无锡生鲜气调锁鲜技术价格

锁鲜技术不同的水果有着不同的包装。随着人们生活水平的提高,对水果保鲜程度的要求也越来越高,这就促使水果生产企业对水果的内包装进行改进和完善,以提高水果的保鲜程度。气调保鲜法是目前被认为在生鲜食品或农产品保鲜中较安全的一种技术方法。这种方法也称气调保鲜法。气调保鲜法分为CA气调和MA气调两种。CA气调指人工调节气体成分的气调，例如蛋糕的充氧包装。MA不经人工调节的自然气调，也称自发气调。如塑料袋装水果和蔬菜的呼吸，可实现袋内空气成份的自动调节。CA保鲜发较成功的例子是气调保鲜苹果。锁鲜技术向包装中注入气体。无锡生鲜气调锁鲜技术价格

锁鲜技术贮藏时间长。在气调库内储藏的水果蔬菜，一般比普通冷藏库长0.5～1.0倍，用户可灵活掌握出库时间，捕获销售良机，创造较佳经济效果。（蒜苔240～270天，苹果180～240天，梨、猕猴桃150～210天，葡萄60～90天，枇杷、嫩玉米棒30～60天）。减少贮藏损失（抑制呼吸，减少蒸腾作用，明显降低了损耗，气调损耗＜5%，普通冷藏损耗15～20%）。延长了货架期。由于气调保鲜贮藏长期受低氧和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期，使水果蔬菜出库后的摆架期可延长21～28天，是普通冷藏库的3--4倍。天津氮气锁鲜工艺怎么样锁鲜技术为用户拓展产业经济发展提供支持。

气调包装使用中的锁鲜技术关键点，其一是气体混合比例，其二是气体混合置换。据技术人员介绍，气调保鲜包装中的保鲜气体一般由二氧化碳、氧气、氮气及少量特种气体组成。不同的食材置换的气体，以及气体混合比例有所区别，例如水果、蔬菜通常会将包装内的气体置换成氧气、二氧化碳及其它气体。不单如此，不同混合气体的浓度含量需要按照一定的比例，不能太高，也不能太低，否则不单无法起到果蔬保鲜的作用，还可能加快食品的腐坏变质。通常来说，氧气浓度比例4%～6%，二氧化碳浓度比例3%～5%。如若氧气置换的浓度过低，会存在无氧呼吸，使荔枝果实发酵、组织坏死；反之，如若氧气浓度偏高，而二氧化碳较低，果蔬新陈代谢作用下降，缩短保鲜期。

气调锁鲜技术有利于开发无污染的绿色食品。果蔬所接触到的是氧气、氮气、二氧化碳、水分，不会造成任何污染，完全符合绿色食品标准。良好的社会和经济效良好气调贮藏具有贮藏时间长，贮藏效果好等许多优点，从而可以使许多果蔬品种能够达到季产年销，给生产者和经营者带来明显的经济效益。人工气调贮藏（CA）是指在相对密闭的环境中（比如库房）和冷藏的基础上，根据产品的需要，采用机械气调设备，人工调节贮藏环境中气体成分的浓度并保持稳定的一种贮藏方法，由于氧气和二氧化碳的比例能够严格控制，而且能做到与贮藏温度密切配合，因而贮藏效果好，但气调库建筑投资大，运行成本高，制约了其在果蔬在贮藏中的应用和普及。锁鲜技术对了解某种果蔬呼吸的特性很重要。

肉食品的气调锁鲜技术包装，是通过自己的的设备抽出肉类包装内的空气，然后充入2-3种按照一定比例混合的保鲜气体，以达到抑制细菌和微生物繁殖，延长新鲜肉品货架期的一种全新的包装锁鲜技术。肉的颜色对消费者的心理影响很重要。我们知道鲜肉中的肌红蛋白和氧结合程度决定了鲜肉的颜色。封闭容器中充入75-80%的氧气，可以使肉的颜色呈消费者喜欢的鲜红色。二氧化碳的作用是抑制肉中残留的细菌和微生物，以延长冷鲜肉的保鲜期。气调保鲜包装的冷鲜肉保鲜期可达到7天。新鲜果蔬用锁鲜技术透气性塑料薄膜包装密封。无锡生鲜气调锁鲜技术价格

锁鲜技术延长食物7到15天的保鲜期。无锡生鲜气调锁鲜技术价格

气调锁鲜技术自然降氧：自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用，使环境O2下降，CO2上升，这种方式优点是工艺简单、降氧设备成本低，适合在经济不发达地区普遍推广，但此方法法对管理要求高，容易出现O2过低或CO2过高造成的呼吸失调情况，危及农产品贮藏安全。充氮降氧：充氮降氧是用充氮的方法置换库内气体以达到降氧的目的，可实现快速降氧，一般可在24小时或稍长点时间内达到气体浓度规定值。浓度指标气体置换：此方法在冷藏基础上发展出的，对环境气体成分控制的方法，对果蔬贮物的贮存效果明显好于其他方法，但此法对设备要求高，成本昂贵，需要建立复杂的气调冷藏库。无锡生鲜气调锁鲜技术价格

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