湖南红冰酒批发

冰酒保存方法，怎么保存冰酒？按时间长短，可以有两种方式：1、短期保存，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。2、长期保存，用酒窖或者电子酒柜保存。但无论哪个方式保管，一定要注意以下要素：1、平放：冰酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和冰酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成冰酒的氧化。2、避光：贮酒的环境，尽量不要有光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。冰酒适合用来佐配甜点。湖南红冰酒批发

饮用冰酒被认为是一种新的时尚生活方式。在国外，冰酒并非用餐时候饮，而是在用餐过后倒上半杯一品。冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间；年份越长的冰酒温度适宜越高。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡的消费者引用。广西红冰酒图片冰酒通常相当浓，尽量一次不要喝太多，每杯的分量也不宜过多。

冰酒怎么喝？上帝赐予的酒。喝冰酒往往有冒险的乐趣，冰酒往往搭配餐后甜点，甜配甜。然而冰酒之甜，往往不是风清月白的小清新，而是明火执仗的棒喝，口感极端浓郁，感觉在口腔中开花，如同一个朋克女郎，我心狂野的气势令人难忘。一看：首先看冰酒的纯度和颜色。白冰酒多为美丽的金黄色，初酿的冰酒色泽较淡，陈酿则色泽转深。二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后缓慢稳定地旋转，更易于释放出酒的芳香。香味必须纯净，但同时又要有复杂性，可以嗅到多种水果的香味，甚至能感受到花朵的芬芳和清新。

冰酒的饮用方法：冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。可以用冰桶冰镇20分钟或放入冰箱冷藏15分钟。

澄清及发酵，葡萄汁加入0.01g/L的果胶酶密封降温到7度，经过24小时的澄清，然后倒桶去掉桶底的沉淀；澄清倒桶后汁的温度迅速提温到15度左右，活化LalvinEC1118白葡萄酒专门使用酵母；加入酵母后大概12小时后发酵正常后放入12度左右的恒温环境下进行发酵，大概发酵时间在1~2个月。低温发酵可以更好的保留酒的香气及品质。全程控温在12度缓存发酵可保留更多的香气，所以用了下面的冰柜加控温器。发酵中每周测一下比重，按原先的计划发酵到1.060里停止发酵，这样保留下来的糖大概有150g/L，酒精度在11.5~12度之间。和张裕黄金谷金钻差不多。加入30ppm的SO2（注3）同时温度调到-3度（注4）以减缓酵母的活性，半个月后倒桶。红冰酒的滋味新鲜浓郁、甜而不腻堪称冰酒中之上品口赤色在中国人而言，又是古祥喜气的标志。福建红冰酒经销商

白冰酒，是静止酒(非起泡酒)，是以较传统的冰酒生产方式用冰冻的白葡萄酿制。湖南红冰酒批发

如何鉴别加拿大冰酒的真假？看产区：出产冰酒有名的两个地方时安大略省和英属哥伦比亚省（即BC省），其中安省的产量占据了真个加拿大产量的80%，以单一葡萄品种来酿制冰酒。BC省是以混合葡萄来酿制冰酒的。连个产区各有不同的VQA组织，其规定内容也是各不相同，安省的规定的要更加细致繁杂一些。区分冰酒真假主要以VQA的规定为主。看VQA标志，在一些国家，有VQA标志的才能是被认为是真正的冰酒，有了VQA标志，冰酒英语应该是一个单词“Icewine”，所有的有VQA标志的加拿大冰酒分开来写成“Icewine”的都可以被认为是假酒；另外，假冒冰酒往往使用一些误导性语言，如“Canadian-style”（加拿大风格）、“madeinToronto”（多伦多制造）等，瓶子上有时会有尼亚加拉瀑布或者枫叶图案。湖南红冰酒批发

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