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酱油是一种营养丰富，色泽和风味独特的调味品。酱油的品种有多样，一般酱油：以大豆和小麦为主要原料；鱼露酱油：又名鱼露或虾油；化学酱油：以蛋白质加酸水解而成。除了化学酱油外，其他都是发酵酱油，酱油的发酵方法：天然晒露法、保温速酿法、高低盐发酵法、无盐发酵法等。酱油发酵过程中，原材料主要是大豆，准备过程中的步骤中，蒸煮是将浸渍过的大豆蒸煮（或经长时间煮沸，或在加压的容器中蒸煮），乐于用加压蒸煮的方法，该法具有使大豆得到的优点，典型的工艺条件是加入成分的水浸没大豆，于115℃的高压器中1小时。要保证微生物发酵出来的食品是安全的，必须用到高压灭菌器。灭菌器是一种能杀灭或打扫传播媒介上一切微生物。中国澳门灭菌器多少钱

灭菌器设备使用注意事项：1、设备的清洁工作是比较重要的。灭菌器设备外部安装的是电镀的零件以及油漆装饰，长期暴露早空气中比较容易受潮或者是发生腐蚀。因此，如果长期不做使用的话，大家要注意在外呼零件上涂上油脂或者是凡士林，当然也可以在灭菌器设备上套上塑料薄膜放在干燥的环境中进行保存，能够较大程度的保护设备。2、使用灭菌器设备，我们必须要将设备接地使用，如果不使用的话就要及时的将电源关闭掉，以免发生触电危险。3、在使用设备的时候，我们要注意在通风性良好的室内进行使用，并且周围不能放置易燃易爆的东西，以免发生危险。湖南灭菌器售后服务灭菌器下边是使用煤气加热的，与此同时应该打开排气阀门，然后把里面的冷空气都排除干净。

灭菌柜的维护保养：灭菌柜是对无菌要求较高的常用的灭菌设备，如实验室、医院等。灭菌柜的处理量要比灭菌锅要大得多，因为本身的容量也大，但原理是一样的，都是对水加热产生蒸汽，杀死微生物，所以在操作会比较复杂一点，和灭菌锅还是有些区别的，价格也贵，因此灭菌柜设备在使用过程中应定期维护，以免影响灭菌效果，缩短使用寿命。给灭菌柜中加入适量的水，不应超过规定的水位，加水后，要灭菌的仪器要应用专业纸包好，不应直接将仪器放进去，这样无法达到灭菌的目的。对于需要装有培养基或需要接种的瓶子，用多层纱布扎好瓶口，然后用专业纸包好放进去进行灭菌。

蒸汽灭菌器使用上主要有这么几点：1、往灭菌器里面添加适量的水，不能超过规定水位，添加好水之后，把需要灭菌的仪器用牛皮纸包起来，不能直接将仪器放进去，这样的话起不到灭菌的目的，而且对于那些需要装有培养基或者是瓶子需要接种用的话要用八层纱布把瓶口扎好，再用牛皮纸包好放进去灭菌。2、盖紧盖子开始加热，加热的时候把排气阀打开，里面好多冷气需要排掉，不排掉温度上不去，加热的时候要注意温度压力变化，温度到70度的时候把排气阀关掉继续升温，当达到120度的时候调节电源开关，适当打开排气阀，控制温度保持恒定。3、当达到灭菌时间后就开始降温，降温的时候可以直接关掉电源，把排气阀微开点，如果是想加速降温的话可以用水浇湿，但是要拔掉电源，以免触电，这个是要注意的，安全。灭菌器的热源打开，开启排气阀排完空气。

灭菌器之高压灭菌器常见故障和解决方法：BD试验故障：BD试验是测试预真空或脉动真空压力蒸汽灭菌器内或物品包内冷空气是否彻底排出，物品包内是否有冷空气团存在的一种试验。在BD试验中，把BD测试包置于距灭菌室腔体底部冷凝水排放口5～10cm处，经过一个完整灭菌过程后，看测试包内试纸的浅黄色条形图案是否变成均匀的黑色。如试纸变成均匀的黑色，则说明灭菌器内冷空气排除比较彻底；如试纸变色不均匀或局部不变色，则说明灭菌器内冷空气排除不彻底，测试包内含有冷空气团，灭菌器存在故障，必须排除后方能继续使用。灭菌器工作原理：等离子体灭菌法的特点为作用迅速、杀菌可靠、作用温度低、清洁而无毒性残留。北京胶塞测试灭菌器

灭菌器的用途：适用于医疗卫生事业，科研，农业等单位。中国澳门灭菌器多少钱

灭菌器之高压蒸汽灭菌器的注意事项：合理计算灭菌时间：灭菌时间包括：穿透时间，从锅内达到灭菌温度开始到锅内较难达到的部位也达到此温度所需要的时间；维持时间，即杀灭微生物所需要的时间，一般以杀灭嗜热脂肪杆菌芽胞所需时间来表示；安全时间，为使灭菌得到确切保证所需要增加的时间，一般为热死亡时间的一半，其长短视消毒物品而定。对易导热的金属器材的灭菌，不需要安全时间。在灭菌时间内，要注意观察压力表，以保持规定的压力，维持到灭菌时间为止。在灭菌过程中，如有压力、温度下降，应重新升温升压，重新计时。中国澳门灭菌器多少钱