选购速冻食品需要注意：仔细查看营养成分表，速冻主食、速冻火锅丸子等产品中的钠盐、脂肪含量比较高。大家在购买时应尽量选择钠盐、脂肪含量低的产品，可以吃得更健康一些。看准生产日期，选择包装袋完整的产品，尽量不要买散装的。购买时记得查看生产日期，尽量选择生产日期近的，这样买回家后能放得久一些。采购食材时，建议先把别的物品都先买好，再来挑选速冻食品。这样做是为了尽量缩短速冻食品在常温下的时间，避免反复解冻。自带保温袋，有条件的尽量自带保温袋、冰袋等，让速冻食品在回家途中也能保持低温。选购速冻食品需要注意：仔细查看营养成分表速冻食品。合肥中式点心分类中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价...

速冻食品行业的销售收入方面，2011年，速冻食品行业实现销售产值540.99亿元，同比增长28.97%，实现利润总额为38.63亿元；2012年一季度，行业实现销售收入134.67亿元，同比增长18.27%，实现利润9.34亿元，同比增长27.27%，近三年销售产值平均增长速度达到了24.30%，表现出了高速增长的趋势。2009-2012年，我国速冻食品行业产销率均在90%以上，产销衔接情况较好，2009年产销率为100.93%，2011年为100.80%，2012年上半年为100.93%，反映出速冻食品行业产品供不应求的状况。速冻烧麦、包子等，必须使用蒸笼或电锅蒸熟。创意中式点心生产商速冻，...

速冻食品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，因此在面点生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定，通常在10℃左右较为适宜。面点配料要考究，计量要准确，搅拌要均匀。要根据原料的质量、肥瘦比、环境温度控制好面点馅的加水量。通常肉的肥瘦比控制在2∶8或3∶7较为适宜。加水量：新鲜肉>冷冻肉>反复冻融的肉；四号肉>二号肉>五花肉>肥膘；温度高时加水量小于温度低时。在高温夏季还必须加入一些2℃左右的冷水拌馅，以降低面点馅温度，防止其变质和提高其持水性。向面点馅中加水必须在加入调味品之后（即先加盐、味精、生姜等，后加水），否则，调料不易渗透入味，而且在搅拌时搅不粘，水分吸收不进去，制成的面点馅不鲜嫩也不入味...

由于速冻面米食品具有方便、卫生、营养等优点，受到消费者的普遍欢迎。速冻面米食品是以大米、小麦粉等粮食为主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分别组成馅料，采用速冻工艺加工制成并在冻结条件下运输、贮存及销售的产品。那么在选购速冻米面食品时该注意些什么呢？速冻面食的选购技巧：1、注意销售商店的贮藏条件。速冻面米食品要求保存在18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。3、注意产品包装。选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应无或只少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成。不要购买已解冻或解冻...

速冻面食是发酵食品，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不只改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护我们的肝脏，包子中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。速冻食品内的水分形成无数针状小冰晶，其直径小于100微米。江苏中式点心由于速冻面米食品具有方便、卫生、营养等优点，受到消...

1920年世界上第1台快速冷冻机在美国试制成功后，速冻加工品随即问世。到50年代速冻食品越来越受到欢迎。速冻食品解冻尽量在15cC左右的自然空气中，或放在10—15t的流动水中（特殊产品除外）。另外，与加工罐头相比，速冻食品加工简便，成本较低，延长了食品保存期，减少营养成分流失。速冻食品起源于美国，启始于1928年，但在以后很少的时间内，由于人们对速冻食品缺乏必要的认识，没有赢得更多的消费者，生产发展十分缓慢，直到二次世界大战后，速冻食品才迅速发展起来。1948—1953年美国系统地研究了速冻食品，提出了有名的T、T、T概念，并制定了《速冻食品制造法规》。从此以后，速冻食品实现工业化生产并进入...

速冻食品的选购注意事项：1、要把大厂生产或品牌的产品作为主要选择。2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。3、要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。5、要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。6、每次采购都要在后面才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长，一般户外保存时间在1小时左右，使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)储存速冻食品注意事项：1、不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。2、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。3、不要将已...

