香辣牦牛肉酱加工工艺介绍。原辅料及配方。以鲜牦牛肉为主料，辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣酱面酱、五香料、辣椒、花生、芝麻并适量添加营养强化剂及品质改良剂，原辅料符合国家标准，对传统肉酱及香辣酱配方进行适当改进并筛选出较佳配方。主要加工设备。斩拌机、夹层锅、蒸煮锅、胶体磨、搅拌机、灌装机和封口机等。工艺流程。肉酱基料调制、香辣酱调制一混合一调香一搅拌一巴氏灭菌一热灌装一封口一检验一贴标一塑封一成品加工工艺。肉酱基料调制牛肉细斩后添加2食盐及其它腌制剂，O～2℃腌制24小时后装模成型，在蒸煮锅中8℃保温1．5小时(至中心>72℃)后冷却，脱模。再切成条，在烘箱中60~70℃条件下烘烤至aw(0．90，于粉碎机中打成粉状，加适量植物油在搅拌机中充分搅拌为肉糜备用。吃牛肉酱的时候，需要用一个没有油没有水的干净勺子去舀。无锡泡椒牛蛙酱品牌
酱是烹调的灵魂，学会用这些酱料，不管做什么菜，都很简单！下厨不是难事，现在很多年轻人都不下厨，有一个原因就是不会下厨，觉得自己做的菜很难吃，还不如叫外卖。其实认真学一下，下厨真不是难事，简单来说，下厨不就是将食材煮熟，然后加点调料调味吗？其实我们只要掌握食材的性质，然后学会用调料，就可以做出美味的食物了。为了满足市场日益增长的对方便型餐桌食品的需要，开发出一种兼具重组型牦牛肉及香辣酱传统特色、更富营养性、用途广、食用方便、易于运输贮存的风味餐桌食品香辣牦牛肉酱。山西酱料酱料也可以与餐食、清洁食品等一起使用。
牛肉酱的营养分析。牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别，但一般都在20%以上，比猪肉和羊肉高。
黄牛肉酱的制作工艺及说明。牛肉酱选用优良黄牛肉，利用自我研发的牛肉类酱制技术，牛肉酱采用食品非热杀菌工艺，完整保留了其原始营养成分，酱香浓厚，色香宜人，粒粒韧爽，多味俱全，可拌饭、可炒菜、可蘸食，带之方便，食之开胃，是你身边不可多得的佐餐佳品。材料：人工炮制牛肉粒、(我们用的牛肉粒，不要用牛肉筋，有劲道。)色拉油、一个胡萝卜、一个洋葱、一把芹菜、葱姜蒜、耗油一小瓶、豆鼓一袋、红油豆瓣一桶、辣椒面、花椒面、甜面酱一袋、盐、糖、红油。准备：牛肉块粒在水中漂几遍，装在袋子中用洗衣机脱干水，切成小丁，放在盆中备用。(胡萝卜、洋葱、芹菜、葱姜蒜、豆鼓切成碎末备用，很碎的，需要刀工很好，出来才像酱。葱、芹菜要用小香葱和小芹菜)。使用黄焖鸡酱料，将嫩鸡大腿炖熟。
豆豉辣椒酱可以做什么菜？豆豉辣酱炒虾准备盐，生姜，大葱，豆豉，辣酱以及虾。先把虾处理干净，然后再把生姜的皮去除，清洗干净切成片状，锅中加入适量的油烧热，把生姜片放进去翻炒一下，再倒入虾翻炒变色，把葱段放进去继续翻炒，加入一些豆豉辣酱，盐翻炒均匀以后就可以出锅吃了。豆豉辣酱炒海瓜子准备盐，糖，蚝油，豆豉辣酱，辣椒，蒜，九层塔以及海瓜子。先在锅中加入适量的油烧热，把处理好的蒜辣椒放进去翻炒均匀，加一些豆豉辣酱，然后再添加适量的水煮开，海瓜子放进去一直煮到开壳，然后再把糖，鱼露，蚝油添加进去，加入适量的九层塔，拌均匀以后就可以出锅吃了。酱料还可以用不同的材料来调配出不同口味的牛肉酱。无锡泡椒牛蛙酱品牌
牛肉酱应该不添加添加剂。无锡泡椒牛蛙酱品牌
香菇牛肉酱。香菇是一种重要的药、食用栽培，其肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很高的营养价值。具资料介绍，每100g香菇干品中含蛋白质18g,高于平菇、银耳等其它食用菌，含脂肪1.8g、碳水化合物60.2g，具有高蛋白低脂肪的特点，对于患有肥胖症的群体，无疑是一种理想食品。此外每100g香菇干品中含有钙140㎎，磷410㎎，铁30㎎，富含维生素B1、B2和C，含有7种人体必需的氨基酸和锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，所以人们在日常饮食结构中适当增加香菇的摄入量。黄豆酱具有浓郁的酱香和酯香口味，鲜甜适口，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等多种人体不可缺少的营养成份；富含亚油酸、亚麻酸，对人体补充必需的脂肪酸和*****均有益处。牛肉是中国主要的畜产品之一，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等，是一种营养丰富的食品。本品是以新鲜香菇、黄豆酱、精瘦牛肉为主要原料，结合以油水萃取工艺制成的香辣油进行调配、炒制而成的口感顺滑、营养丰富、绿色健康的香菇牛肉酱。无锡泡椒牛蛙酱品牌
无锡市星源食品厂总部位于无锡市滨湖区华庄华联东路2号，是一家食品生产：调味品（液态复合调味料；半固体（酱）调味料，复合调味酱；固体调味料；食用复合调味油）；速冻及常温预制菜肴；其他食品（豆制品方便菜肴，食用菌方便菜肴，畜禽肉方便菜肴，水产方便菜肴）。食品经营。的公司。星源食品作为食品、饮料的企业之一，为客户提供良好的固态复合调味料，半固态复合调味料，液态及油态复合调味料，预制菜肴及其他食品。星源食品始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。星源食品始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。