“12987”工艺是酱香型白酒的典型工艺特征。该工艺的较大特点和区别于其他香型白酒的优势是:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、制曲时间长、生产周期长、储存时间长。另外,酱香型白酒的原酒必须经过三...
“12987”工艺价值讲解:1、“12987”中的“1”是指从粮食到酒需要历经一年四季,从端午制作大曲,到酒进入窖藏阶段,需要历时一年。2、“12987”中的“2”是指两次投料。重阳时正好是茅台镇的高...
你知道过年过节为什么要送酒,特别是白酒吗?1、酒是不可或缺的春节礼品:“烟酒茶”,中国人社交文化中不可或缺的三样物件,在国人的社交生活中起到了重要的媒介作用。原本不熟悉的两个人,相互敬一杯酒、点一支烟...
送礼,为什么爱送白酒?1、送白酒是自古以来的传统:古时粮食珍贵,一般3斤粮食才能酿造1斤白酒,过程非常复杂耗时,因此白酒通常是达官贵人才能消费起的商品,走亲访友以白酒相赠,显分量和重视。现代社会消费水...
坤沙酒要如何保存呢?坤沙酒,属大曲酒类,酒体具有酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。坤沙酒有着广大的消费群体,市场发展潜力很大。专业的酒厂,一般是坛子存放白酒,再把坛子密封起来。因...
坤沙酒“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且坤沙酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以...
过节送礼是一件非常常见的事情,虽然常见,但并不平凡,以前人们走家串户不带两斤白酒都不好意思,现在也是一样,除了水果之外,适合送礼的也就是白酒了,毕竟白酒谁家都用得着,尤其是好酒,更能让人感觉到惊喜和诚...
端午时节,是茅台镇一年之中制曲的较好时节。大曲以小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用脚不停地踩(古时工艺称为“处女踩曲”)。小麦经过“踩曲”做成“曲块”,用谷...