韩式辣牛肉汤。材料：牛肉，黑胡椒粒，洋葱，姜，蒜，姜末，蒜末，酱油，蕨菜干，红薯粉，姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒酱，芝麻油，酱油，泡菜。做法：牛肉，加黑胡椒粒，洋葱，姜，蒜，煲2个小时。牛肉顺着纹理撕成丝，加姜末，蒜末，酱油，腌制着，后一起放进汤里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入汤里，牛肉单独加，汤留用。汤的配料是用蕨菜干，有蕨菜干的话，先把蕨菜干泡发，切短，然后放进汤里煮，没有蕨菜的话，大家也可以换成自己喜欢的配料。小瓜切片，豆芽洗干净，红薯粉条先用热水泡软。把配料加进汤里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒酱，芝麻油，酱油少许一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打个蛋黄就可以热辣辣的上桌。汤类可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。天津粉面汤料加工
一种金汤佛跳墙制备方法。佛跳墙作为中国有名菜肴,由福州聚春园始创，历经百年发展,数代名厨传承，品质优良，聚春园佛跳墙制作技艺更是被国家授予“非物质文化遗产”,蜚声海内外。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。传统的佛跳墙制作一直沿用的专业厨师,利用专门使用器具,装坛煨制的技法制作，工艺复杂,产量低,价格高,受众面窄,无法大批量满足现代人民迅速上升的生活水平需求,也无法适应食品工业的生产要求。因此新时代需要不断开发,满足广大消费者需求,适合大规模生产,价廉物美特点,大程度保留佛跳墙荤、香、鲜、烂而不腻的菜肴特色,原料和口味具有现代特色,又能适应现代工业生产的新的佛跳墙生产技术。北京面汤厂商汤类含有大量的叶酸，对孕妇和婴儿来讲，这是非常宝贵的营养。
客家牛肉汤。主料：牛肉300g沙姜50g。辅料：胡椒粉5g地瓜粉50g左右盐适量葱花适量。制作工艺：1、牛肉切成薄片，加料酒，盐，以及足够的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉质松软。2、一定要多揉捏，地瓜粉不是像平时勾芡一点点，要下足够多，多到整个肉被地瓜粉黏住，静置一会。3、把姜拍碎，切成细末，越细越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用。4、水烧开，放入姜末，待滚一分钟，将牛肉用手慢慢滑入汤中。注意不要太快，裹满地瓜粉的牛肉很黏，尽量小块放入，避免成团。5、让汤重新烧开，加入胡椒粉，葱花，，盐，起锅前滴几滴香油即可。
如何制作浓缩的鸡汤。为了制作这种自制的鸡汤浓缩奶油，我从制作浓汤中取了一页，开始用面糊，这是一种脂肪和面粉的组合，有助于浓汤，增强口味，防止脂肪从其他液体中分离出来在汤里。面糊越浓，汤就越美味，但你走得多么深，取决于你。为了增加汤的味道，我使用提炼的鸡油来制作面糊，然后用鸡腿做一个快速的自制鸡汤。结果是非凡的，并制作一个值得自己吃的汤。你需要四个骨头，皮肤上的鸡大腿为脂肪提供足够的脂肪，并制作丰富的原料，但你实际上并不需要所有的肉类配方。如果我在另一个配方中将其替换为鸡汤汤罐头，我会在汤中使用两个鸡腿，并将其余部分用于其他用途。但是，如果我自己做汤作为一餐，我会加入所有的肉。牛肉汤的功效有提升人体的免疫，促进小儿发育等。
牛肉汤这样做，不用放任何香料，照样鲜香无异味。清汤牛肉鲜香的秘诀1，煮肉的火候，一定要用小火，保持汤微沸。2，牛肉要多放一点，如果水过多而牛肉少这根本不可能熬出色够味的汤3，有浮沫析出一定要撇干净保证汤清。清汤牛肉去异味的方法1，选择新鲜的牛肉、牛骨，因为异味较小不需要添加香辛料可以吃到原汁原味的清汤。2，牛肉的泡水，牛骨劈开泡水。泡水之后熬汤是浮沫变少，由此减轻异味。3，基本的就是姜去腥除膻。清汤牛肉的做法。1.主要食材：牛肉10斤，牛棒骨10斤，牛油1斤。2.其它食材：大葱，生姜适量，胡萝卜两根。做法步骤：1，将牛骨，牛油，放入凉水中做泡水处理，泡制6个小时，每隔一到两小时换水一次。2，处理好的食材放入锅中加入清水没过食材，（牛骨放在锅底，牛肉在骨头上）。3，大火煮开，撇去浮沫，下入葱姜转小火熬四小时以上。4，熬了四小小时后可以将表面析出的牛油捞出一部分，防止太过油腻。汤类有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉面汤配方
汤类在选择时宜多选用脂肪含量较少的部位烹调食用。天津粉面汤料加工
金针菇牛肉汤。食材：牛肉、金针菇、大葱、红酒、盐、黄油、胡椒粉。其中油要用黄油、或橄榄油，味道才好。牛肉我用的是牛柳肉，鲜嫩，口感紧实，放点大葱，鲜甜，冬天还能防感冒。1.牛肉不需要完全解冻，拿在手上有软硬适中，切的时候能切到很薄片，完全解冻的牛肉，切片的时候没很好切。切牛肉的时候要横切，煮出来的牛肉汤鲜嫩。另外这是原切牛肉，不需要清洗的。2.金针菇切去根部，一根一根撕开，洗净沥干水。金针菇不要泡水里，容易坏，菌类是拍水的，同时大葱洗净切好，待用。3.热锅，切一小块黄油放入锅里软化，改为大火，倒入牛肉片，放胡椒粉、盐、爆炒，快速翻炒之后出锅。牛肉一定要大火爆炒。天津粉面汤料加工
无锡市星源食品厂是一家集研发、生产、咨询、规划、销售、服务于一体的生产型企业。公司成立于1998-01-21，多年来在固态复合调味料，半固态复合调味料，液态及油态复合调味料，预制菜肴及其他食品行业形成了成熟、可靠的研发、生产体系。公司主要经营固态复合调味料，半固态复合调味料，液态及油态复合调味料，预制菜肴及其他食品等产品，产品质量可靠，均通过食品、饮料行业检测，严格按照行业标准执行。目前产品已经应用与全国30多个省、市、自治区。无锡市星源食品厂每年将部分收入投入到固态复合调味料，半固态复合调味料，液态及油态复合调味料，预制菜肴及其他食品产品开发工作中，也为公司的技术创新和人材培养起到了很好的推动作用。公司在长期的生产运营中形成了一套完善的科技激励政策，以激励在技术研发、产品改进等。无锡市星源食品厂注重以人为本、团队合作的企业文化，通过保证固态复合调味料，半固态复合调味料，液态及油态复合调味料，预制菜肴及其他食品产品质量合格，以诚信经营、用户至上、价格合理来服务客户。建立一切以客户需求为前提的工作目标，真诚欢迎新老客户前来洽谈业务。