酒店厨房工程的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，比较重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。酒店厨房设备工程要符合厨房生产流程的原则。安徽大型酒店厨房设备工程厂家
五星级酒店厨房工程如何打造？厨房面积一般为餐厅面积的30%左右.厨房与餐厅要紧密相连.从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温设备的条件下,不超过20m的距离.厨房与餐厅要放在一个层面上,不到万不得已不要错层。厨房设备应包括有关的加工间制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等.厨房的布局要考虑餐饮的生产,从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品.关注以下几个方面:根据生产、出品次序布局;避免进、出厨房的物流的交叉与回流;避免人流与物流的交叉及员工流与客流的交叉;尽量缩短员工制作菜肴的行走路线.注意洁、污,生、熟分区.厨房所有排水须经隔油池隔除油污后方可排放出外。江西大型酒店厨房改造工程厂家酒店厨房排烟工程的设计要点有哪些？
五星级厨房工程设计：厨房设备设计布局冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功能。食品原材料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥。方便、安全的原则。厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修。厨房主要设备之间的通道根据使用要求必须满足使用者操作合理距离，工作区的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米，消防主通道不得小于1.5米。
酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽量拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。 如结构面积限制，相对单独的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。厨房是食品加工的场所，必须保证酒店厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房内不能有卫生间，不能存放受潮变质、遇水爆的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。酒店厨房设备工程需要坚持生熟分开的原则。
酒店的厨房工程设计的原则：按照酒店厨房工程流程布局，根据酒店特点实际需要进行酒店厨房厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。厨房工程设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，原料进入工作间，要有存放位置；其次就要有捡摘、清洗所需的工作台、洗菜池、垃圾车，以及净菜存放位置的货架、运送的车辆。酒店厨房设备工程基本概念指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房排烟通风工程设计中，一般都会包括操作台、厨柜、灶具、脱排油烟机。江苏酒店厨房排烟工程哪家强
不同的酒店所需的酒店厨房工程不同，所以酒店厨房设计不同。安徽大型酒店厨房设备工程厂家
餐饮行业的厨房油烟由于会以一种气溶胶的形态漂浮在空气中，所以是城市大气污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。很多酒店为了治理厨房油烟，都会选用合适的厨房排烟系统。那么酒店厨房工程排烟工程应该遵循哪些设计要点才能保证良好的效果呢？设计好厨房补风： 由于厨房在建筑物中的位置都是不一样的，所以有条件的厨房在设计厨房排烟系统之时应该由建筑物的中央空调系统进行有序送风。这样当厨房处于工作状态之时，厨房排烟系统就能更好的投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。安徽大型酒店厨房设备工程厂家
上海希科酒店设备有限公司坐落在南京西路993号1903J室，是一家专业的酒店设备，厨房设备的销售，通风管道系统工程的设计，安装，设备维修，服务，以下限分支机构经营：酒店设备，厨房设备的生产。如高效节能炉灶，蒸饭车，中西餐设备，船用厨房设备，定制冷库，不锈钢家用橱柜，光解净化器等. 公司。一批专业的技术团队，是实现企业战略目标的基础，是企业持续发展的动力。诚实、守信是对企业的经营要求，也是我们做人的基本准则。公司致力于打造***的酒店厨房设备工程，厨房通风工程，不锈钢家用橱柜，不锈钢餐具。一直以来公司坚持以客户为中心、酒店厨房设备工程，厨房通风工程，不锈钢家用橱柜，不锈钢餐具市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。