全方面排风设备，在炉灶排风未运行时使用。厨房排风量应大于补风量，补风量为排风量的80%～90%，使厨房保持一定的负压。厨房排风系统宜专门使用。整个厨房不宜只设一个排风系统，补风系统应根据排风系统做相应设置。上海饭店厨房通风排烟管道工程报价单设计厨房排烟工程的注意事项：厨房送风系统应为直流方法。
厨房烟道通风工程细则：厨房排油烟机的排气管通过外墙直接排至室外时，应于室外排气口设置避风和污染环境的构建。当排油烟的排气管排至竖向通风时，竖向通风的断面应根据所负担的排烟量计算，应采取支管无回流、竖井无泄漏措施。厨房及卫生间的们应在下部设置有效地截面积不小于0.02㎡的固定百叶，或距地面留出不小于30mm的缝隙 ；所有的烟道必须用薄壁M20强力度水泥砂浆和钢丝网，不可用玻璃纤维网。确保薄壁壁厚15MM（800*400以上尺寸的烟道壁厚为25mm）。烟道变压板应用烟道壁为通种材料，并整体现浇。
大型厨房通风系统工程应合理的气流组织形式与风量、热量平衡计算综合考虑各种因素，如果大量排出工作区的空气，必然要给工作区送入室外空气，冬季室外气温很低，要维持正常的室内温度，必须提高送风温度，而这部分热量浪费是十分惊人的。如果每小时换气量按5000m3 计算,为提高送风温度所需热量约56kW。可见合理的气流组织十分必要。风管内气流速度的合理确定，在厨房通风系统的设计中，必须选取经济合理的罩口风速和管内风速。运用空气对流，负压换气的原理来设计，负压风机安装在通风不良的地方，正常工作时，利用机械动能使风机运转,将厨房停滞不动的热气、异味、乌烟，在较短的时间内迅速排出室外，同时把室外新鲜的空气和室内进行循环交换,从而达到通风降温改善厨房环境的目的。厨房排烟工程排烟风机箱的优点：工作效率很高、噪声也低、风量大、运行起来十分稳当。
厨房通风工程系统划分原则：系统设计和划分要与业主的投资方向、投资预算、能源效率、能源消耗、运行费用、生产流程等结合起来，较终确定较适合、科学、合理的方案。根据炉灶的使用功能和正常使用时段基本一致来划分排风系统，同一个功能间的设备排风应尽可能设计在同一个系统中,但对于过长（如12m以上）的排烟罩，考虑分设两台或两台以上的排风机，并设置相应的送风（补风）系统。这样操作方便，还因根据使用情况分别运行，不会造成即使使用部分炉灶也要开启大功率油烟机或几台油烟机同时运行的不经济现象，减少运行费用。厨房通风工程风管厚度按标准，圆形风管的三通，其夹角为90º。浙江食堂厨房通风设备工程设计要点
厨房排油烟工程应合理安装排烟管道，厨房排烟管道的水平段不宜过长。贵州酒店厨房排烟通风工程生产厂家
厨房通风工程空调管路系统设计要尽可能采用节能措施，管路系统选用的管材、配件要符合有关的规范要求，注意便于维修管理及操作方便。厨房送风可直接利用室外新风，至少设置滤网。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全方面冷却装置。厨房空调系统不宜采用风机盘管系统，一般采用直流式空调系统，它所处理的空气全部来自室外，不可用回风。因为厨房内油烟、水蒸汽较多，长期循环室内油烟气势必造成油烟附着在盘管表面，使其传热系数大幅降低，冷却效果越来越差，以致不能使用。贵州酒店厨房排烟通风工程生产厂家
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