关于小馄饨的来历，有两种说法：一种是相传在汉朝时期，北方的匈奴人隔三岔五就来打扰汉朝边疆的百姓，烧杀抢掠，令老百姓每日不得安宁。匈奴人的首领，一个是浑氏，一个是屯氏。两个人凶残成性，老百姓对他们又恨又怕，就将肉馅包进面皮里，下锅煮熟吃掉，并取“浑”和“屯”之音，将这种食物称为“小馄饨”。还有一种说法，相传，西施是第1个制作出小馄饨的人。西施是春秋时期的越国人，夫差打败了越国，俘虏了越王勾践之后，命人一定要找到西施，将她送进宫来。很快，西施就被人带到了吴国，献给了夫差。过了几年，有一年的冬至，夫差早已经吃腻了这些美味佳肴，忍不住抱怨道：“整日都是这些吃食，看到就饱了。”西施听到夫差的话，亲自下厨，西施将小面点放进锅中煮熟之后，盛到碗里，然后倒入鲜美的汤汁，撒上翠绿的葱花，再滴上几滴提味的酱汁。当西施将这碗小吃端给夫差时，夫差只闻了闻味道，便胃口大开。夫差吃了几天之后，问西施：“美人儿，这美食有没有名字？”西施看着夫差，心里暗想，这个昏君，整日只知道饮酒享乐，吃美食，抢美女，如此昏庸无道，真是馄饨不开。想到这里，西施便随口说道：“回大王的话，这种面食叫作小馄饨。”小馄饨是一个比较注重汤料的美食，在小馄饨汤里面会加入一些紫菜、虾皮等辅料，吃的时候也可以喝喝汤。冰冻小馄饨生产公司
中国许多地方冬至有吃小馄饨的风俗。南宋时，当时临安（今杭州）也有每逢冬至这天吃小馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃小馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，中国才开始盛行冬至食小馄饨祭祖的风俗。小馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的有名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的小馄饨，有名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜小馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。天津辅食小馄饨小馄饨皮薄，馅香，汤鲜，色香味俱全。
《燕京岁时记》云：“夫小馄饨之形有如鸡卵，颇似天地馄饨之象，故于冬至日食之。”实际上“小馄饨”与“馄饨”谐音，故民间将吃小馄饨引伸为，打破馄饨，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至小馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。吃小馄饨我国许多地方有冬至吃小馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这天吃小馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃小馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食小馄饨祭祖的风俗。
鲜肉小馄饨的做法：1、将佐料、姜汁等与肉末一起搅拌，并加入适量水搅拌均匀（目的是使小馄饨多汁鲜美）。2、包入适量的馅，将小馄饨皮上下对折，再向内对半折，将下边的左右两角折到一起，两角捏紧，防止露馅；3、小馄饨包好后，可先煮小馄饨汤，尽量用骨汤或鸡汤。可配紫菜，葱花，还可以加蛋皮丝或虾皮，增加鲜度，喜欢的话可以撒些白胡椒；4、将小馄饨放入沸腾的汤水内，大火煮至沸腾，转小火焖2-3分钟即可捞出，切忌煮烂。营养价值：面粉-含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、节食的新潮流。喜爱者均可食用，婴幼儿要在成人的监督下，以防食噎。小馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。
小馄饨的做法：1、和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。2、将猪肉用料理机打成肉泥状。3、鲜虾去皮去头剥好，韭菜切小段备用。4、肉馅里加入盐、酱油和蚝油。5、倒入白胡椒粉一个方向搅拌至起劲，倒入切块的鲜虾拌匀。6、倒入油继续搅匀，放入韭菜。7、倒入香油拌匀，取一个小馄饨皮包入适量馅。8、从一端卷起包住馅，将两左右两角交叉捏紧按一下就好。9、沸水煮熟即可。(或在汤里加蛋加紫菜，也可淋上红油)。小馄饨还有很多的别名：扁肉、抄手、清汤、云吞、包面等。西宁速食虾仁小馄饨
小馄饨是起源于中国的一种民间传统面食。冰冻小馄饨生产公司
鲜肉小馄饨，别名鲜肉抄手，是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，荠菜，干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品。鲜肉小馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异；相同的是小馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。是居家、餐馆的常见小吃食品。做法：1.葱洗净切成葱花；2.小白菜洗净切段；3.紫菜剪成细丝备用；4.面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；5.猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；6.每张小馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成小馄饨；7.锅中放入水烧开，放入小馄饨煮熟，用煮小馄饨的汤把小白菜烫熟；8.鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的小馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。冰冻小馄饨生产公司
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