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每当我们去逛超市的时候，就可以看到超市的展示架上摆满了各种各样的油，有大豆油、花生油、菜籽油等等，不过比较普遍的、价格比较适中的应该要属大豆油了，据小编了解大豆的出油率并不是很高，而且大豆榨油的工序也是比较复杂的。大豆出油率是多少大豆出油率其实并不高，没有榨过大豆油的客户都会有这样的疑问，即使用比较好质的大豆榨油，用的是比较优越的的榨油机，大豆的出油率也只有14%，这么低的出油率对于经营者来说不是亏大了吗，这该怎么榨油呢。正所谓外行看热闹内行看门道，大豆榨油产生价值的不只是大豆油，榨油产生的大豆饼同样具有较高的利用价值。大豆本身含油就比较少，所以即使技术再高，榨油机再好也有一定的限度。鉴于大豆的出油率低，所以在榨油时对榨油技术要求格外严格。大豆在榨油前同样要炒，但炒的程度比花生要轻，比较好采用蒸炒锅，这样能避免将大豆炒过度，比较终榨出来不出油不说饼渣也只是一堆粉末，还会产生使榨膛堵死等问题。所以使用大豆榨油机的都是一些老榨油作坊或企业，新接触的人操作很容易出现问题。大豆炒熟后需要放置几分钟再倒入榨油机中，这是为了让大豆冷却软化，这时候送入榨膛榨螺就可以轻易把大豆挤碎。
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