椰青还可以用来炒饭，烹饪时，首先将椰青上部切去1/5，椰汁留用；挖出椰肉，切片。然后，虾洗净，开边；冬菇浸发后切丝；鸡肉丝下开水锅汆熟。椰青入170摄氏度烤炉中烤3分钟，取出。热锅下生油，打入鸡蛋炒散，放入鸡肉丝、虾和冬菇丝炒数下。倒入白饭炒数下，放入椰汁炒匀。加入调味料、椰肉片和葡萄干，待饭略干身，盛入椰青中。将椰青入170摄氏度烤炉烤3分钟即成。椰青水具有一些健康功效。运动后，人们自然而然会喝一点椰青水能够补充电解质。它是一种天然饮品，不添加糖，不像那些传统的运动功能性饮料含有人工增甜剂或者色素。除此以外，椰青水富含钾和镁两种矿物质，这些正是身体健康所需的营养元素。大多数人吃椰青，喝完就把椰青扔了，殊不知，椰青果肉也同样营养丰富。新疆怎样挑椰青
对于椰青，我们可以利用其烹饪椰青炒饭，首先就是将各种食材都准备：椰青、米、肉类、鸡蛋等配料。将椰青分解了，将椰汁和椰肉分开放。将椰肉和其他的肉类都切成片，备用，起锅。先将肉类的食物下锅，煮熟了，然后取出来，放在一边备用。将白饭倒入锅里面，加入椰汁，翻炒均匀了，椰汁可以很好的增加香味。在之后就是将全部的肉类和椰肉一起混合进翻炒，等到米饭变干的时候，就可以出锅食用了。挑选椰青时，我们尽可能是要挑选外皮比较完整的椰青，椰青的尾部是白色的，将椰青拿起来摇一摇，我们如果是能够听到水声，就是说明这个椰子就是放时间长了，因为新鲜的椰子摇起来是不会有水声的，但是能够听见清脆的声音。广东青皮椰青销售椰青肉里面的热量和脂肪含量都是比较高的。
由于椰青的外壳比较坚硬，所以保质期相对也会比较长，一般情况下，新鲜的椰青可以放10-15天左右，但尽量是能将其放冰箱中冷藏保存，这样能更好的维持椰青的新鲜。但如果椰青已经开口的话，则建议立马喝完，因为放置时间一久其中的营养成分会慢慢流失，并且还很容易发生变质。煲汤的时候用椰青或者是椰子都是可以的，像青椰的椰汁炖出来的汤口感十分的清甜，且能起到不错的滋阴下火作用。而椰子的成熟度更好，用椰子煲汤的话，煲出来的汤口感会更加的香甜浓郁，并且椰子的椰肉口感十分清甜，也可以直接煲汤，这样还能提升汤的鲜美和营养价值。两者都是不错的选择，建议根据自己的口味喜好来选择，如果喜欢口味淡一点的话可以选择椰青，想要椰子味更浓的话则建议选择椰子。
开椰青时，我们是要找到椰青较为薄的孔，然后就是用锤子将这个部位打通了，然后将椰汁倒入碗里面，然后是用刀或者是锤子沿着椰青锯齿状的线敲击，一边敲击一边进行旋转。这样几圈下来就是可以使得椰青裂开了。然后是将椰青放在烤箱里面进行烤，将温度调到180摄氏度，烤大约15分钟左右，也是可以在冰箱里面冷冻15分钟，这样都是可以使得果肉和外壳很好的分开，我们再用勺子将里面的果肉挖出来就可以了。孕妇也是可以吃椰青的，椰青的汁和果肉里面都是含丰富的营养物质，像脂肪、维生素C、钾、蛋白质、钙、镁，我们适量的食用一些能够很好的改善孕妇的皮肤和提高身体的抗病能力，对于宝宝的神经发育也是有很大的帮助，对于哺乳期的妈妈们来说适量的食用一些可以提高母乳的质量。因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜。
选择椰青时，可以掂掂重量同样大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高。买椰子的时候一定要不厌其烦地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的买。晃听水声买椰子的另外一个方法在于晃动它。如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。椰子买回家后也不可大意，打开椰子后倒出一点观察，正常的椰子汁是无色透明，略带浑浊（果肉)的，如果倒出来的椰子汁不是这个颜色，说明这个椰子已经不新鲜了。比较简单且常见的吃法就是把椰青肉放到果汁机中，加入适量清水把它制成椰青汁，取出以后直接喝。北京怎么选椰青
与普通椰青相比，泰国椰青体形适中，有着独特的牛奶香味，糖分含量也更高。新疆怎样挑椰青
简单地说，青椰子削皮后，专门用来喝汁的椰子叫做椰青；长大后，老椰子蜕皮有了毛椰子；抛光破壳食其肉，这时候的椰子，我们尊称它椰皇。“小鲜肉”时期的青椰肉头太薄，主要的精华在于通过树干从地下向椰壳里吸满的汁水。清甜不酸涩的椰汁简直是天赐的甘饴，抽出来灭个菌直接罐装，就成了“长在树上的矿泉水”，大面积占据暑期档的超市货架。而成年的椰子，主要是吃椰肉的。椰子水固然清爽，但椰子制品里浓郁的“椰味”和奶香，几乎都是椰肉贡献的。简单来说，未成熟就采摘的椰子，削去外皮之后就叫做椰青；成熟后，表面带有棕毛的椰子叫做毛椰；将毛椰表面的棕毛去除，打磨后得到的椰子被称为椰皇。新疆怎样挑椰青
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