什么是速冻食品：首先在食品在30分钟内，中心温度要从-1℃降至-5℃，并且迅速冷冻，使食物形成极小的冰晶，冰晶小不会严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味，更能保存较长的时间。速冻食品的优势：在我们繁忙的时候，是否会静下心来做一份大餐呢?肯定不会的，很多时候我们就简单的凑合一顿完了。更别提营养是否均衡了。但是速冻食品却能满足我们很多需求，速冻食品购买方便，品种繁多，而且食用简单方便，能够给我们节省大量的时间。特别是好多速冻食品的口味也不错，不管是作为主食或是辅食都不错的选择。速冻食品通常在10℃左右较为适宜。杭州速冻食品厂家速冻食品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，因此在面点生产加工过...

由于速冻面米食品具有方便、卫生、营养等优点，受到消费者的普遍欢迎。速冻面米食品是以大米、小麦粉等粮食为主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分别组成馅料，采用速冻工艺加工制成并在冻结条件下运输、贮存及销售的产品。那么在选购速冻米面食品时该注意些什么呢？速冻面食的选购技巧：1、注意销售商店的贮藏条件。速冻面米食品要求保存在18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。3、注意产品包装。选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应无或只少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成。不要购买已解冻或解冻...

速冻馄饨怎么煮？速冻馄饨从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油，后放入馄饨。用筷子贴着锅底团团转搅动，使馄饨不会聚堆。煮片刻又再搅动，使急冻时粘连在一起的馄饨自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及馄饨皮，所以要用筷子搅动。而能使面粉产生韧度，因此先要下盐。很多速冻馄饨的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，尽量煮“三开”，即放入馄饨后煮开三次，每次都加勺凉水。速冻馄饨怎么煮？下面小编教你具体的方法。一是煮三水。具体操作方法：冷水下馄饨中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让馄饨始终保持旋...

速冻面点是一种通过快速低温(-18°C以下)加工的速冻食品。在如此低的温度下，食物组织中的水分不会流失，微生物也不会继续繁殖，从而确保了我们食物的安全食用性。速冻面点是指以大米，面条，杂粮为主要原料(与冷冻面食相同的原理)，肉类以及蔬菜和其他辅助材料，它们被加工成各种熟食或经过加工煮熟的主食。冷冻技术可以立即使用，并且可以在一定条件下进行一般的冷冻以及运输工作。如何购买速冻面点呢?在我们的日常生活中，严格控制选择和购买速冻食品，并且严格的进行存储、烹饪等等环节。1、注意品牌和保质期：通常，大品牌的质量会有更高的选择量。在我们选择和购买时，一定要可以清楚地看到包装袋，即产品名称、制造商地址、生产...

一般来讲，速冻食品质量总是高于缓冻食品，速冻可以很好地避免了冻藏过程中因冰晶体成长给冻结食品带来的不良影响，从而影响食品的口感及营养，因此不需添加任何防腐剂和添加剂。速冻食品的主意是爱斯基摩人想出来的。在这之前，人们曾非常困惑，因为重新融化后的食物并不美味。克拉伦斯·博得赛亚——速冻食品的发明者——在格陵兰岛旅游时发现，有些爱斯基摩人把鱼挂在室外。在零下40摄氏度的寒冷天气下，鱼在几分钟内就冷冻了，这样可以保存更长的时间，而且融化后味道也依然鲜美。博得赛亚发现应该尽可能快速冷冻食物，于是在1924年发明了一台设备，可以迅速速冻食品，就像在格陵兰天寒地冻的天气里一样。速冻面点是将包好的面点经过速...

面点松软可口，赢得无数人的喜爱。有一种新产品叫做速冻面点。这种面点相对于普通面点更容易更方便储存，并且口感和普通面点没有丝毫差不，有的甚至口感更好。那速冻面点怎么蒸，接下来我们一起看看蒸速冻面点的具体步骤。冷冻面点怎么蒸：1、做法一，在微波炉专门用蒸笼中加入适量的开水。放上蒸格，把速冻面点在凉水中沾湿一下，然后放在格子中。加上蒸盖，放入微波炉，用高火加热2分钟。一切搞定。2、做法二，锅内应该放入充足的水分，待水烧开后再开始放入面点开始蒸。对于速冻面点不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸面点时，面点之间应该有一定的间隙，保证面点蒸熟变大后不易粘连。根据面点的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。...

