企业食堂配送

须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。2．11每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。食堂承包管理方案餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。（一）市场经营的定位市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导。所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。就餐人员的就餐形式。食堂承包公司需要具备哪些条件？企业食堂配送

食堂饭的质量如何保证?签订食堂承包责任制度，有效的分工管理，实行餐饮满意度调查来发现问题并得到根本解决。业内有更进一步的观点认为，托管食堂提升了企业的中餐、晚餐质量，免去了员工出外就餐，既节省了大量时间金钱，也在无形中为企业提效做出了贡献。现在比较常见的食堂托管方式有两大类，一类交管理费，另一类不交管理费;交管理费的，又有固定交费与按年营业额提成两种。无论交不交管理费，委托单位与托管公司各自付出的成本几乎一样:委托单位需要提供食堂场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备(冰箱、吸油烟机、灶台等)，托管公司付出的是厨师、服务员、低值易耗物品(菜刀、抹布等)。业内认为，将食堂托管出去可以减少投入，比如托管公司的员工工资就比委托单位的正式员工工资低不少;而托管公司在经营食堂时，也能通过降低采购成本、减少浪费等方法，提高赢利食堂承包市场品牌格局。青浦区工厂食堂配送食堂起源于1958年夏秋之间，当时称作“公共食堂”由市政单位组织。

而且天天就那么几样菜翻天覆地地吃，任谁也受不了啊。再说农民工本来干的就是力气活，尽吃些没油水的菜，怎么有力气干活呢？3、饭价贵，不划算身为农民工，他们的每一分钱都是靠自己的血汗挣来的，所以平时都十分节约，工地上的食堂一般都是被承包给别人来经营的。这些经营者，为了尽可能挣更多的钱，就会想方设法地压缩饭菜成本，提高饭菜的价格。农民工一算，在食堂吃餐饭，要比自己做饭贵得多，这一比较，当然是自己做划算了。4、食堂饭菜不卫生有的工地食堂的承包者比较狠，直接用菜市场不要的菜，或者便宜的，发霉的菜给农民工吃。做菜洗菜时也不那么仔细，有的时候能够直接从菜里吃出蟑螂来，卫生条件没有任何保障，差得很。怎么可能有自己做的那么好呢？【返回】。

每天标准化定义:采用明确的现场管理方法，规范和维持各种现场管理要求，使员工理解自己的管理职责。目的:将首批3T实施成果制度化、规范化，建立定期激励制度，实施色彩视觉管理法。实施重点:透明度、颜色和视觉管理、看板管理。改进的重点:职责不清、制度不实、执行力低、没有详细的制度。经常检查定义:创造一个有良好习惯的工作场所，并持续自主地实施标准。目的:明确管理，培养责任感，下放管理权力，增强员工自信心。实施要点:承诺要完成，照你看的做，带头行动，下班前做6T，并且要负责和准时。改进的重点:为应对检查而建立的系统。每天都在进步定义:管理坚持常态化、常态化、习惯化、归化和真实性，能提高自身素质和效率。目标:自我突破，追求***。实施要点:重点、明确和独特的目标。改进的焦点:永远满足于现状。顾问管家模式:提供厨房设备和用餐区，承担食物、水、电和燃料。支付双方约定的固定服务费。委托专业餐饮服务人员开展餐饮管理。整个过程的外包提供厨房设备和用餐区，负责操作人员的水、电、燃料和住宿，用预付款操作，定期结算。餐饮服务我们可以定制合适的合作模式来满足不同的需求。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。合作程式：企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。食堂承包半固定就餐所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的餐费（比如管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。食堂承包自由就餐所谓的自由就餐模式就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等。饭堂需制定低餐费标准（如3-15元/餐）。以保证员工自由选择自由消费的权益。食堂承包成本分析编辑食堂承包成本分析。以500人为例)项目自营托管每月可节约费用备注厨房员工因是本企业员工，从入职直到退休。承包商是否具备规模化经营。青浦区食堂供应

就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。企业食堂配送

食堂承包合同协议方面签署合同协议是承包双方确定合作关系的重要凭证，很多承包公司由于在签署协议时没有注意到一些细节导致**终要承担大责任，所以做食堂承包一定要先了解一些合同协议方面的知识：1、食堂承包是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。餐饮公司可先试着承包食堂1-3个月，对方满意后再签正式合同;被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);2、食堂设备由乙方负责投资，合同期限五年。期间双方若终止合作，甲方必须购买乙方投资的厨房设备，按每年折旧20%计算，合作期满设备归甲方所有。乙方将厨房设备清单交甲方签字盖章认可后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。企业食堂配送

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