民以食为天，馒头是广大民生的一大主食，“老面”馒头更是创业的好项目，经营稳定，需求持续，一年四季皆宜，受各市居民热捧。由于老面经过十小时充分醒发，面团柔软性好，兑碱后面团里面己形成蜂窝状，张力较强，加面粉后二次醒发比酵母一次醒发相对快些。蒸馒头的火候也非常重要，特别是十多二十层时，顶层与底层，容易蒸出大小不一的馒头，这时就要掌握火候才能蒸出大小如一的馒头。早餐的包子，特点是量大上货快，所以不像酒店的包子那么讲究。凌晨起来和面，收拾备好馅料，天亮前包好上笼开蒸，开门后就边包边蒸边卖。无锡达康天宏食品有限公司是一家专业生产包子馅料的企业。镇江学校食堂包子批发
在宋朝的时候馒头就有很多种类，有肉馒头也有素馒头，有羊肉馒头也有猪肉馒头，有蟹黄馒头也有独下馒头。什么叫“独下馒头”？就是用一整枚粉蒸狮子头裹成的包子，本来叫“独馅儿馒头”，叫着叫着就成了“独下馒头”。素包子在宋朝是一个大门类，因为佛教在宋朝已经深入各个阶层，社会流行吃素，老年苏东坡、中年黄庭坚都在吃素队伍里摇旗呐喊，所以素包很受欢迎。当然，宋朝人不管素包子叫素包子，而是叫“酸馅儿馒头”，简称“酸馅儿”。酸馅儿本来特指雪里红包子，由于雪里红包子卖得特别多，所以大伙就称素包子为“酸馅儿馒头”，如豆沙包子、芥菜包子都被宋人归类到酸馅儿里去。到了宋徽宗时，由于蔡京的缘故，“酸馅儿”又有了“菜包子”的称呼。嘉兴香菇青菜速冻包子厂家直供包子文化拥有悠久的历史，孕育了包容、开放的中国文化。
早在五千年以前，居住在黄河流域的中国人，就已经学会了种麦。有了麦，人们就逐渐将它加工成各种面食，譬如面条、饺子、馄饨、包子之类的。一提起这些食物，大家是不是开始流口水了呢？面条、饺子、馄饨的制作比较简单，包子是由面和馅包起来的，想要好吃，无非注意两点，一是面要发的好，第二包子馅要调得好。随着生活水平的不断提高，人们的饮食习惯也发生着变化，包子馅的品类不断丰富，有猪肉白菜馅、香菇青菜馅、肉末粉丝馅、韭菜鸡蛋馅、香辣牛肉馅、鱼香肉丝馅、麻辣豆腐馅、酸豆角馅、豆沙馅、芝麻馅等等。做好的包子皮薄馅多，肚皮圆鼓鼓的，头顶呈旋涡状，外表看起来像一个胖娃娃，使人想多吃几口，柔而软的外皮一口咬下去，鲜美的馅料立刻“钻”入你的嘴巴，沁人心脾，令人回味无穷。
包子的历史渊源可追溯到先秦时期，在2200年前的先秦时期，勤劳、智慧的先民发明了石磨，开始制作“面粉”，并尝试着在粉团内加入食材。至1700年前的晋朝出现了实心馒头、“蒸饼”。到1400年前的隋代，被称为奇膳玉食的“玉尖面”，可谓包子的早期雏形，自宋代起中国开始有了“包子”这个词。至此，包子才正式亮相，从此经久不衰、历久弥新。随着时代的变迁和发展，包子这一内涵丰富的食品，依托其庞大的消费市场和成熟的现代工艺，纵横市场，游刃有余。立足于传统而实现品牌化的特色包子异常火爆，创造着不菲的市场价值。天津狗不理、扬州富春包子、成都韩包子、上海南翔小笼包子……创造出一个又一个美食故事。一个热气腾腾的肉包子在清新的早晨散发出诱人的香味，皮薄馅大、味美多汁，营养丰富。
古来，馒头和包子谁先有呢？如果从词语诞生的角度来讲，“馒头”这一名词是先于“包子”存在。如果这样的话，那是不是说，在我国饮食文化中，作为饱腹感极强的两类主食，馒头是先于包子诞生呢？然而，历史的真相往往令我们出乎意外。其实，我们现在所谓的馒头是要晚于包子而出现的。包子，是很多人都喜欢吃且历史悠久的一种主食，它在做法和吃法上，以及味觉上，都与馒头有着很大差别。然而，令很多人所不知的是，尽管包子这一为国人喜爱的特色风味主食，它在历史上诞生的时间确实很早，可是论及它在命名上，真正被称呼为包子，则时间晚了很多，而且，一开始包子的名字还叫做馒头！早上一碗稀饭外加几个包子，是很多人早餐的标配。镇江速食包子厂家现货
南方包子个头小巧精致，馅鲜美皮松软。镇江学校食堂包子批发
包子想要做的好吃，首先要学会和面，记得面粉和酵母粉比例100:1，和面时用温水，发酵的时候放温暖的地方，提高发面速度。包好包子后记得要二次醒发，然后凉水上锅蒸，蒸好后关火焖五分钟再揭锅盖。除了会发面会包会蒸之外，还要会调包子馅，否则包子做得再有形或者外皮再柔软，馅料不好吃也是白搭。在所有的包子馅中，肉馅的受欢迎程度比较高，其次是韭菜、萝卜以及豆沙，猪肉大葱，猪肉韭菜，猪肉白菜，猪肉萝卜，都是比较受欢迎的馅料。镇江学校食堂包子批发
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