速冻面食是发酵食品，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不只改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护我们的肝脏，包子中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。速冻食品具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更高效益）的优点。贵州速冻食品在哪儿批发...

从冰箱冷冻室中拿出来的速冻食品，如何化解?一般人有不同的做法：有的人将速冻食品置于温室的盘中，让其自然化解；有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻；有的根本就不化解，直接入锅烹炒。其实，这些做法都不科学。营养学家认为：快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致病物的产生；但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。正确的解冻方法是：将速冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。速冻食品常见的有水饺、汤圆、包子、鱼丸等等。天津速冻食品加工1920年世界上第1台快速冷冻机在美国试制成功后，速冻加工品随即问世。到50年代...

传统中式点心历史悠久，不只花色品种繁多，而且各地均有自己的特色，大多成为中国家庭的主食。中式点心通常是小作坊式少量生产或家庭自制，由于卫生条件或制作繁琐、耗时等原因，现代家庭.的主食多被方便易制的米饭所代替。目前市场已开发出一：些速冻中式食品，如汤圆、混沌、水饺、春卷、烧卖、包子、粽子等，这些速冻食品的开发丰富了人们的餐桌，不只营养、方便、安全，而且减轻了家务劳动，节约了厨房空间，减少了浪费。但这些速冻食品种类非常少，大都是水煮或蒸制类的食品，象薄饼、麻花等制作技艺性强的煎炸类食品却不常见。本文以中式薄饼为例，对速冻中式点心的工艺进行了探讨，以开发出各种不易制作或异地风味的食品，使人们在家里只...

速冻食品包装注意事项：鱼、肉的包装可采用塑料袋内装，兼用纸箱外装，为便于装卸搬运，冻品的包装份量一般为15-20公斤左右。速冻食品厂家表示对面食类小型食品的包装，如包子、饺子、烧麦、速冻食品等，可采用双向拉伸聚苯乙烯包装，由于其具有透氧性、透湿性、透明性，在-35~80℃范围内不会产生气雾、结露等现象，且不会变色或变形。由于冷冻速冻食品在贮存和销售过程中温度的变化，极易引起再结晶，从而影响速冻食品的质量，故冷藏库内的温度应保持在-18℃或以下，温度波动需控制在2℃以内。冷藏室内空气相对湿度的高低直接影响食品的冷藏时间和质量。速冻食品厂家表示如果空气中的湿度太高，食物就会受潮，从而加速细菌的生长...

消费者应慎选散装速冻食品，尽量选择有单独的包装的。另外，在购买速冻食品时，还要注意以下几点：一、看包装。包装袋不破损，袋子表面、内部无霜或少霜，产品个体间无黏连。如果袋内有很多冰屑的话，说明产品很有可能是解冻后再次冻结所致。二、看颜色。挑选颜色洁白的速冻食品，如果颜色发暗、表皮有冰碴，很可能是缓冻或者慢冻的产品。三、到有低温冷柜的大中型超市购买。购买时尽量选择冰柜底部的产品，这样温度更有保证。四、购买后及时食用。不要放在冰箱的冷藏室里储存，冷冻室存放尽量也不要超过一周。速冻食品的口味很不错，不管是作为主食或是辅食都不错的选择。济南简单又好做的中式点心随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国...

影响速冻面制品质量的主要因素：就速冻面制品的化学组分来分析，其淀粉含量较高，同时水分与面筋蛋白的相互作用，赋予产品不同的质构和风味。因而速冻对面制品的影响，主要的在于起冻结速度和品温波动等对产品中水分、淀粉和蛋白质等的影响。冻结速度对面制品质量的影响，冻结速度对食品组织中形成的冰晶大小和位置有影响。当快速冻结时使食品以较短的时间通过极大冰晶生成带，食品内的水分形成无数针状小冰晶均匀分布于食品的细胞内与细胞间隙中，采用慢速冻结，则使食品细胞间形成柱状或块粒状大冰晶，由于水形成冰时体积要增大9%~10%，故细胞会受到机械损伤，破裂的细胞在冻结时不能恢复到原状，使食品中的蛋白质、淀粉、等成分的保水性...

