小馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的有名的小吃。小馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称小馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的小馄饨，有名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜小馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。鲜肉小馄饨，别名鲜肉抄手，是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，荠菜，干紫菜作为主要食材。贵州冰冻小馄饨
小馄饨（汉语拼音：húntun；粤语：wɐn3tɐn1，音同“云吞”；山东话：húndùn；英文：Wonton、Huntun），是起源于中国的一种民间传统面食。小馄饨在演变中分化出饺子。[1][5]制作小馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。历史沿革：西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，小馄饨是饼的一种，差别为其中夹肉馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“小馄饨”。在这时候，小馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了小馄饨与水饺的称呼。2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定在公共服务领域中，小馄饨的标准英文名为Wonton或Huntun。南昌小馄饨小馄饨是一个比较注重汤料的美食，在小馄饨汤里面会加入一些紫菜、虾皮等辅料。
小馄饨皮薄，包装方法相对简单。你可以一次拿一个包裹。在水下锅里煮好小馄饨后，你不能一直在沸水里煮。这样，煮沸的水就可以很容易地将包好的小馄饨驱散。此外，由于火很大，小馄饨在水下锅中煮沸后，小馄饨皮会被煮沸，小馄饨馅会未成熟，适当地关小火，盖上锅盖，慢慢煮。有饺子烹饪经验的朋友知道“盖锅煮馅，开锅煮皮”。这种方法也适用于烹饪小馄饨。这样一来，煮熟的小馄饨不容易散开，小馄饨皮和小馄饨馅可以同时煮熟。烹制的小馄饨完整、美观、易于食用。
小馄饨是一道中国美食，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。它还有很多的别名：扁肉、抄手、清汤、云吞、包面等。其实小馄饨和云吞还是有着一定的区别的。小馄饨与云吞的外皮形状不同。云吞多用8厘米乘以8厘米的正方形。小馄饨皮是边长为6厘米的正方形，或底边长约7厘米的等腰梯形。云吞的做法和小馄饨差不多，是有云吞皮包裹馅料制作而成，云吞皮主要是鸡蛋和面粉制作而成，然后切成边长为八厘米的正方形，馅料主要是以猪肉和虾仁为主，另外加入其他的辅助调味料，制作而成。小馄饨的皮比较薄，经过水煮之后，小馄饨皮有一种半透明的感觉，所以在煮小馄饨的时候，使用的时间也比较短。另外的一个特色就是小馄饨的汤，小馄饨是一个比较注重汤料的美食，在小馄饨汤里面会加入一些紫菜、虾皮等辅料，吃小馄饨的时候也可以喝喝汤。小馄饨吃起来美味爽口，做法也方便快捷。
小馄饨皮：面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。和面的时候再放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了。抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。小馄饨馅的做法因小馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常只经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但常见的方式，是使用机械绞碎。小馄饨里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱小馄饨。方便小馄饨厂家供应
小馄饨的汤体不是要有多复杂，而是要清新，要淡而有味，清而香醇。贵州冰冻小馄饨
虾仁小馄饨是一道浙江省传统小吃。主要食材有虾仁、猪肉馅等。所需食材：虾仁150克，猪肉馅，白玉菇，尖椒2个，葱，姜，料酒，食盐，味精，酱油，胡椒粉，花生油，香油适量，虾仁，白玉菇，紫菜10克红杭椒1个，香菜，食盐，香油适量，小馄饨皮400克（2人量）。制作方法：1.葱、姜、辣椒、白玉菇切成末备用。2.虾仁抽去泥线从中间横片开。3.猪肉馅加适量花生油顺着一个方向搅上劲儿。4.加入料酒、葱姜末继续搅匀。5.依次加入虾仁、辣椒末、白玉菇末继续搅拌，加入酱油、食盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀。6.包成小馄饨。7.锅内水开后，下入小馄饨，待煮3开后捞出。贵州冰冻小馄饨
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