传统干燕窝是基础款燕窝,为了保持燕盏形状,只经过了传统清洗修剪、基础表面浅层手工挑毛,保留部分燕角底座,并自然风干定型,维持原有盏型。即炖燕窝采用天然轻毛燕窝原料,为了达到免泡免挑直接炖煮的效果,完全去掉了坚硬的燕角和杂质较多的底座,只保留燕盏的盏身部分。并采用纳米气泡洁净技术,和深入燕窝纤维层进行精细手工挑毛,等于是替消费者在商业无菌环境中,完成了挑毛和泡发工作。再经过急速低温风干工艺,使燕窝粘蛋白自然定型,从而让纤维自然蓬松,不结硬块,达到无需泡发挑毛、入锅即炖的效果。鲜泡燕窝也只选取燕盏中柔嫩的部分(平均5g燕盏只取2g鲜泡),深度挑毛清洗,再通过-50℃真空急速真空冻干,将燕窝中的水分由固态直接升华为气态,完整保留燕窝的纳米结构、足干多孔,达到直接焖烧即食的效果。 干燕窝长时间放在冰箱好吗?干燕窝怎么保存好？韶关干燕窝的营养价值和功效
看净度：无药水，避免不了绒毛的存在。干挑工艺对毛燕的要求高，必须毛要少，因此需要轻毛毛燕原料，挑毛工人把燕窝用水喷软后，再用镊子把毛挑干净，由于没有药水处理，避免不了绒毛和杂质的存在，没有药水处理过的燕窝PH值呈中性。干挑燕窝的好处是对燕窝纤维及营养破坏较少，充分保留燕窝的营养成分，口感好，唾液酸含量高，保留燕窝原来的盏型，属于高质量的燕窝，缺点是挑毛速度慢，一个工人只能挑几盏。毛燕贵、人工贵。干挑燕窝的分辨，炖煮时蛋白气泡比较多，燕窝独有的蛋清味特别浓郁，口感比较爽脆。广州泡发干燕窝批发商家干燕窝，就是传统的燕窝，价格昂贵。到手之后还需要进行泡发、炖煮。
买燕窝一定要买足干燕窝，很多人都不能准确分辨自己的燕窝是否足干，如果不足干该怎么办？其实很多燕窝都不是足干燕窝，足干燕窝不便于运输，为了能减少损耗，商家都会给燕窝喷水变软后，这样的燕窝柔韧一些就不怕破碎了。所以买回来的燕窝要进行烘干处理再保存，不然燕窝干度不够就容易发霉变质。其实办法很简单，把燕窝打开放在一个17-18度的空调房间，一个晚上就能够自然风干了，或者可以自己用吹风机冷风吹干。但要注意以下存放技巧：上好的干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可。含水量高的燕窝要冷风吹干后保存。不要把木盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。
传统干燕窝食用前需要泡发2-4个小时,将泡发好的燕窝按照纹理撕成条状,并换水漂洗处理细小的燕毛及杂质,再按1:50比例加水放入炖盅内,隔水炖煮40分钟即享。入口爽滑、大条多,但容易有燕角硬块。即炖燕窝省去了泡发挑毛环节,直接隔水炖煮30分钟即可。即炖燕窝口感柔嫩、条丝分明,无燕角硬块。鲜泡燕窝无需炖煮,直接放在焖烧杯里沸水焖烧10分钟。鲜嫩爽滑,无燕角硬块。燕窝中关键成分是唾液酸。传统干燕窝中平均唾液酸含量约7-11%。即炖燕窝因为急速低温风干工艺,只保留精华的盏身部分,所以营养价值会更高,平均唾液酸含量≥10%。鲜泡燕窝也是选取燕窝中比较好质部分,所以营养也优于燕盏,平均唾液酸≥10%。所以综合来看,即炖和鲜泡燕窝在便捷性和营养方面都要优于传统干燕窝,是燕窝行业的两大技术突破。燕窝的消费者结构正在发生很大变化,90、95后逐渐成为消费主力,食用方式更便捷化的产品市场占有度获得快速提升。也可以预见燕窝产品品类将更加丰富,未来随着食用的更加便捷,燕窝将成为我们日常生活的一部分,“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。 干燕窝的炖煮方式,你知道吗?
消费者会在特别时期中改变认知和习惯,接下来更多人开始思索“健康的活着”才是重要的事情,健康和抵抗力,才是一个人比较大的竞争力。燕窝作为传统的滋补品,几百年来在消费者心中形成的认知,以及现代科学在食用便捷和燕窝营养上的创新突破,是燕窝消费的源动力。根据产品形态,目前燕窝产品可分为传统干燕窝、即食燕窝(含鲜炖)、即炖燕窝以及鲜泡燕窝。因为了行业技术的迭代,因此也被行业分别定义为燕窝1.0(传统干燕窝)、燕窝2.0(即食燕窝)、燕窝3.0(即炖)、燕窝4.0(鲜泡)时代。很多消费者都在咨询,希望更多了解燕窝新品类,以下将从三方面,针对传统干燕窝、即炖燕窝、鲜泡燕窝进行解读。选干燕窝要看级别吗？广州泡发干燕窝批发商家
干燕窝，如同菌菇干货一样，需要泡发炖煮，适合有时间下厨的朋友。韶关干燕窝的营养价值和功效
干燕窝，就是燕窝是毫无水分，100%的干燕窝。这是很难达到的，燕窝本身质地就很脆，如果燕窝一点水分儿都没有，一碰就会碎没办法运输，而且有时候，零售商和批发商为了降低在运输过程中干燕窝的破损盗来的成本消耗，还会往燕窝上喷水。所以商家说的足干，并不是的干，还是有一定的含水量的。如何判断燕窝的干度，干燕窝靠摸、闻：正常情况下，零售的燕窝干度要达到98%左右，比较低也要在95%。这个干燥程度的的燕窝用手触摸，表面干爽，燕角和底座的部位，手感较硬较脆。气味上来说，腥味比较淡，不会很浓郁。泡发燕窝看弹性：好的干燕窝水分含量少干度高，经过泡发后，丝条纹理清晰可见，具有弹性。如果燕窝泡发之后，挑出一根燕条，弹性差，一拉就断就是假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货，可能人工喷水增加重量。炖好的燕窝靠尝：有股淡淡的蛋清味，含水量就少，如果蛋清味很重，是腥味，那燕窝中含水量就多，所以判断燕窝的干度就看蛋清味的浓郁成都，越浓郁水分含量越高，如果买到含水量多的燕窝，可以先将燕窝在阴凉干燥处晾干，然后食用。 韶关干燕窝的营养价值和功效
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