速冻食品对贮藏运输要求十分严格，一定要保证在零下18摄氏度以下。所以要通过冷链来运输。冷链运输要求在中、长途运输及短途配送等运输环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起货物品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。但冷链运输成本高，而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术。1920年，世界上第1台快速冻机问世，它的出现延长了食品保存期。内蒙古速冻食品1920年世界上第1台快速冷冻机在美国试制成功后，速冻加工品随即问世。到50年代速冻食品越来越受到...

面点松软可口，赢得无数人的喜爱。有一种新产品叫做速冻面点。这种面点相对于普通面点更容易更方便储存，并且口感和普通面点没有丝毫差不，有的甚至口感更好。那速冻面点怎么蒸，接下来我们一起看看蒸速冻面点的具体步骤。冷冻面点怎么蒸：1、做法一，在微波炉专门用蒸笼中加入适量的开水。放上蒸格，把速冻面点在凉水中沾湿一下，然后放在格子中。加上蒸盖，放入微波炉，用高火加热2分钟。一切搞定。2、做法二，锅内应该放入充足的水分，待水烧开后再开始放入面点开始蒸。对于速冻面点不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸面点时，面点之间应该有一定的间隙，保证面点蒸熟变大后不易粘连。根据面点的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。...

速冻食品选用窍门：尽管速冻食品营养问题不少，可在生活快节奏的现在，谁能抵挡得住速冻食品带来的诱惑?日常生活中，在选购、贮存、烹饪等环节严格把关，适量吃些速冻食品未尝不可。1.注意品牌和保质期。总体来说，大品牌在质量方面更有保证。选购时，看清楚包装袋，产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等信息一个都不能少。虽然速冻食品的保质期长，可是在挑选时还是要挑那些离生产日期近的。2.“察言观色”挑散装速冻食品。超市里各种散装的速冻食品总是很受欢迎，而这些被“挑来拣去”的散装速食更需要注意。若速冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥了，也不要购买。应选择那些无解冻现象，个体间无黏连的...

将食物放在您自己的冰箱中进行正常的冷冻操作，食物会慢慢冷却下来，实际上它被称为慢速冷冻食物。根据我国的“速冻食品技术法规”：在低于-30°C的冷冻温度下，迅速完成冷冻过程的食品称为速冻食品。速冻面食的味道很好。速冻产品的秘诀是快速冷却，食物中的水很快变成小冰晶，几乎不会破坏食物细胞，因此可以极大程度地保留食物的味道。速冻面食产品更卫生。由于速冻食品的温度在加工过程中极低，因此食品中的微生物活性和代谢产物也将受到极大限制和减少，产品中的细菌更难以繁殖且干净卫生。速冻面食产品更有营养。速冻产品很快冷却下来，因此营养元素的损失很少。速冻食品要通过冷链来运输。北京早餐速冻食品速冻食品包装注意事项：鱼、...

什么是速冻食品：首先在食品在30分钟内，中心温度要从-1℃降至-5℃，并且迅速冷冻，使食物形成极小的冰晶，冰晶小不会严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味，更能保存较长的时间。速冻食品的优势：在我们繁忙的时候，是否会静下心来做一份大餐呢?肯定不会的，很多时候我们就简单的凑合一顿完了。更别提营养是否均衡了。但是速冻食品却能满足我们很多需求，速冻食品购买方便，品种繁多，而且食用简单方便，能够给我们节省大量的时间。特别是好多速冻食品的口味也不错，不管是作为主食或是辅食都不错的选择。目前，市场出售的速冻中式食品多为蒸制类或水煮类的食品。江苏速冻食品在哪儿批发一般来讲，速冻食品质量总是高于缓冻食品...

