团餐配送企业食品安全风险具有集中性；从加工制作环节来看，由于操作人员的失误，团餐配送企业食品安全风险具有分散性。对于团餐企业的风险管理来说，在食材的安全上需要层层把关，防止出现大规模集中性风险问题。同...

食材配送行业的市场存在一定的风险，对于食材产品，受限于产品本身的季节性以及储存的困难性；往往导致市场价格的浮动较大。如何把握市场的需求，食材行业中显得尤为重要。例如当季的水果往往可以卖到好价钱，一但过...

团餐配送行业在食材、人工等成本不断飙升的情况下，一直处于“无法提客单”的瓶颈，于是短平快的精致小店已成为品牌餐饮创业的“新风口”，而这类小店开店成本低于正餐，餐食定价在正餐与快餐之间，对于品牌餐饮而言...

团餐配送可以在运营模式上适当向社餐靠拢，比如食堂可以增加外卖服务，为附近居民、团体提供早餐、咖啡、茶点等。此外，早餐品类丰富是吸引食客们用餐的良好方式，如在包子、油条、鸡蛋、稀饭、豆浆等传统早餐的基础...

餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是...

如何提升食材商品的周转率，企业需要根据消费者的习性，以及环境因素来挑选出合适的产品。不只如此，商家可以适当进行促销活动，通过活动来吸引客户从而提高食材商品的周转率。食材企业还需依据DMS来订货，通过现...

食材产品较主要的特点就是新鲜易腐烂，这就对食材配送环节的要求很高，这样才能保证食材产品的新鲜，来满足消费的高需求。食材配送能多参与合作，食材产品供应链链条环节多，从生产、配送、销售到消费，每个环节的参...

食堂承包时，食品安全问题已成为全社会普遍关注的焦点。为严把质量关，全方面打造品牌形象。真正做到了管理的科学化、标准化、规范化，解决了传统中餐因品种繁多、烹饪复杂导致的各种难题。蔬菜农产品配送这项服务主...

食材商品受限于其不易保存的特点，让食材在运输和销售过程中存在许多损耗。这也导致食材企业的毛利润一直难以提升。具数据统计，食材产品的毛利润大约占收益的2成到3成，净利润在10%左右。那么如何提升食材毛利...

夏季是产生食品安全卫生隐患的高发季节。炎热的高温天气，会使食材微生物生长繁殖加速，变得更加容易损害变质。餐饮行业覆盖的客流量巨大，但是对出名的餐饮品牌食品安全问题关注度高，对公众食品安全感的影响更大。...

作为一家食堂承包公司，需要建立单独的餐饮洗涤室，至少要设立一个特殊区域，该区域必须配备合格的相关设备，这些设备需要经过相关部门测试才能投入使用。掌握餐饮洗涤消毒的相关技术和工艺，严格遵守餐饮洗涤消毒的...

厨房特价，厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。赠品或赠券，餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不只能...