小酒的销售总量对于传统白酒酒企规模而言也并不算大。“青春小酒”是不是一个伪命题?这是否意味着,消费升级趋势下的中心中坚力量80后、90后与白酒无缘?青山资本(IDcyanhillvc)认为,从...
郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用...
小酒的销售总量对于传统白酒酒企规模而言也并不算大。“青春小酒”是不是一个伪命题?这是否意味着,消费升级趋势下的中心中坚力量80后、90后与白酒无缘?青山资本(IDcyanhillvc)认为,从...
现在很多人出门在外都免不了一件事,那就是喝酒,不管是和同事、同学、朋友等多方面的人,喝酒都是一件经常做的事情,只是喝酒伤身,加上每一个人的酒量不同,喝得不一样多而已。不过当人们一不小心喝多了之...
郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用...
白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇类除乙醇外,主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇,在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇,属...
害处酒的主要成份是酒精,化学名叫乙醇。乙醇进入人体,能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时,酒精的作用开始显露,出现兴奋和欣;当血中乙醇浓度达到0.1%时,人就会失去自制能力。如达到...
二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质,是酱香型白酒饮用后不口干、不上头的一个重要原因。酱香型白酒工艺中的三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一...
有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”,充分说明了“曲”的重要性。为什么曲这么重要?因为曲决定了酒的香味,曲里面的微生物决定了酒的风格和味道。▲大曲块曲有很多种。采用纯粮固态发酵法酿酒时加的是大曲...
年份酒标准缺失一直是白酒行业的一块心病。记者近日在第十四届中国国际酒业博览会上获悉,在2019年4月发布《白酒年份酒团体标准》后,中国酒业协会公布了首批通过认证的年份酒产品,并对白酒年份酒标准...
现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性。世界上酒精大的两种来源途径是石油和发酵。前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵,称过固态纯粮酒,此酒需要...
哪有那么多讲究?杯子什么的哪有必要还上台面来讨论呢?本着爱好酱香白酒的初衷,还是交流分享一下喝酱香白酒该用什么酒杯更为合适。不同的酒得用不同的酒杯,这样才不至于糟蹋了美酒。品鉴酱香白酒品鉴酱香...
郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用...
也主要诉求对象基本集中在70后的人群身上,一定程度上也加深了白酒老旧的形象认知。年轻化的尝试:青春小酒从长期发展来看,重度消费者的老龄化趋势将预示着白酒消费“后继无人”的危险结局。当然,从另一...
“黑荞”是使用黑荞麦酿造,并添加黑荞麦提取物生产的白酒产品,而“金荞”是使用金荞麦酿造,并添加金荞麦提取物生产的白酒产品。“黑荞”和“金荞”使用的酒体不同,黑荞所用基酒酒体陈酿时间比金荞要长,同时增加...
香料和添加剂多多少少都是不好的,然后,大家就都明白了。也就是说同样饮酒量,如果喝低度的就要比高度的要多喝进去更多水、香料和添加剂。化学物质进入人体也不是一下子就把你放倒,这是个日积月累的慢性中...
我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢?一:真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾...
因为陈年白酒经过多年储存,自然老熟;随时间延长,酒精与水分子之间逐渐构成大的分子缔合群,酒精分子受到束缚,活动减少等,口感上也会同样减少度数,不刺激。低度白酒由于酒精度低,酒中的其他成分很容易...
学会使用一些生物科技公司人工合成的乙酸乙酯,作为香料添加到新酒中,其口感也就具有了特殊的酒香,般饮用者很难分别。2.收藏什么品牌的美酒?说品牌的话,推荐的还是国家名酒。也就是从1952年后第五...
如果有人问你,中国哪里的美酒多?大家首席想到的都是茅台镇,因为国宴用酒茅台酒产于那里,这是大家普遍的意识,也以为茅台镇的人经常喝茅台。我想说的是:其实,你们错了!我们茅台镇的人不经常喝茅台,原因有三个...
清香型白酒酒气清香芬芳醇正,口味甘爽协调,酒味浓厚.醇厚绵软。其特点足清、爽、醇、净。清香型风格是我国老白干洒类的基本香型特征。米香型米香型是指桂林三花酒为首的一类小曲米液.足有悠久历史的传统...
有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”,充分说明了“曲”的重要性。为什么曲这么重要?因为曲决定了酒的香味,曲里面的微生物决定了酒的风格和味道。▲大曲块曲有很多种。采用纯粮固态发酵法酿酒时加的是大曲...
并录入数据库进行统一管理。对于年份酒的真实性检验,则采用企业实物与备案产品对照的方法避免企业在生产过程中造假,中酒协组织白酒年份检测机构,对申请企业年份酒的理化指标进行分析,包括对碳12和碳1...
有一次,杜康想研制一种可以喝的东西,可是冥思苦想就是想不出制作方法,晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦,他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前,对他说:“你以水为源,以粮为料,再在粮食泡在水里第九...
一般喝酒用3―5钱小杯即可,这是中国人5000多年的酒文化。中国人的酒杯中国人素来讲究文化,酱香白酒也有着悠久的历史。爱喝酒的人,行色各异。喝酒的杯子也各有不同。说到喝酒,很多人的画面感估计都...
6、产出量不同粮食酒投入产出比相对固定,投入多少原料,酿出多少白酒,比例基本都是固定的。勾兑酒通过工业流水线生产,只要酒精足够,基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。7、饮...
清香型白酒酒气清香芬芳醇正,口味甘爽协调,酒味浓厚.醇厚绵软。其特点足清、爽、醇、净。清香型风格是我国老白干洒类的基本香型特征。米香型米香型是指桂林三花酒为首的一类小曲米液.足有悠久历史的传统...
一般喝酒用3―5钱小杯即可,这是中国人5000多年的酒文化。中国人的酒杯中国人素来讲究文化,酱香白酒也有着悠久的历史。爱喝酒的人,行色各异。喝酒的杯子也各有不同。说到喝酒,很多人的画面感估计都...
在经历了几年的深度调整之后,白酒行业逐渐回暖,迎来了新的复苏周期。在消费升级的背景下,一直给人以传统、保守的印象的白酒,近几年也在包装、价格、口感和营销上适应年轻人口味,争夺年轻人的未来市场。...
古时有土中埋酒传说,传说古代绍兴一带富家生女,要埋上几缸酒在后院里。当女儿出阁之日破土开酒,宴请亲友宾客,名为“女儿红”。也许是因为故事太美,很多人争先恐后将家中好酒埋进土里,等着将来收获一坛...