不同的酒店所需的酒店厨房工程不同，所以酒店厨房设计不同，但酒店厨房设备布局的总原则是一样的：必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置，即确保工作效率、符合人性化设计。酒店厨房工程要根据实际情况考虑，遵照以下具体原则设计：酒店厨房工程需要保持距离,有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开一定的距离。酒店厨房设备要分开，生制熟制设备要分开；需要开门的设备要留出开启空间；不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备；水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。五星级酒店厨房工程设计要思考到人员运用随手便利。贵阳星级酒店厨房改造工程验收标准
酒店厨房工程设计一些注意事项：排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施，厨房应设在便于排除油烟、通风的位置，还应考虑当地主要季风风向可能对酒店厨房设计的影响，尽量减少对环境的污染，尤其设在地下室的厨房，要首先考虑到有方便的通风排烟口。酒店厨房工程设在消防区域内，便于消防出瞀的位置,酒店厨房设备容易引发火灾，相关规范规定，有火源的酒店厨房设备必须设在建筑的消防区域内，有相对单独的结构，便于切断火源，要有足够的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦发车火灾，便于切断火源、扑灭火灾。江苏星级酒店厨房工程厂家酒店厨房设备工程施工之前要熟悉和会审图纸。
酒店厨房排烟工程的安装要点：一、通风机安装台座应具有足够的强度、稳定性和耐久性，台座的振动应满足下列规定：1、基础装置的自振频率不得大于电机和通风机转速的1/3；2、通风机运转时的振动速度与通风机静止时的振动速度的差需大于3倍以上。二、通风机进出口与风管之间连接，应设柔性接头。进风管、出风管等装置应有单独支撑，并由基础或与建筑物其他构件支撑牢固，机壳不应承受其它机件的重量。三、通风机安装在建筑物构件上时，应采取隔振措施。酒店厨房排烟工程。
酒店整体厨房工程方案施工的流程 ：1、调研了解需求：调研了解您的整体厨房需求。2、出具厨房设计图纸：厨房设计图纸初稿。3、将图纸交予客户确认：将图纸交予客户确认。4、报卫生部门审批：图纸确认后，将图纸报卫生部门审批。5、出具厨房设备摆放及配套水、电图：卫生部门审批通过，出具厨房设备摆放及配套水、电图共3套图纸。6、客户将设计图纸交给设计院，设计院将图纸嵌入施工蓝图：将设计图纸交给设计院，设计院将厨房设计图纸嵌入施工蓝图。7、将厨房设计图纸嵌入施工蓝图施工方按照蓝图装修施工：施工方按照施工蓝图装修施工。8、厨房设备安装与摆放：施工完毕，进行厨房设备的安装与摆放。9、厨房设备试运行：设备安装摆放完毕，进入厨房设备试运行。10、卫生部门核查验收，核发卫生许可证：卫生部门核查验收，验收成功，即核发卫生许可证。11、投入使用运营：拿到卫生许可证，厨房即可正式投入使用运营。酒店厨房设备工程报价：依据客户明确提出的产品要求，按厨房设备的规格、型号标准，确定后进行合理报价。
厨房排烟工程设计原则有什么？1、厨房应按照使用时间、使用功能划分排油烟系统，避免把使用时间不同、使用功能不同的操作间共用排油烟系统。在厨房设计中，如果多个厨房操作间共用一个排油烟系统，则运行时有一个操作间使用，就需要开启整个排油烟系统，造成能源浪费。2、除了在厨房操作间设排油烟系统外，需要在厨房操作间及其他辅助房间设全方面排风系统。厨房操作间排油烟系统只在烹饪期间开启，平时的通风需要全方面的排风系统进行换气，同时保证厨房处于负压区。酒店厨房排烟工程中排烟管道的水平段不宜太长。江苏星级酒店厨房工程厂家
五星级酒店厨房工程设计有关的设备方位合理设置,保证作业效率。贵阳星级酒店厨房改造工程验收标准
餐饮行业的厨房油烟由于会以一种气溶胶的形态漂浮在空气中，所以是城市大气污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。很多酒店为了治理厨房油烟，都会选用合适的厨房排烟系统。那么酒店厨房工程排烟工程应该遵循哪些设计要点才能保证良好的效果呢？设计好厨房补风： 由于厨房在建筑物中的位置都是不一样的，所以有条件的厨房在设计厨房排烟系统之时应该由建筑物的中央空调系统进行有序送风。这样当厨房处于工作状态之时，厨房排烟系统就能更好的投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。贵阳星级酒店厨房改造工程验收标准
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