土豆泥用土豆粉全粉批发

不管是年糕、面包、粉干、油条等，都有一样共同的成分——土豆粉!土豆粉是采用新鲜黄肉土豆，经削皮、蒸煮、冷冻、分散、干燥等程序，得到的全细胞预糊化颗粒全粉，保留了天然的土豆风味。当然，土豆粉不但可以做年糕等复杂加工品，也可以做普通家常菜哦。土豆泥就是将全粉拌入调料(根据自己口味添加);加入3-4倍约75℃开水制泥，静置2分钟，搅拌均匀即可食用。薯饼就是将全粉和水按1:5比例拌匀，静置2分钟，加入面粉、鸡蛋、香葱拌匀;热锅中加一小勺油，摊入适量面糊晃匀，中火加热3分钟;翻转另一面，继续加热约3分钟，待薯饼变金黄色即可。土豆全粉的独特口感和香味，受到广大消费者的喜爱。土豆泥用土豆粉全粉批发

土豆粉是一种低脂肪、低糖分、低热量、高蛋白的食品原料！土豆粉是脱水土豆制品中的一种。它是以新鲜土豆为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工艺过程，然后脱水干燥而得的产品。土豆粉是一种低脂肪、低糖分、低热量、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了土豆中高含量VB1、VB2和矿物质钙、钾、铁等营养成分，人体需要的各种营养素很多都具备了。土豆粉是新鲜土豆的脱水制品，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物质。由于加工过程中较大限度的保持了土豆细胞颗粒的完好性，因此复水后的土豆粉具有新鲜土豆蒸熟后的营养、风味和口感。40目土豆雪花全粉哪家好土豆全粉在面点中比例一般为0%~0%，若用量过高可能导致口感发黏。

生产土豆粉须选用芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。土豆经干式除杂机除去沙土和杂质，随后被送至滚筒清洗机中清洗干净。清洗后的土豆按批量装入蒸汽去皮机，蒸汽去皮对原料没有形状的严格要求，蒸汽可均匀作用于整个土豆表面。土豆被切片机切成薄片，薯片过薄会使成品风味受到影响，干物质损耗也会增加。土豆要先经预煮，。然后蒸煮，之后在混料机中将蒸煮过的土豆片断成小颗粒，土豆颗粒在流化床中降温，直到淀粉老化完成。

也许大家至今为止还不明白土豆粉的营养价值，那么小编就来分析一下。土豆粉是由土豆制作而成，土豆是所有粮食作物中维生素含量较全的，维生素C的含量名列前茅，维生素A其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。土豆的营养价值比较高，含有丰富的维生素A和维生素C以及其他矿物质。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜土豆便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。土豆全粉可以用来制作健康的素食汉堡。

清洗土豆经干式除杂机除去沙土和杂质，随后被送至滚筒式清洗机中清洗干净。去皮清洗后的土豆按批量装入蒸汽去皮机，在5mpa～6mpa压力下加温20s，使土豆表面生出水泡，然后用流水冲洗外皮。蒸汽去皮对原料没有形状的严格要求，蒸汽可均匀作用于整个土豆表面，大约能除去0.5mm～1mm厚的皮层。去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，可添加褐变抑制剂（如亚硫酸盐），再用清水冲洗。切片去皮后的土豆被切片机切成8mm～lomm的片（薯片过薄会使成品风味受到影响，干物质损耗也会增加），并注意防止切片过程中的酶促褐变。土豆全粉可以用来制作多种口味的甜品。40目土豆雪花全粉哪家好

土豆全粉不含任何添加剂，保持了原汁原味的口感和营养价值。土豆泥用土豆粉全粉批发

随着土豆粉颗粒粒度的减小，复合面条的煮制吸水率呈现先下降后上升的趋势。复合面条的淀粉溶出率呈现先增大后减小的趋势。土豆粉和小麦面粉粒度相近的情况下煮制吸水率较小，淀粉溶出率较大，且用土豆粉颗粒较大的比颗粒较小的煮制吸水率高。复合面条的煮制吸水率和淀粉溶出率可能与面条的孔隙率、蛋白质的组织结构和粉体颗粒的大小有关。复合面条硬度随粒度的减小表现为先增加后减小，在100目时，复合面条的硬度较大；在150目时，面条的弹性和咀嚼性较大。土豆泥用土豆粉全粉批发