富阳烧烤定制

烧烤技术：1、准备：羊肉切大小适中的肉块、鸡翅双面划3-5刀，洋葱切片儿，鱼豆腐、脆皮肠和牛肉丸子，化冻；蔬菜清洗干净，备用。2、调汁儿：麻辣汁1勺+酱汁1勺，照烧汁1勺+酱汁1勺，酱汁和水的比例为1：1，混合之后搅拌均匀，做成两个口味的酱汁，都分成两份。3、腌制：羊肉和洋葱混合，放入一份调好的麻辣酱汁和一勺油，搅拌均匀，腌制15-20分钟；鸡翅放入一份调好的照烧汁，或加一点儿蜂蜜，腌制15-20分钟；鱼豆腐、牛肉丸子和脆皮肠，也可以提前腌制一下，刷一遍照烧的混合汁即可。4、串肉：将腌制好的羊肉、鸡翅、鱼豆腐、脆皮肠、牛肉丸等分别用竹签串好备用；将蔬菜放置在锡纸做的盒子里，刷好酱汁，备用。户外烧烤是和大自然零距离接触的一种户外活动。富阳烧烤定制

夏季户外烧烤攻略大全：1、烤炉：较为重要的就是挑选尺寸，一来、烤架的宽度决定了你的烧烤串的长度，决定了你的一根串串上能串多少东西；二来、要考虑到是否方便携带，烧烤总不能在家里吧！因为正确的烧烤方式应该是把烤架分为高温区、中温区和无碳区，才能hold住所有的烧烤需求。如果烤架太短，就无法做到恰好的功能分区，烧烤的时候也会手忙脚乱。2、木炭：炭火的选择标准第1是健康，专业的天然烧烤用炭烤出来的东西才能吃得放心。其次就是使用的时候给力，能够轻松地即点即燃，这一点非常重要，这样才能让烧烤更加顺利。富阳烧烤定制户外烧烤是指人们在户外进行的一种野餐活动。

吃烧烤的注意事项有哪些？1、烧烤烤肉时要避免肉类食品与明火接触，并且不要让油脂滴到明火里燃烧。因为油与明火接触燃烧后产生的烟里含有苯并芘，苯并芘随烟雾穿过肉类时会附着在肉上或菜上，对身体健康不利。建议给食物制作“保护罩”用锡纸将食物包起来，这样既不会造成油脂下滴，也不会让被烤的食物收到“烟熏火燎”。2、在烧烤前对要烤的食物用大量的葱姜蒜进行腌制。因为杂环胺的产生需要自由基的参与，而腌肉时加入葱姜蒜则会减少自由基的产生，进而减少烤肉时杂环胺的产生。

在烤制中影响炉温高低的因素：A．点火对炉温的影响及调节：点火时温度较低，而生坯入炉是在炉温高达230℃以上、炉烟排除之后进行的，所以须在烤制前点火烘炉，否则炉温达不到烤制要求。B．入炉原料的数量对炉温的影响及调节：炉内温度虽然达到烤制要求，但生坯温度低，当生坯大量入炉时，必然会降低炉温。如果以80厘米的炉宽为标准，每批入炉5只左右较为适合，如要大批入炉，则应加强火力，以保持炉温。C.原料的温度对炉温的影响及调节：刚入炉的生坯体凉，会造成炉温降低，故须加大火力。生坯齐色之后，温度升高，则须减小火力I此时若火力过大，炉温过高，易造成皮焦化）、另外，在烤制过程中须控制炉火，使其不扑向炉内，以免皮烧焦。在烤制结束、炉内肉坯已经完全上色，没有生坯入炉时，须抽掉一些烧柴，并在熄柴桶内将其熄灭。D．烤制时间的控制及影响烤制时间的因素：烤制所需的时间与炉温有密切的关系，但实际操作中应灵活掌握。一般来说，烤制时间过短则肉不熟；过长则流油过多，会造成皮薄如纸、肉质过老。烧烤过程中油的使用很重要。

烧烤主要的配料是什么？基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等。腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。其实烤肉的话都要腌制的．腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多．之后就要看调料了。调料：鲜辣椒粉、辣椒粉、孜然粉、调和油、椒盐、白胡椒粉、生抽 （海鲜粉）。选择烧烤场地时要远离易燃物，靠近水源。富阳烧烤定制

户外烧烤是一种怎样的体验？富阳烧烤定制

烧烤的方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便，便于控制，对环境的伤害小，可烤的食品种类丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。富阳烧烤定制

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