作为东北一家米业公司的营销总监，虽然我才到任，也刚刚接触这个行业，那我就以我现有的了解，先和大家说一说。1、东北黑土地，肥沃。土壤肥力养分含量高，适合水稻生长2、昼夜温差大，提高农作物质地。3、作物生长周期长，作物口感浓郁。4、灌溉用水污染较小（对比长三角地区）。5、每年一季，吸收土地养分较高6、种子的品质好7、北纬44度的水稻生长黄金带8、气候好。四季分明，雨热同季，昼夜温差大，平均温差13℃，达20℃气候生态属适宜水稻生长9、自清代康熙帝以来就是贡米这些都是公认的优点，其他还有一些专业性比较强的，其实除了种子的质量影响大米口感重要的就是水和土，先说水对大米质量的影响，水中有机物质：山泉水〉河水〉江水〉灌溉水，而大米生长的环境中，水温很重要，温度高一些才好，而东北的日照时间长，河流众多，这样首先保证了水源的问题；再来说土，黑土地的价值我不用多说，世界上一共只有三块，黑土地的肥沃是南方，中原等地根本比不上的，重要的是，东北的大米不敢说都是绿色，至少在环境污染上要比南方强得多。米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐。静海区绿色大米
大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。大米仓库通常采用熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，不易发生劣变，还会导致正常大米的劣心欣农产品变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，加强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可导致稻米失去新米的清香，产生不良的“陈米臭”。与新米相比，陈米做的饭硬，且黏度下降，烹煮时间延长。而要抑制这些变化，主要应考虑储藏条件。大米的储藏流通多为糙米。糙米往往要经过碾米加工，除去部分或全部皮层才能得到我们通常食用的大米。米的新陈常用邻甲氧基苯酚反应试验判断。大米存储禁忌大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变。宝山区品质吃大米三是“腹白”很少或基本没有。
你知道大米的保鲜期是多久吗？30天？2个月？6个月？9个月？12个月？稻壳是大米的铠甲，表皮是大米的护身服，它们共同构成了大米的保护层，使大米能够更长久的保持生命。那什么样的大米才叫鲜米呢？丨新米当年稻谷磨出来的米，都叫新米。比如一年一季的水稻，10月份成熟，那么2017年10月收割的稻米，一直到2018年9月磨的都称为新米。丨鲜米现磨的米才能叫做鲜米。事实上，大米的保鲜期只有30天，一旦脱壳，大米就开始了从鲜米➟陈米➟陈化米的氧化过程。因此，刚脱壳30天内是品尝鲜米的时间。当然，大米只要在保质期内都是可以吃的。大米放了一年还能吃吗？实际上，很多家庭将大米搁置很长时间，会觉得只要大米不生虫、不发霉就能吃。殊不知，大米的保质期一般只有6至12个月；而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，不要超过3个月。大米如果放得太久，虽然外表看不出变化，但内部可能已经发生变质，滋生肉眼看不见的霉菌，建议不要食用，尤其有小孩的家庭。大米保质期一般都多久？大米保质期因其加工和包装方式不同，而存在差异。真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的，可能只有6个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。
但产量极低.直到20世纪初,朝鲜移民申友景带来了日本北海道的"赤毛"稻种,东北水稻种植历史才真正开始.因为北海道气候与东北近似,但是,这只是试种成功当年,大清为了驱除俄国势力,邀请日本来打俄国.日本胜利以后,原由沙俄修建的中东铁路长春至旅顺段被转让给日本,也就是南满铁路.这时,日本的南满铁道株式会社带来了资金、农场和稻种,从满洲国手中租来土地,开始逐步推进东北农田水利设施和水稻品种改良,东北的水稻才慢慢推广起来.南满铁道株式会社专门成立了农作物奖励委员会,把各个下属的试验场研究出来的新品种奖励给东北的日本、朝鲜以及东北农民.经过试验,日本农业发现当时的满洲南部地区更适合栽种来自日本东北地区的"早生大野"和"龟尾"两种粳稻.于是,日本专家在此基础上培育出了更适合东北气候的"大原"和"万年"两个品种.同时日本农林省也把自己培育的"陆羽123号"和"红糯"也共同作为奖励品种,派发给满洲的农户种植,这可能是早的公司加农户模式.再后来,满铁又靠人工育种,为满洲中部和北部地区培育出了"北海""田泰"等品种.同时也为东北带来了化学肥料、农业药剂使用的技术等.在日本商人和农场主的经营和推广下,满洲的水稻耕种面积从1932年的六万亩。五常大米支链淀粉含量高，米饭油性大，冷饭不回生。
2、适时通风，防潮隔热。无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意三个方面：注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮：大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量有影响，米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。3、自然缺氧，科学防虫。在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。例如：在米袋里混合放入几头干大蒜(大蒜食品)；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了，米里会保留某种气味从而影响食用，害虫也会对某种气味产生抗性，仍然达不到预期效果。那么。营养丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质对身体更好。江苏大米
一是富有光泽、糖屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块。静海区绿色大米
原标题：冬至到，又到制作大米酒的时候，大米酒的做法大全很多人以为只有糯米才能做米酒，其实不然，我们常常食用的大米做出来也是很香甜的，而且用大米饭做米酒更简单，不用泡米，直接蒸出来就可以当做米酒原料。本文为大家介绍如何制作大米酒，以及大米酒的做法大全。大米酒的做法1用料：大米1000克、甜酒曲4克、纯净水适量大米酒制作步骤：1.首先把大米淘洗干净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了；2.接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把大米饭煮熟；3.把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温。等大米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时候就可以放酒曲了；4.酒曲拌入之后把米饭按压实，中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵；5.如果是夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时候的酒味和甜味都不够，还要继续让它发酵，夏天一般36-48小时左右就差不多了；6.接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀，继续让它在室温发酵，1、2天之后大米饭会轻飘在表面，酒香扑鼻，这时候将米饭和酒液过滤分离。静海区绿色大米
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