鱼胶的造假手法有哪些？首先是闻味道，花胶有腥味，有些品种腥味特别重，有些人不懂得去腥，吃了受不了就要退货。有些花胶则颜色比较深（比如冰岛鳕鱼胶）不好看。有些商家为了降低退货率和提高购买力，会在花胶加工过程添加双氧水、氢氧化钠或者工业盐以去腥和漂白，并由此催生出了专门负责洗花胶的加工商，长期吃了这些东西可想而知对身体伤害有多大。然后是看价格，品种、产地、大小、干度、花胶完整度、公母、胶龄、加工手法，这些因素只要有一个不一样，就会影响花胶的价格，进口花胶还有一个美金汇率影响的问题。所以买花胶，千万不要一味地比价、图便宜，否则你会大概率的买到做过手脚的花胶。鱼胶怎么才能保存长久？北京北海鱼胶炖汤
鱼胶的发制主要有4种途径：蒸发、水发、油发、炒发。首先是蒸发具体步骤:鱼胶先用清水浸泡一段时间，其中较大、较厚的鱼胶可以适当延长浸泡的时间。将鱼胶洗净，去掉油脂。可以借助小刀、剪刀等工具将油脂刮去。有些人说鱼胶吃起来很腥，其实腥味的主要来源就是鱼胶的油脂。锅内水烧开后，将鱼胶置于蒸架上，大火蒸。蒸好后的鱼胶立即置于冰水中浸泡。发制倍数一般控制在3~4倍左右。然后是水发，鱼胶用清水浸泡后，用刷子将表面的油脂、灰尘等清洗干净。锅里加水烧开，水量以能将鱼胶完全浸泡为宜。煮好后的鱼胶放在锅里，盖上盖子，待水自然凉却后，置于冰水中浸泡。油发：将鱼胶浸泡至软，清洗干净，然后晒干或风干后待用。锅烧红，下油。中火，控制油温不要太高。放入干鱼胶。鱼胶下油锅后，会立即缩成一团，然后迅速地涨大。此时，借助木筷子或锅铲，将鱼胶未发大的部分按在油锅中，使其充分浸泡到热油。控制好油发时间，鱼胶在油锅中发的差不多时就要立即捞起，置于清水中。浸泡几小时后，鱼胶会充分地吸收水分，并从卷缩状态伸展开来，洗去鱼胶上的油。炒发是将鱼胶放入盛有海盐的锅中炒，首先热锅炒盐，然后倒入鱼胶炒至送泡。 汕头鱼胶怎么吃燕窝和鱼胶哪个营养价值更高？
鱼胶高级胶原蛋白含量比较的高，富含多种的维生素以及钙铁，锌以及硒等多种的微量元素，这也算是理想的高蛋白低脂肪食品，而且比较容易吸收以及利用。鱼胶可以增强胃肠消化吸收的功能，提高自身的食欲。可以增强肌肉组织的韧性以及弹性，增强自身的体质，消除疲劳，加强脑神经系统的功能，促进生长发育。鱼胶之中含有比较大量的胶质，具有一定的，，止血以及御寒去湿等相关的功效。对于体质比较虚寒，阴虚血亏，神疲脑乏的人，作为滋补保健食品还是非常的好。
什么鱼胶的形体多？可能很多人会说，赤嘴胶的形体多。其实不是，鱼胶市场里面形体多的还是巴沙胶。巴沙鱼胶真的什么造型都有，你想要什么造型都可以帮你整成什么造型，白花胶形状也可以。但大部分是奔着黄花胶的模样去造假，黄花胶是大众化功效型鱼胶，基本没人不认识黄花胶。巴沙胶的不同造型这些鱼胶闻起来一股塑料味，里面确实有鱼胶的成份，所以吃起来感觉挺胶的，也很黏，但更多的是辅助原料。而且，现时某宝卖的不在少数，销量看着不错，说明大家辨别鱼胶真假能力存在一定的问题。对于北方有些不盛行鱼胶的地方，很多人对鱼胶基本很陌生，一听鱼胶功效好便急于入手，缺乏辨别能力，给造假商家有利可赚。本来吃鱼胶为了身体好，不懂却吃了一堆毒。 什么人适宜吃鱼胶呢？
长期吃鱼胶的人很多，有些人50岁看起来像40来岁一样年轻。有些朋友知道吃鱼胶有美容养颜的效果。但是自己不喜欢吃鱼胶，这时就很矛盾。如果真的不喜欢吃鱼胶，特别排斥的，还是建议不要服用，三天打鱼两天晒网是很难有效果的。鱼胶小价格相对要经济实惠，鱼胶大价格昂贵。因为大鱼胶的营养更丰富，胶原蛋白含量更高。买鱼胶时要选择完整的一条鱼胶，这种品质好是真的。而不是由小鱼胶组合而成。买鱼胶时要看有没有头尾和纹理。如果有证明这是好品质的。如果鱼胶没有头和尾，纹理很混乱，说明鱼胶不是完整的。这种是假的。鱼胶批发商家哪里的比较好？北京北海鱼胶炖汤
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在挑选鱼胶的时候要注意一些细节：一是，看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成。二是，可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的。三是，将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。四是，还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。五是，在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鱼胶的营养价值更高，简单的方法来辨别，那就是称重，鱼胶重量是能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。北京北海鱼胶炖汤
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