速冻食品的中国标准：我国现行《速冻预包装面米食品卫生标准》规定金葡菌等致病菌不得检出。而卫生部2011年9月公布的《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》，将该菌群检测由定性转向定量。即每批产品抽检的5个样品中，至多只能有1个样品每克生制品中检出的金葡菌菌群含量至多为1万个。在征求意见的准新标准中，采用了国际食品微生物标准委员会（简称ICMSF）的“三级采样”方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定。卫生部表示，准“新国标”限量指标与ICMSF基本一致，更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。2011年11月10日，卫生部已经完成了该标准的征求意见工作。速冻食品挑选时，尽可能购...

速冻食品的中国标准：我国现行《速冻预包装面米食品卫生标准》规定金葡菌等致病菌不得检出。而卫生部2011年9月公布的《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》，将该菌群检测由定性转向定量。即每批产品抽检的5个样品中，至多只能有1个样品每克生制品中检出的金葡菌菌群含量至多为1万个。在征求意见的准新标准中，采用了国际食品微生物标准委员会（简称ICMSF）的“三级采样”方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定。卫生部表示，准“新国标”限量指标与ICMSF基本一致，更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。2011年11月10日，卫生部已经完成了该标准的征求意见工作。速冻食品由于降温速度很快...

因为速冻食品方便快捷的特点，速冻食品已经占据了我们饮食的一部分。很多人烹饪速冻食品时常常掌握不到技巧。速冻食品究竟应该怎么烹饪？速冻食品的解冻：1、提前转移至冷藏室。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室（1℃—10℃）。应将食品提前数小时至一整天左右转移（依食品大小而定）。正确的解冻方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第1层，让肉低温解冻，烹饪前，按压一下肉中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分都是硬硬的，就可以下锅了。2、有些食品则不需要解冻。比如说面食类、素菜类，只需直接下锅即可，否则会影响其形状、口感和营养。像速冻蔬菜，一般都经过清洗和初加工，可以直接烹炒。如果...

速冻食品选用窍门：1、购买之后，用较快的速度把速冻食品拿回家，避免路上受热融化。如果不能马上吃，应立刻放进冰箱里。食品放进冰箱后，仍要尽快吃掉。由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折扣。2、存放时，注意避免与其他生鱼、肉、禽等产品放在一起。不同食物存放在同一空间相互之间会传播细菌，引起食物变质。开封的速冻食品要尽快吃掉，吃不完的要扎紧封口放入冰箱冷冻室贮存。3、烹调时放水要适量。烹调时用水宜少不宜多。用水越多，水溶性维生素溶出损失就越多，大多数食品中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%～25%。维生素达15%～25%。为减少营养素损...

速冻食品是指将原料进行适当的前处理，一般在以下15分钟以内急速冷冻，使其温度在30分钟内迅速通过-1—5℃的温度范围（又称冰晶生成带），食品冻结后结晶，而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃。食物在低温环境下，被快速冻结，组织及细胞结构不会变化，微生物、酶等的活性被暂时抑制，然后密封、真空包装（防止干耗、油耗、氧化等），尽量放置在零下18度以下的环境下长期保存，时间300-600天。低温冷冻技术可以在短时间内将面食的中心温度降至-60℃而达到完全冻结，它可以快速和有效地使食品降温，令水分完全固化，阻止了因流动性而造成的质量变动，确保面食的营养和水分不流失，达到了无损效果，确保食品的口感被完整...

速冻面制品主要包括一些速冻预制食品和速冻半成品，如速冻馒头、包子、饺子以及加工面包等烘焙食品用的速冻面团等。虽然随着工艺技术的不断改善，速冻食品的质量也得到了明显提高。速冻食品是指在-30度或更低的温度下进行冻结的食品。速冻食品应具备以下5个要素：1、冻结需在-18~-30度的温度下进行，并在20分钟内完成冻结；2、速冻后食品的中心温度在-18度以下；3、速冻食品内的水分形成无数针状小冰晶，其直径小于100微米；4、冰晶分布与原料中液态水的分布相近，不损伤细胞组织；5、食品解冻时冰晶融化的水分能迅速被细胞吸收而不产生液汁流失。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品发生的物理变化、化学变化、细胞组...