椒盐在烹饪中也占有无可厚非的地位，也是比较常见的调味料。它既可以自行制作，也可以市场购买。自制方法的方法是用中小火将盐与花椒颗粒炒至约一到两分钟，直到花椒香气味浓郁溢出，就可以盛起待凉即可。配料：椒盐一般都是用花椒粒、碘盐和芝麻等炒制而成。特点：椒盐口感咸辣相间，气味芳香。功效：可去除各种肉类的腥膻气，能增加食欲；还对身体有很好的保健作用。胡椒粉也是肉类烧烤中不可或缺的调料。胡椒粉是种植在热带地方，成熟后将胡椒果实研磨成粉末，区分为白胡椒粉和黑胡椒两种。烧烤中用到的麻辣酱配料：这个配方以辣为主，其次就是黑胡椒。陕西美味佳奥尔良烧烤用料供应厂家
腌渍时，不定期的将瓶子倒放立放，以确保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天后瓶盖朝上，瓶盖朝下，交互替换到腌好为止。使用时好以乾净且乾的汤匙取出所需的量，再加上适量的盐一起使用，剩下的可以存放在冰箱或阴凉的地方，若使用时不碰到任何杂质，可在冰箱保鲜半年以上。蒜味蜜鸡翅作法请参考BBQ-多变的鸡翅。小秘诀：记得瓶子不要残留别的味道哦，否则会破坏本身蒜味蜜汁味道，还有瓶口好大一点方便以汤匙挖取。因蒜头的辣味不一样，通常使用当地产的会较辣，可视个人喜好加减蒜量。还有蒜不要使用中间已发绿芽，新鲜的蒜比较好。约一星期后蒜片会开始往下沈，表示蒜味已出可以拿来料理了。用途：蒜味蜜汁酱在吃烤肉时，不管是猪肉、鸡肉、鸡腿、鸡翅只要涂上一层用在烤肉架或烤箱，马上就有香喷喷的烤肉可以吃了！不喜欢蒜就不加即可!陕西美味佳奥尔良烧烤用料供应厂家在中国，烧烤更是承包了年轻人的夜生活。
烧烤用料主要由很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。烧烤用料主要有哪些？酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。椒盐一般都是用花椒粒、碘盐和芝麻等炒制而成。
烧烤配方：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。在烧烤中使用佐料可以增加食物的调味和口味。江西奥尔良烧烤用料价格
排骨烧烤用料：味精30克。鸡精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克。陕西美味佳奥尔良烧烤用料供应厂家
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效。盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜。味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）为出名。照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。陕西美味佳奥尔良烧烤用料供应厂家