其实很多消费者非常困惑，在购买灭菌锅的时候都问到同一个问题，就是它的作用是什么，什么样的牌子值得信赖等等，关于这个问题小编觉得有必要未大家解释下，希望以下的介绍能对各位有所帮助。灭菌锅在高温的作用下达到对产品的杀菌效果，并且效果功能都非常不错，提高了工作效率，受热程度非常均匀，达到每一件产品三百六十度的全方面杀毒。非常耐用，而且价格又不高，重要的一点就是它在安全性能上面非常好，灭菌锅杀菌的温度达到一定的时候会采用自动断电的效果，避免发生不必要的安全事故。灭菌锅压力表：指示压力显示。南京立式灭菌锅哪家好
杀菌是食品生产中重要的程序之一，杀菌设备的好坏直接影响着产品品质。灭菌锅作为杀菌设备的一种，在食品工业中扮演着越来越重要的角色，这个需要多注意。用较简单的术语，灭菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。灭菌锅对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的灭菌锅系统。灭菌锅从控制方式上可分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型(远程控制型)等五种。从杀菌方式来分，可分为静止蒸汽灭菌锅、加压静止灭菌锅。从罐体结构上分有单罐灭菌锅、双层灭菌锅、双锅并联式灭菌锅、三锅并联式灭菌锅、立式灭菌锅、电汽两用灭菌锅、旋转式灭菌锅七种。无锡大型灭菌锅供应商手提式高压灭菌锅产品是利用压力饱和蒸汽对产品进行迅速而可靠的消毒灭菌设备。
食品灭菌锅升温阶段：如漏水——立即停机，手动将热水抽回高温缸，开启冷水降温（同时缓慢泄压与降温同步），灭菌锅取出产品移至其他杀菌釜重新杀菌，灭菌锅避免浪费热水； 如漏蒸汽，如温度未达到80℃以上，可停机（同步降温泄压）后至其他杀菌釜继续杀菌，如泄露不大，且温度接近恒温，可手动开蒸汽，将温度升至121℃进行恒温，杀菌完成后，降温泄压，取出产品。食品灭菌锅可以在短时间内高温杀菌，大幅度缩短了传统灭菌锅的升温时间，从根本上提率。在杀菌过程的使用到的工艺水不是一次性，能多次使用，在一定程度上节约了能源，明显降低生产制作成本，加大利润。灭菌锅是一种非常常用的设备。
手提式高压灭菌锅不锈钢材质制成，经久耐用；轻启翻盖结构，轻松、省力、省空间；控制面板的倾斜设计，便于观察和操作；微电脑程序控制灭菌程序中的加热和计时过程；LED数码管和指示灯，动态显示设备运行状态：电脑板具有PID功能，通过自整定修正加热参数，可以防止冲温。手提式高压灭菌锅低水位自动补水（防干烧）功能，且有声光报警系统，补完水自动恢复加热;重力排汽法设计，腔内纯蒸汽环境，灭菌效果可靠；灭菌锅径向自胀式硅橡胶密封圈，密封效果好，使用寿命长；温度超过设定值2C，自动停止加热，同时声光报警；超压到0.17Ma安全阀自动泄放蒸汽，保护设备。灭菌锅的安全阀：需要超过一定的额定压力，从而释放出压力。
灭菌锅的杀菌形式分类：1、 灭菌锅热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。2、灭菌锅蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。3、灭菌锅淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在灭菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全方面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。灭菌锅的控制方式：采用微电脑智能化全自动控制，控制灭菌压力，温度，时间；超温自动保护置。广州台式灭菌锅销售厂家
灭菌锅还能根据实际情况进行不同的杀菌方案，基本杀灭一些对人体不利的细菌。南京立式灭菌锅哪家好
一级预防性维护由科室经过培训的专业灭菌人员来做。灭菌锅主要包括压力蒸汽灭菌锅使用前的安全核查及每日清洁保养，如：每日清洁灭菌锅的门密封圈、排气口滤网、腔体内壁以及灭菌锅外表面等，发现隐患，及时上报科室负责人及医学装备部维修人员；二级预防性维护由医学装备部专业人员来做，包括灭菌锅每月巡视检查门电机、真空泵和安全门锁功能。润滑门封，检查各安全阀及压力表管路连接部位是否牢固，检查温度及压力传感器、各气动阀、电磁阀和疏水阀功能。南京立式灭菌锅哪家好
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