经常买燕窝的人应该知道，燕窝售卖是以克作为单位的，所以在买干燕窝的时候，燕窝干度越高，价格越实惠，如果燕窝中水分含量很高，即使价格一克便宜2、3元钱，整体看消费者还是买贵了，干度就是在燕窝的实际重量相同的情况下，燕窝的含水率越低越好，干度的判断标准是什么？如何来判断燕窝的干度呢？燕窝干度没有严格判断标准，中国不同区域的地理环境和气候不同，降雨量和空气中湿度也不一样，也就导致干燕窝在运输到到湿气较重的城市途中或售卖过程中，燕窝吸收空气中的水分，增加了燕窝中的含水率，从而增加重量；相反，干燕窝在运输到到湿气较轻或干燥的城市，燕窝的水分会被蒸发干度升高，重量减轻。因此，燕窝干度在全国没有严格判断标准，还是要根据实际情况。 燕窝干盏的做法，干燕窝自己在家怎么做？珠海泡发干燕窝怎么吃
你会保存燕窝吗？干燕窝贮藏小技巧。燕窝干货贮藏需要记住的一个关键词就是防潮，一般将干燕窝放在阴凉通风处，避免阳光直射即可。燕窝的干度是否达标也很关键，含水率高的燕窝即使放到冰箱保存也容易变质，所以一定要晾干后再进行保存。那如何判断燕窝的干度是否达标呢？我们将干度达标的燕窝称为足干燕窝，足干燕窝并非是完全不含水分，只要干度达到97%以上的燕窝就是足干的。足干的燕窝质感松脆，只要用手一掰就会轻松断开，且断口不规则，常伴有碎末。这样的足干燕窝就可以直接放在阴凉通风处密封保存，做好防潮和避免阳光直射即可。注意：不要放在冰箱、微波炉等电器的顶部，电器散热会使燕窝加快变质。广州纯干燕窝干燕窝简单的做法，怎么做？
干燕窝，就是燕窝是毫无水分，100%的干燕窝。这是很难达到的，燕窝本身质地就很脆，如果燕窝一点水分儿都没有，一碰就会碎没办法运输，而且有时候，零售商和批发商为了降低在运输过程中干燕窝的破损盗来的成本消耗，还会往燕窝上喷水。所以商家说的足干，并不是的干，还是有一定的含水量的。如何判断燕窝的干度，干燕窝靠摸、闻：正常情况下，零售的燕窝干度要达到98%左右，比较低也要在95%。这个干燥程度的的燕窝用手触摸，表面干爽，燕角和底座的部位，手感较硬较脆。气味上来说，腥味比较淡，不会很浓郁。泡发燕窝看弹性：好的干燕窝水分含量少干度高，经过泡发后，丝条纹理清晰可见，具有弹性。如果燕窝泡发之后，挑出一根燕条，弹性差，一拉就断就是假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货，可能人工喷水增加重量。炖好的燕窝靠尝：有股淡淡的蛋清味，含水量就少，如果蛋清味很重，是腥味，那燕窝中含水量就多，所以判断燕窝的干度就看蛋清味的浓郁成都，越浓郁水分含量越高，如果买到含水量多的燕窝，可以先将燕窝在阴凉干燥处晾干，然后食用。
真正的好燕窝呈不规则的形状，燕子做成什么样子就是什么样子，燕盏身会有微小的缝隙这是挑毛之后的空隙，原料越好缝隙越少；盏身内侧刷胶的燕窝几乎没有任何的缝隙；缝隙太多的原料次之；拼接的燕窝由于是用模具靠出来的，所以形状规则大小差不多一致，是能看出盏条拼接的痕迹。正规的干燕窝都不大也不重，正常的燕窝重量普遍在3-7克之间，极少数有8-10克，然而一些刷胶和拼接盏、底座压碎的燕窝几乎在8-15克，所以燕窝并不是越重越好，而是在合理的重量范围之内更好。整盏燕窝纹理自然，不应该有拼接、人工拉疏变大、刷浆美缝增重的情况，市面上也有很多干燕窝看着很大也很漂亮，其实是劣质疏盏。就像水果，腐烂的部分切掉，然后当作水果拼盘进行售卖，这样在购买干燕窝的时候就需要你睁大眼睛仔细看清楚。 选择即食燕窝还是干燕窝?一分钟读懂它们的区别!
看炖煮：炖煮比例越高的燕窝品质越好。干挑燕窝用冷水泡发4小时，泡发之后有极少的微小细绒毛，用水冲洗一下就干净了，有绒毛也可以理解，真正的非湿挑手工挑毛，不可能把所有的细小绒毛都挑出来，除非是药水处理。好的燕窝泡好后盏型完整，水不浑浊，差的燕窝泡发后就散开了，水浑浊，可以看到有很多燕碎分离。由于无添加胶质，泡发倍率普遍比较低，大约在干燕窝重量的。如果是极轻毛燕原料没有去囊丝的干挑燕窝可能泡7-9倍左右，这样的干燕窝相对来说比较少。干挑燕窝比较耐炖煮，如果想炖软糯大概需要小火炖煮40-60分钟。湿挑燕窝冷水泡发1小时，盏身四处散开，底座处粘连严重，泡发倍率高，一般为8-11倍左右，不耐炖煮，一般10-20分钟就炖好了。干挑燕窝炖煮倍率比湿挑燕窝高出10-20%，1克干燕窝炖煮后的重量为22-25克左右。手工挑毛的好燕窝，隔水炖煮好的时候有轻微的蛋腥味；重毛燕湿挑、刷胶的燕窝尝起来几乎没有味道；药水处理的燕窝闻起来会有轻微的药水味。有些甚至会带有刺激性的双氧水味道，还有一些是含有一阵酸酸的味道。这些都是劣质产品或者是假货。与纯燕窝所含有的蛋白的味道是不同的。 干燕窝的保质期一般都是三年，需存放在阴凉以及不被阳光直射之处。惠州泡发干燕窝
干燕窝一捏就碎是假燕窝吗？珠海泡发干燕窝怎么吃
选择即食燕窝还是干燕窝？一分钟读懂它们的区别！这两年燕窝成为了备受人们喜爱的一种食物，吃燕窝可以美容养颜，还可以清肺润肺。逢年过节送礼也非常的有面子和合适。在选择上，燕窝的种类也是令人眼花缭乱，有即食燕窝，干燕窝、鲜炖燕窝。这么多种类的燕窝，到底怎么选择呢？她们又有什么区别呢？干燕窝指的是从燕屋、山洞、悬崖上采摘下来的金丝燕的窝，然后经过修剪、清理之后风干制成的，干燕窝食用是需要再进行二次加工的。鲜炖燕窝是当天鲜炖、冷鲜配送的燕窝产品。一般在无菌厨房，由厨师团队进行烹制，其特性为保质期短，5-7天，避免由于泡发，挑毛不专业造成损毁，采用低温炖煮，营养保留更多方面，不含任何添加剂，完整保留燕窝的营养价值及“鲜”的特性。总而言之，干燕窝更适合对于生活品质有更高要求的人群，口味不固定，可以根据自己的喜好搭配不同的食材进行炖煮。即食燕窝和鲜炖适合没有时间炖煮的上班白领，炖煮水平比人工来的更加的，而且还可以随身携带，想吃就吃。 珠海泡发干燕窝怎么吃
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