精品咖啡豆能不能深烘”的话题,我们之前在《精品咖啡为什么只有浅中烘焙?深烘焙都不算吗?》里面就有讨论过。并不是烘深了,咖啡豆的味道就会差不多一样,也并不是只要用意式咖啡机冲煮,冲出来的咖啡味道也差不多...
基本卖咖啡豆的店铺都有代磨粉服务,但是如果你用于萃取浓缩咖啡的话,前街建议不要代磨粉。主要原因有二,其一就是容易“走味”的问题。这是全部预磨咖啡粉的通病,但应用在意式浓缩咖啡上尤其严重。一般意式咖啡豆...
罗布斯塔豆它的抗病虫害能力强、产量大。通常没有阿拉比卡豆来的酸,常带有一点木质香气。含量有2.2%较阿拉比卡豆1.2%还要高,绿原酸的含量也较高,也相当苦涩,通常会被用在商业用豆子,成本比阿拉比卡豆便...
尽可能购买新鲜烘焙的咖啡豆。尽量少量多次的购买咖啡豆,避免咖啡豆存储时间过长丧失原有风味。只买质量咖啡豆。劣质咖啡豆味道会很差。质量的咖啡豆会在完全成熟时采摘,并手动分类以消除坏豆。买整豆自己研磨,不...
看完前街的意式咖啡豆介绍,其实对于意式咖啡豆的购买无非在于价格、风味、稳定这三者的考量。价格这个就比较简单,无非就看大家的可承受能力,价格与品质是呈正相关。稳定性在于出品质量是否稳定与这款配方豆能否长...
那有没有刚好适合手冲咖啡以及浓缩咖啡的烘焙程度呢?答案是还真有,刚刚我们说到前街咖啡入门级别的口粮豆,每个产区前街咖啡都会选择一个能该产区的咖啡豆进行上架,目的是让消费者可以用非常高的性价比尝到每个大...
目前市面上大部分的意式咖啡,都是比较采用较为低质的商业的咖啡豆,是因为价格、产量的原因。随着精品咖啡概念的普及,消费者对咖啡品质的要求会逐渐提高,使用更质量的咖啡豆冲煮咖啡(无论是手冲还是意式),是...
你知道意式咖啡的起源吗?Espresso的故乡在意大利,Espresso又有“快捷、快速列车、邮件”的意思。意式咖啡机有多个冲煮头,消费者体验到通过机器快速地得到一杯咖啡。咖啡机带来了更快速、...
以前街咖啡豆单中入门级别的口粮豆为例,原本前街咖啡大部分的咖啡豆其实都是推荐用于手冲咖啡,但你要问手冲咖啡豆可以用作意式咖啡机萃取浓缩咖啡吗?答案当然是可以的,但好不好喝、喜不喜欢喝就要根据个人喜好了...
在这个精品咖啡逐渐普及的年代,很多人看不上传统厂牌的商业咖啡豆,觉得那是旧时代的产物。对意大利进口的咖啡机、磨豆机推崇备至,却看不起意大利进口咖啡豆的大有人在。但是我觉得,在现阶段而言,大厂的咖啡豆有...