随着椰青年纪的增长，液态胚乳会逐渐变成固态胚乳，椰肉变得越来越厚，椰青水则越来越少，然后消失。新鲜椰肉榨出的汁液叫椰浆，加入白糖，再经过进一步乳化加工，就成为货架上的“椰汁/椰奶”了。椰汁营养丰富，加上乳液的外貌，被业内人士称赞为“植物牛奶”。椰浆除了拿来做“椰汁”，也是东南亚国家的美食调料。马来西亚人喜欢用椰浆来炖煮椰香浓郁的“椰浆饭”，而泰国人做的咖喱菜式中，必须加入纯椰浆，使咖喱发挥出较佳的味道。椰果制作起来挺麻烦的：首先要把椰汁进行蒸煮、杀菌和装盘冷却；再加入醋酸菌，让椰汁充分发酵。5～7天后，椰汁表面会长出一层乳白色粘胶状厚膜，这就是椰果的雏形。然后经过干燥切割等步骤后，小块的椰果就做好了。这一制作过程共要持续10天左右。椰果虽然不是椰青的果肉，但外观更晶莹，口感更脆滑，甚至其中的椰味也更加优良。椰青肉里面的热量和脂肪含量都是比较高的。广州奶香椰青批发价
椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果较为新鲜，果肉口感也具有奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意，将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。广州奶香椰青批发价椰青可以制作很多的美味菜肴。
大多数人吃椰青，喝完就把椰青扔了。殊不知，椰青果肉也同样营养丰富。椰肉富含健康脂肪、蛋白质、营养素，椰肉与椰汁混合后，可榨出浓稠的椰奶。所以，不仅要喝掉椰汁，椰肉也要全部吃光。开椰青时，首先，找到椰青平的那一端切开；其次，找到椰眼，插入吸管，倒出椰汁；然后沿着椰青顶端绕切一圈，削去外皮；刀尖沿着环形敲裂椰青，再撬开；用勺子取出椰肉。炎炎夏日，在风轻云淡的环境下，捧着椰青喝着甘甜的椰汁，吃着白嫩软滑清香的新鲜椰肉，夏日的燥热一扫而空，整个人都升华了。另外，椰青还可以做菜做甜点，搜索一下教程，即可花式吃椰青。
椰青是常见的一种水果，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物等营养成分，比较常见的食用方式是打开椰青喝椰子水、挖椰子肉吃，若是不想吃凉的食物，也可以将椰青打开，取椰子汁、挖椰子肉，然后将其加热，烧开后再饮汁水，吃椰肉，椰青加热处理后，椰青不再冰凉，功效上和凉的差不多，吃起来也是香甜可口的。适当的食用一些椰青可以起到清热、生津止渴的作用，有利于体质的养护，若近来饮食吃得比较辛辣，出现了内热上火症状的话，可以适当的食用一些椰青水或者椰青肉，可以起到降低热气的作用，有利于体质的养护。经常饮用一些椰青汁对我们的身体健康还是很好的。
由于椰青的外壳比较坚硬，所以保质期相对也会比较长，一般情况下，新鲜的椰青可以放10-15天左右，但尽量是能将其放冰箱中冷藏保存，这样能更好的维持椰青的新鲜。但如果椰青已经开口的话，则建议立马喝完，因为放置时间一久其中的营养成分会慢慢流失，并且还很容易发生变质。煲汤的时候用椰青或者是椰子都是可以的，像青椰的椰汁炖出来的汤口感十分的清甜，且能起到不错的滋阴下火作用。而椰子的成熟度更好，用椰子煲汤的话，煲出来的汤口感会更加的香甜浓郁，并且椰子的椰肉口感十分清甜，也可以直接煲汤，这样还能提升汤的鲜美和营养价值。两者都是不错的选择，建议根据自己的口味喜好来选择，如果喜欢口味淡一点的话可以选择椰青，想要椰子味更浓的话则建议选择椰子。椰青的汁水吃起来是非常的清甜，有很好的清热生津的作用，而且果肉吃起来也是非常的爽口。广州奶香椰青批发价
椰青汁代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。广州奶香椰青批发价
处理椰青时，可以从椰青的眼睛上，用螺丝锥洞穿，然后把椰青汁倒出来。接着把椰青放在一个塑料袋里，置于地板上，重锤敲击。虽然不是雷神之锤，但是也攻无不克。或者用金属烤肉叉洞穿椰青的眼，将椰青汁倒出。将椰青放入烤箱中，以90℃烘烤大约15分钟，或者放到速冻中15分钟也可以。不管你用啥方法，椰青里面的皮肉都会因此松动——冰火之下，谁能抵挡。当椰青汁还在里面，椰青全然未被打开时，千万不要放到烤箱里乱烤，会炸得落英缤纷。一手拿椰青，一手举大锤。沿着椰青的“赤道”锤击。然后，脆生生地打开了。现在很轻松地可以将椰肉拿出来了，因为上面的冰火步骤，肉体全然松动了。广州奶香椰青批发价
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