粗蛋白概念:粗蛋白不只包括蛋白质这一物质，它涵盖的范围更广，包括含氮的全部物质。包括真蛋白质和含氮物(氨化物)。食物中粗蛋白含量以大豆比较高,肉类次之。粗蛋白英文为crudeprotein。粗蛋白是食品、饲料中一种蛋白质含量的度量。由于普通蛋白质中含氮量约为16%，故在概略剖析中，常用凯氏(Kjeldahl)法测出总氮量，再乘以系数。实践上，它是食品、饲料中含氮化合物的总称，既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物，后者又可能包括游离氨基酸、嘌呤、吡啶、尿素、硝酸盐和氨等。此外，不同蛋白质的氨基酸组成不同，其氮含量不同，总氮量换算成蛋白质的系数也不同，如小麦和多数谷物的换算系数为，水稻，大豆，多数食用豆和坚果，牛奶。粗蛋白只是一个粗略的概念。什么是粗蛋白，粗蛋白跟蛋白质又有什么区别，如何测量饲料中粗蛋白的含量，粗蛋白的含量高是不是一定表示着蛋白质的含量高。我想，当你看到这个题目时，肯定会联想到这一连串的问题中的其中几个。 可溶性糖组分包括葡萄糖、果糖、蔗糖，是植物品质的重要构成性状之一。江苏水体测试
由大分子分解成小分子的过程通常称为”消化”。为了加速消化，通常需要加入硫酸钾或硫酸钠以提高消化液的沸点(290"C→400°C)，加入硫酸铜作为催化剂,.过氧化氢作为氧化剂，以促进反应的进行。反应烧瓶内完成，反应在蒸馏装置中进行，其特点是将蒸汽发生器、蒸馏器及冷凝器三个部分融为一体。由于蒸汽发生器体积小，节省能源，本仪器使用方便，效果良好。硫酸铵与浓碱作用可游离出氨，借水蒸气将产生的氨蒸馏到一定浓度的硼酸溶液中，硼酸吸收氨后使溶液中的H浓度降低，然后用标准无机酸滴定，直至恢复溶液中原来H浓度为止，根据所用标准酸的量计算出待测物中总氮量。浙江植物组分测试方法植物测试：普通理化检测：水分、淀粉种类及含量、纤维素种类含量、多糖、可溶性糖、还原糖、蛋白含量等。
因为辣椒素触碰到人类体表时将产生灼热感，所以其常被运用在食材中作为香味或灼热感(辛辣感)的来源。食物中灼热感的程度的测量是借由史高维尔指标来测定的。因为辣椒中辣椒素的浓度含量不高，在安全的考量下辣椒遂成为典型辣椒素获得的来源。减轻口喉中灼热感比较好的方法就是服用冷食或是冷饮，像是优酪乳、冰激凌或是牛奶;或可补充甜食，如果汁、糖或糖果。因为纯辣椒素是难溶于水但是可溶于油脂类及纯酒精的，所以常见的建议是吃含油的食物，像是奶油面包、全脂牛奶或是发泡奶油以减轻灼热感(假设含油食物可带走辣椒素)。但这些手法的有效性仍为可疑，因为即使不做任何的处理，灼热感仍会慢慢的消失掉。
植物理化指标测试包括：植物养分与元素测试提供植物有机养分测试、无机养分测试、植物常量元素测试、植物微量元素测试、植物常量元素测试、植物元素化学形态分析、植物亚细胞组分元素分析、植物金属元素分析等。植物有机物组分测试包括氨基酸测试、葡萄糖测试、脂肪及脂肪酸测试、淀粉测试、纤维素测试、果胶测试、生物胺测试、生物碱测试、单宁测试、有机磷测试、核苷酸测试、核酸测试、含氮化合物测试、含磷化合物测试、多种可溶性糖测试、酚类测试、有机酸测试等。植物品质分析测试包括pH值测试、维生素类测试、皂苷测试、面筋测试、可溶定酸测试、可溶性固形物测试、硝酸盐测试、亚硝酸盐测试、灰分测试、本醇抽提物测试、总三萜测试、三萜及甾醇测试等。辣椒素含量中的维生素C含量较高。
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粗脂肪测试原理:根据脂肪能溶于yi醚等有机溶剂的特性。江苏水体测试
脂肪酸组分测定经过化学或酶法工艺重新构造或改性的甘油三酯，其脂肪酸组成或在甘油分子内的位置分布发作了变化。开发这些特殊脂质，是为了充分优化各种脂肪酸的功用。据报道，结构脂质对一系列新陈代谢参数有有益影响，如免疫功、氮平衡和从血流中更好的肃清脂肪。如前所述，也可合成结构脂质来改善或改动甘油三酯的物理或化学性质，如熔点、固体脂肪含量、碘值和皂化值。结构脂质常被称作新一代脂质，可视为“营养药物”，可提供有关营养成效以外的保健效果。若这些产品被归入有着食品的通着外观但有提供特定安康益处成效的产品范围，可被称为功用性食品或功用性脂质。无论如何定义，视其应用类型，结构脂质可以设计成为医疗或功用食品以及营养药物等各种用途。 江苏水体测试
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