厨房排烟工程的技术要求：满足国家《住宅设计规范》要求的排气量300m3-500m3/h和烟气不倒灌标准。满足国家《住宅厨房、卫生间排气道》JG/T194—2006行业规范要求的防火标准及相关标准。满足项目设计要求。油烟净化设备是油烟净化设备市场的主流。其设计是根据厨房油烟、火烟既有油脂、蛋白质及原料佐料在受热条件下进行物理化学反应而产生的有机烟气，也有加热操作过程液滴溅裂油料物料分解、氧化、聚合的高分子化合物，因此存在的状态既有悬浮颗粒物(TSP)又有气体状态的有机污染物，将二者分别处理就是复合式油烟、火烟净化设备的出发点。厨房排烟通风管道制作的尺寸应按图施工，均以内径为准，连接管应与阀体相吻合。食堂厨房油烟通风工程报价单
厨房排油烟工程如何设计？厨房补风应选用有序送风。厨房有两种补风方式，一种是无序送风，会导致厨房工作环境恶劣。夏天，虽然餐厅通常安装一些局部橱柜空调来降低餐厅的室内温度，但室内空气补充到厨房并不能消除厨房的热负荷，降低厨房的温度。一个是有序送风，在厨房的通风系统中，多采用以下三种补风方式：餐厅空调为全新风直流空调系统，空调新风先送到餐厅，然后通过排风系统流入厨房，然后通过排风系统排出室外；组合空调机组的新风部分直接补充到厨房，部分直接补充到餐厅，通过回风机返回空调；两个机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风。北京饭店厨房排烟通风工程解决方案在厨房通风系统的设计中，必须选取经济合理的罩口风速和管内风速。
厨房排烟通风管道安装注意事项：1、副烟道务必保留：每个家庭的厨房都有烟道，并且烟道有主副区别，主烟道连接整个楼体，而副烟道是比较单独的。通常家中的油烟会先到副烟道中，接着再由隔板中的孔进去主烟道，这样可确保每户的油烟是隔开的。而如果把副烟道直接连主烟道，便会因为压力太低而造成倒烟、串烟等现象。2、施工细节要注意：首先，决定油烟机安置的位置尤为重要。管道短较好。部分用户会为了美观， 将管道拉得更长，如此一来，关闭油烟机后，管道中还会集聚许多油烟排不出去，再倒回室内。此外，为了不破坏原主副烟道，其开口方位并非随意更改的，必须打到副烟道当中。
厨房通风工程系统风管的安装技术：风管、部件或设备未经稳固，严禁脱钩。不得在未固定好的风管上或架空的铁皮上站立。悬吊的风管应在适当位置设置防止摆动的固定支撑架。吊运风管或材料时，应注意周围有无障碍物，特别注意不得碰到电线。吊装风管或风机时，应加溜绳稳住，防止冲撞吊装设备及被吊装物品。吊装风管所用的索具要牢固，吊装时应加溜绳稳住，与电线应保持安全距离。针对工作的特点、施工方法编制具体的安全技术措施，在施工前进行安全技术交底。起吊风管、部件或设备前应认真检查工具、索具，不得使用有缺陷或损坏的工具、索具。各工种的工人，必须熟悉和遵守本工种的安全操作规程。凡未受过安全技术教育的施工人员不得参加施工。进入施工现场应穿戴好必要的防护用品。工作服应做到三紧（袖口、腰身、裤脚），长发应入帽，不得外露。厨房通风工程系统气流组织的基本原则是排风口应尽量靠近有害物源或散热设备。
大型厨房通风系统工程应合理的气流组织形式与风量、热量平衡计算综合考虑各种因素，如果大量排出工作区的空气，必然要给工作区送入室外空气，冬季室外气温很低，要维持正常的室内温度，必须提高送风温度，而这部分热量浪费是十分惊人的。如果每小时换气量按5000m3 计算,为提高送风温度所需热量约56kW。可见合理的气流组织十分必要。风管内气流速度的合理确定，在厨房通风系统的设计中，必须选取经济合理的罩口风速和管内风速。运用空气对流，负压换气的原理来设计，负压风机安装在通风不良的地方，正常工作时，利用机械动能使风机运转,将厨房停滞不动的热气、异味、乌烟，在较短的时间内迅速排出室外，同时把室外新鲜的空气和室内进行循环交换,从而达到通风降温改善厨房环境的目的。厨房排烟工程发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞，可用铁丝通孔，使火焰燃烧保持正常。苏州食堂厨房通风排烟工程设计要点
商用厨房排烟管道工程要注意排烟方向。食堂厨房油烟通风工程报价单
厨房通风工程排烟及送风重点功能区的选定原则：根据厨房设备的性能状况，即设备散发油烟和热量不同情况设计配置不同的脱排烟罩，进行局部通风的设计。在同一区域，炉灶的布置在不影响操作流程的情况下，应尽可能将油烟排放量多的重型设备放在中间。厨房排油烟、散热的重点功能间主要有烹饪间（热加工间）、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。烹饪间作为商用厨房的重要部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟，也是厨房污染物的集中产出区，室内热舒适性和空气质量品质是较差的，污染物的排放也是较严重的。应选用油网烟罩或运水烟罩，再通过油烟净化器处理后方可排放到大气中。食堂厨房油烟通风工程报价单
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