西藏自动化桃杏李加工生产线流程

保藏加工原料或成品于适当低温下，能使微生物活动受阻，各种化学变化也因而减弱，生霉、腐烂、物质分解就不易发生，食品得以保持良好状态。所谓低温均不达到结冰的温度。除去果品中多余的水分，保持一定程度的干燥状态，或相对地增大加工品的固形物含量，使微生物缺乏水分而不能生长繁殖，并且干燥也降低了果品的水分活性，使微生物不能利用果品的剩余水分。果干的含水量愈低，水分活性愈小，愈易保藏。含水量15～20%，水分活性0.60～0.65的果干，除了耐渗透酵母外，其他微生物都被阻止，含水量约15%，水分活性低于0.60的葡萄干，能阻止一切微生物（见果干）。桃杏李加工品的杀菌以热力杀菌为主。西藏自动化桃杏李加工生产线流程

桃杏李种类和品种众多，质量属性不一，加工适性也不同。选用适于加工的种类和品种为原料，方能有优良、高产、低耗的加工品。果子加工原料的选择是以果实的质量属性，包括感观特性、隐蔽特性和数量特性为依据。感官特性主要是色泽、大小、形状、缺陷、气味和风味等，是能凭人的感官进行评价的特性。隐蔽特性是指不能凭感官作出评价的特性，包括营养价值和农药残毒。数量特性包括果树品种的丰产性和加工成品的产量。具有优良加工适性，**于加工的品种，称为加工用种或加工**种。西藏自动化桃杏李加工生产线流程利用桃子加工生产线，您可以将桃子加工成桃子罐头、桃子干等多种产品。

发达国家各种桃杏李深加工产品日益繁荣，产品质量稳定，产量不断增加，产品市场覆盖面不断地扩大。在质量、档次、品种、功能以及包装等各方面已能满足各种消费群体和不同消费层次的需求。多样化的桃杏李深加工产品不但丰富了人们的日常生活，也拓展了桃杏李深加工空间。在桃杏李加工过程中，往往产生大量废弃物，如风落果、不合格果以及大量的果皮、果核、种子、叶、茎、花、根等下脚料。无废弃开发，已成为国际桃杏李加工业新热点。

从源头上来说，桃杏李的种类和品种会影响鲜切桃杏李的保鲜和储藏，应该筛选和培育符合鲜切加工工艺要求的桃杏李品类。另外，随着生物技术的不断发展，阻止切分桃杏李霉变、褐变的技术也得到重视，如何选育出低PPO酶活性的品种、改变PPO酶活性的控制基因也是酶促褐变阻止的研究方向之一。此外，研究安全无污染的生物保鲜技术也是一个重要的技术方向，生物保鲜物质具有可视性、天然型、安全性、可降解性等优点，是一种理想的环保型保鲜用品。相信在不久的将来，生物保鲜技术在鲜切桃杏李保鲜技术方面的应用一定能取得长足的发展。桃杏李加工机械特点：采用PLC控制，配触摸屏人机界面控制系统，操作方便。

本套桃杏李加工生产线适用于各种肉质核果类桃杏李，如：桃、杏、李子等；可生产清汁、浊汁、浓缩果汁及果酱等产品。该生产线主要由鼓泡清洗机、提升机、检果机、毛刷洗果、切块机、预煮机、去皮去核打浆机、破碎机、带式榨汁、分离机、浓缩设备、杀菌机及灌装机等设备组成。生产线配置灵活，根据客户不同的终产品需求，可以灵活的配置不同的功能设备，如酶解、浓缩等设备；生产线设备定位范围广，根据客户不同的投资额度和产品定位，客户可以根据自身的要求配置普通、中端或者高级产品；终产品风味好、色泽鲜亮、得率高；整线自动化程度高，劳动强度低，操作简便，性能可靠，运转成本低；整条生产线均采用卫生型设计，清洗彻底，卫生程度高。为使干制品保持新鲜果汁的营养和风味，预计升华干燥或泡沫床干燥技术将会日益普遍应用于果汁脱水。西藏自动化桃杏李加工生产线流程

一位年轻的创业者，想要开一家果酱店，却苦于没有足够的资金。我们的桃子加工生产线，让创业之路更加顺畅。西藏自动化桃杏李加工生产线流程

原料选择是鲜切桃杏李加工的第一步，把好原料关，是保证桃杏李新鲜和质量的关键。一般推荐表面光泽、果体圆润、色泽鲜亮、成熟度适中、无病虫害、无异味的桃杏李用于鲜切。另外，用于鲜切桃杏李的原料建议人工采摘，采摘后尽快加工，以保持桃杏李的新鲜度。此外，用于鲜切的桃杏李一般选择不易氧化变色的种类，如哈密瓜、火龙果、菠萝、草莓、猕猴桃等；不建议选择易氧化变色的品种，如苹果、香蕉、梨、桃子等。清洗可洗去桃杏李表面泥沙、昆虫、残留农药等，还可以除去表面渗漏的细胞液，降低贮藏过程中微生物的生长和酶活性，能为下一步减菌、灭菌和提高清洗效果奠定基础。清洗要使用国家饮用水标准规定的清洁水，另外可针对不同种类的桃杏李分别选择清洗剂，保障鲜切桃杏李的品质，延长桃杏李的保鲜期。清洗过程中，可适量添加防腐剂，既可阻止微生物的生长，又能降低酶活性，延长鲜切桃杏李的保鲜期。紫外线和抽样杀菌也可用于鲜切桃杏李加工中，对加工产品进一步消毒灭菌。西藏自动化桃杏李加工生产线流程