奉贤区工厂食堂承包模式

食堂食品安全方面食品安全问题往往是食堂承程中常遇到而又难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。加强食品生产经营单位卫生管理制度建设食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。关于这点建议参考中国吃网的《饭店食品安全制度管理》资料，做到所有部门有制度，所有工序有规范，所有岗位有规定。同时把这些规章制度、操作规范张贴在相应的区域，让员工树立安全规范操作意识。。食堂承包的优势的优势有哪些？奉贤区工厂食堂承包模式

承包优点：金额一般比较可观。招标食堂承包缺点：需要企业公司资质，自己撰写标书（当然也可以找人做标书）正常招投标流程。外包，出租：两个类型差不多，外包有可能是中标公司不想做，把信息发布出来和中标公司企业签订合同。出租就是有一定的期限。转让：这个很好理解了，大部分转让的食堂都会有转让费用，就需要自己好好斟酌看看是否转让后有利润和发展空间。食堂承包是近年来兴起的一种创业方式，为各单位、企业统一提供服务管理的一种承包模式。食堂承包往往会面临很多问题，稍不注意就容易造成重大责任事故，所以在做食堂承包之前要了解一些注意事项。员工食堂托管食堂承包商是否具备成型、稳定和品种齐全的食材配送模式。

本司必备：1.我司根据厂方人数按比例1：60或1：70给厂方派专业的厨师、厨工及主管。2.厨师及厨工、主管等的工资、劳保、福利由我司自行负责。3.我司以专车配送食物去厂方。4.厨师及厨工必须持有健康证方能上岗。5.我司提供多个不同标准的菜谱任由厂方选择，或由厂方自定。6.我司先预支付厂方员工的伙食费，定期同厂方结账（如30天、15天等），具体情况面议。7.配备各省地厨师，分南北口味；做好厨房卫生，餐具每天消毒；夏天可提供凉茶或糖水。8.蔬菜、肉类、油类，均由卫生有关部门监认。9.我司可视情况在节假日为厂方提供加餐（如端午、中秋、春节等法定节日）。10.我司可为厂方提供由中国人民保险公司承保的《餐饮场所责任保险》，保险金额为：人民币壹佰万元整。

食堂承包要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率。使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下。各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。如今，很多公司除改良平常福利外，还为员工提供收费的任务餐。

食堂承包合同协议方面签署合同协议是承包双方确定合作关系的重要凭证，很多承包公司由于在签署协议时没有注意到一些细节导致终要承担大责任，所以做食堂承包一定要先了解一些合同协议方面的知识：1、食堂承包是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。餐饮公司可先试着承包食堂1-3个月，对方满意后再签正式合同;被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议)确保食堂承包商有食品经营许可证等相关资质，以确保食堂承包商能够提供安全、卫生、新鲜的餐饮服务。宝山区工地食堂托管

很多公司都会承包食堂。不但节俭了工夫和精神，并且无效地提升了公司的抽象，也增加了员工的活动。奉贤区工厂食堂承包模式

财务方面不需要支出厨工工资，减轻企业负担。整体来说，食堂承包提高了员工的饮食质量，为企业管理运营减轻负担

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