虹口区第三方餐饮供应链技术指导

在餐饮资本不断累积的当今市场下，餐饮连锁化经营趋势日渐明显，相关数据显示，截至2016年，中国餐饮市场的连锁企业已达124万家，占比超过20%。对比在连锁经营盛行的美国，虽然餐厅数量*有中国的1/10，市场规模却是中国的1.4倍，其单店的营业额更是高出中国8倍，这些正是得益于连锁企业管理成本低以及多效的管理工具支持。在餐饮业只有在数据层面和应用层面有了统一标准，才可以实现信息流从消费者端到集团总部以及供应商端的多效流转及分权共享，帮助连锁集团商家搭建支撑运营效益的“神经网络”。在供应链中抢先建立优势，才可能在未来的竞争中胜出。虹口区第三方餐饮供应链技术指导

店面房租、人力、食材等各项成本越来越高，餐饮行业利润却越来越薄，因此有人论断：未来，餐饮行业的竞争就是供应链的竞争。谁能够通过供应链管理有效控制成本，谁就能够实现品牌在全国范围内的快速复制。为了达到这一目的，我国稍具规模的中餐连锁品牌都开始尝试供应链方面的变化，自建中央厨房即为其中一种。遗憾的是，这种尝试并不算成功，很多餐饮店的中央厨房都成了鸡肋，“食之无味，弃之可惜”。与此同时，我国一些规模更小的中餐连锁企业，由于规模和实力有限，没有自建中央厨房的资本，于是选择和品牌原料供应商合作，走出了一条“小餐（小餐饮连锁）+大食（大型食品生产加工企业）”的独特路子。嘉定区企业餐饮供应链服务介绍膳易供应链V8.5系统版本更新说明。

多方面掌握经营情况，提高决策的可行性水平。对于连锁的餐饮企业来说，各门店系统**运行，汇总数据需要人工进行，数据准确性和及时性无法保证，企业领导不能够随时了解到企业整体经营数据情况，导致决策信息无法及时上交，管理决策滞后，贻误商机。而ERP系统能够为企业提供更统一的数据管理平台，将各**系统中的数据进行多方面、集中整合。通过日报表、月报表等各种相关数据的相关分析，企业管理者可以分析销售的实际情况，找出问题，改进不足，提高企业的运行效率。办公流程标准化，工作多效，员工轻松上手餐饮行业由于其行业特性，使得开店周期长，总部与分店无法及时沟通，企业内耗严重，工作流程制度不规范现象严重等，而通过ERP系统的流程管理、信息管行政管理等功能构成了强大多效的企业内部员工日常协同办公的管理平台，满足企业日常办公工作流程的管理和有效沟通的要求。

我国餐饮企业供应链管理目前的现状1、在连锁餐厅方面：大多集中供应链管理，集中采购统一配送，有些食材在中央厨房中粗加工之后再发到门店。品类较少且标准化程度高的餐厅比如西餐、中式快餐之类的企业大多采用此模式，很多中餐连锁也在做央厨尝试，控制供应链。2、在加盟餐厅方面：每个品牌和区域经营模式各不同，有的品牌有指定采购供应商，有的完全自行采购。很多加盟品牌在三四线城市，受送货时间、城市限制，无法做到突然供货，此外冷链配送也是问题，供应链管理非常薄弱。3、在单店方面：各自为政，多数中小型餐厅没有固定的采购人员，食材多是单店老板或厨师长操办，单店采购还会造成食材需求种类多、数量少，成本高、质量不好管理，供应链管理无从谈起。膳易供应链帮您解决以上问题，帮助餐饮客户省钱、堵漏、开源节流！但是真正内行人才知道，品牌连锁的背后，正是餐饮供应链。

一对一帮扶的支持服务给合作伙伴提供比较好的政策、比较好的服务、比较大的支持!全程销售、实施、售后、服务培训支持1、大项目售前支持实地调研客户需求，给客户提供管理流程咨询和系统解决方案。2、大项目咨询**支持有经验餐饮供应链管理咨询**团队提供专业的服务3、软件定制开发服务支持为大客户提供专业的定制开发服务。膳易愿与您携手共进，合作共赢!推荐有实力的合作伙伴为区域客户提供落地服务。膳易能够让每一个餐饮品牌都能够轻松管控自己的门店及供应链，将成本管控做到质量！采购工作如何做？供应链总有硬伤。虹口区一站式餐饮供应链技术指导

注重单品经营的餐厅可以更偏向于选择单一品类的供应商。虹口区第三方餐饮供应链技术指导

有人评价说，我国传统餐饮供应链的突出问题是：上游企业重视家庭厨房，忽略餐厅厨房；下游企业拒绝社会分工，不相信专业能力，喜欢大而全的全部掌控。这样的结果是，上游企业的产能无法充分释放，下游企业又纷纷自建中央厨房产能过剩。“小餐+大食”的模式则颠覆了这种情况。在一位业内人士看来，这是一种双赢的格局。对小餐饮来说，和原料生产厂家直接合作，首先减少了中间流通环节，可以通过大规模采购压缩成本；其次，未来餐饮是拼品牌的时代，和大型原料商合作保证了产品品质，有利于树立品牌形象，对企业的长远发展有积极意义。虹口区第三方餐饮供应链技术指导

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