各细分品类分析：面米规模大，火锅料风头劲，预制菜潜力高目前市场上占比较大的是速冻面米和速冻火锅料两大品类，此外各家公司开始针对餐饮通路，纷纷推出速冻菜肴产品，可以将我国速冻食品分为速冻面米、速冻火锅料、速冻菜肴三大品类。根据行业的生命周期(综合行业增速及市场集中度)，我们认为这三大品类正处在行业生命周期的不同阶段：1)速冻面米处在较为成熟的阶段，行业规模大，品牌优势明显，市场集中度较高；2)速冻火锅料处在成长阶段，行业增速较面米更快，品牌正稳步提升市占率水平；3)速冻菜肴作为刚刚崛起的品类，正处在市场开拓阶段，潜力较高。根据国外的定义，预制菜肴(ready meal)是指只需要简单处理即可食用的食品，包括速冻调理肉、鱼、蔬菜、意大利面、冷冻比萨等。从这个定义来看，我们前文所讨论的速冻食品都包含在这个品类中。因此在本部分我们着重讨论的是针对于餐饮渠道的速冻预制菜肴。速冻食品安全上很有保障，也满足了绝大部分敢时间人需求。上海半成品速冻食品
从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品，如何化解？一般人有不同的做法：有的人将冷冻食品置于温室的盘中，让其自然化解；有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻；有的根本就不化解，直接入锅烹炒。其实，这些做法都不科学。营养学家认为：快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛的产生；但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。陕西中式点心有哪些品种速冻食品很受人们的喜爱，吃起来快捷又方便。
全渠道布局能力。一方面，经销商下游往往只覆盖某一类通路，因此切入到餐饮通路，速冻食品企业需要拥有全渠道布局的能力，能够同时覆盖并管理好 ToB 端餐饮经销商和 ToC 端零售经销商；另一方面，以电商、社区团购为标志的新零售渠道的兴起，成为消费品竞争的新战场。为了把握新的消费趋势，速冻食品企业也需要拥有切入或协助经销商建立新零售渠道的能力。品类及新品开发能力消费升级的趋势下，传统速冻产品已经无法满足消费者日益变化的消费需求，这意味着未来要实现人均消费增长，需要靠不断更新换代的新品类推动。
速冻面食是发酵食品，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不只改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护我们的肝脏，包子中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。随着人们生活节奏的加快，速冻食品开始被越来越多的人所钟爱。
这就要求外卖餐饮店要尽量缩短准备商品的时间。订单的快速增长+缩短配送时间的诉求，决定了外卖餐饮店急需快速响应的食材供应，也赋予了速冻食品的发展机会。成本端的压力，需要速冻半成品来节约成本。尽管餐饮行业的收入正稳定增长，但人工、租金、原料等价格也在不断攀升，成本压力压缩了餐饮企业的盈利空间。无论是正餐还是团餐，都可以看到人工成本/租金成本的上涨幅度远超过其他成本，由于中小餐饮企业缺乏规模效应和终端的议价能力，来自成本端的压力会更加明显。因此越来越多的餐饮企业开始尝试选择速冻预制半成品来替代部分人工/租金，达到控制成本的目的。供给端：冷链进步+产品创新，行业变化正在发生冷链运输的快速发展，带动速冻行业的辐射半径提高。速冻食品在一般在-18℃～-20℃下低温储存，可推迟食品的变质。速冻食品早餐哪家好
随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长。上海半成品速冻食品
家用冰箱可以用来制作速冻食品吗?有人认为把东西往冰箱的冷冻室里一放，不就冻上了嘛。实际上家用冰箱冷冻室的温度一般只能达到-20℃左右，放入食物后较快也得好几个小时才能冻结，这只能叫做缓冻而非速冻。缓冻食品由于需要比较久的时间降温，食物中的水很容易形成大块冰晶，从而破坏食物细胞，导致口感变差，可见家用冰箱是不能用来制作速冻食品的。速冻食品消费提示：1、速冻食品的贮存、销售温度应控制在-18℃或以下，温度波动应控制在2℃以内。选购时，要查看存放速冻食品的低温冷柜温度是否满足要求。2、应选购在保质期内、包装完整的速冻食品，尽量不买散装产品。还要看食品上是否有大的冰碴子，如果有则表明其没有满足全程冷链要求，应尽量不购买；另外，如果发现产品变形、破损、软塌、变色、表面发黏甚至黏为一团，不宜购买。3、速冻食品要随吃随买，每次尽量少买，应在交款前将速冻食品放上购物车，并以较短的时间运送回家，第1时间放入冰箱冷冻层，且应生熟分开。上海半成品速冻食品
上海曼哈敦实业有限公司三条鹿食品分公司是一家一般项目：食品销售(销售预包装食品) ；食用农产品零售；食用农产品批发；互联网销售(除销售需要许可的商品)。(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动)一般项目：食品销售(销售预包装食品) ；食用农产品零售；食用农产品批发；互联网销售(除销售需要许可的商品)。(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动)的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。味弥城三条鹿拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供纸皮烧麦，小馄饨，早餐，冷冻食品。味弥城三条鹿继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。味弥城三条鹿始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。