小馄饨是一道中国美食，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。它还有很多的别名：扁肉、抄手、清汤、云吞、包面等。其实小馄饨和云吞还是有着一定的区别的。小馄饨与云吞的外皮形状不同。云吞多用8厘米乘以8厘米的正方形。小馄饨皮是边长为6厘米的正方形，或底边长约7厘米的等腰梯形。云吞的做法和小馄饨差不多，是有云吞皮包裹馅料制作而成，云吞皮主要是鸡蛋和面粉制作而成，然后切成边长为八厘米的正方形，馅料主要是以猪肉和虾仁为主，另外加入其他的辅助调味料，制作而成。小馄饨的皮比较薄，经过水煮之后，小馄饨皮有一种半透明的感觉，所以在煮小馄饨的时候，使用的时间也比较短。另外的一个特色就是小馄饨的汤，小馄饨是一个比较注重汤料的美食，在小馄饨汤里面会加入一些紫菜、虾皮等辅料，吃小馄饨的时候也可以喝喝汤。小馄饨皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末，清鲜不腻。速食小馄饨厂家供货
小馄饨是江淮地区的一种名小吃，它也叫淮饺、绉纱小馄饨。小馄饨的皮薄味美，不少人都想自己做一份来吃，而根据包法和形状的不同，小馄饨的包法可以分为好几种。一般情况下，小馄饨的包法分为四种，即：官帽式、伞盖式、枕包式、抄手式。一、官帽式包法：1、将小馄饨的馅料放在小馄饨皮中间。2、沿着对角线，把小馄饨皮对折成三角形。3、在三角形面皮的两端上各抹少许水，再用手拿起来，折叠，按紧。4、这样子只折一端，另一端就还是呈三角状直立。二、伞盖式包法：1、将肉馅抹一层在小馄饨皮上。2、用指尖将面皮的边上从四周往中间聚拢。3、左边抹少许水后折上来，再用虎口捏紧封口。4、将捏好的小馄饨反扣成形即可。三、枕包式包法：1、将小馄饨的馅料放在小馄饨皮中间。2、面皮的对角相互对折，形成另一个小方形。3、在面皮的左边抹少许水后折上来。4、右边也抹少许水搭上去。5、让小馄饨的封口朝下，反扣朝上放即可。四、抄手式包法：1、将肉馅放在小馄饨皮上，沿对角线折成三角形。2、在面皮的其中一角上沾点水，将另一角折叠上去成抄手状。3、将面皮从两端拉整齐，使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型即可。山东速冻虾仁小馄饨小馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常煮熟后带汤食用。
小馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的有名的小吃。小馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称小馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的小馄饨，有名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜小馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
小馄饨以小馄饨和水饺来比较的话，小馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。小馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的小馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟小馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。小馄饨的别名有：扁肉、抄手、清汤、扁食、云吞。北京：中国北方等地通常称为小馄饨。四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做"红油抄手"。湖北：武汉地区称为水饺、湖北其他地区称呼包面。安徽：皖南称为"包袱"。江南：上海、苏南、浙江等地的吴方言"小馄饨"。江西：俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。广东：因"馄饨"二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的"云吞"。小馄饨是起源于中国的一种民间传统面食。
鲜肉小馄饨的做法：制作鲜肉小馄饨首先就要注意小馄饨馅料的制作，准备好猪肉、盐、料酒、胡椒、姜、葱、鸡蛋等这些调味料，将葱、姜、鸡蛋一起搅拌，在加入时适量的水均匀搅拌之后，要放到冰箱里面半个小时备用，然后把蛋、紫菜、虾皮，按照自己的口味以及一定的比例放入适当的盐鸡精胡椒，放在大碗中搅拌，就可以做成鲜肉小馄饨馅料。只要包好小馄饨，在烹煮的时候不会漏馅就可以了，当然想要煮出来的小馄饨更加的精致有型，那么在包馅料的过程当中也要注意一定的技巧，捏笼皮时使四角悬空而捏，包好小馄饨之后就可以下锅烹煮了。小馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，在2000年前的汉代，是用于祭祀的食物。方便小馄饨商超直供
小馄饨，也叫云吞，源于北方，是传统的面食。速食小馄饨厂家供货
小馄饨北方的做法：馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大。鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7。菜肉比也是3：7。只有这样的才会好吃。肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可。至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量，注意不要加水。包法：各地包法不同，选购市场卖的小馄饨皮即可。一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量。不过，6～7两也够了。方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐。一般是上冰箱速冻层，留着早上吃。一般一斤半的小馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底。汤料：一般早餐用简便的较好。食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够。滚水下，大约3～5分钟捞出。现下汤料，现添汤。一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右。真正的是用白胡椒粉微量，盐少量调味。可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加。喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多。没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。速食小馄饨厂家供货
上海曼哈敦实业有限公司三条鹿食品分公司坐落于上海市闵行区莘福路396号第3幢318室，是集设计、开发、生产、销售、售后服务于一体，食品、饮料的生产型企业。公司在行业内发展多年，持续为用户提供整套纸皮烧麦，小馄饨，早餐，冷冻食品的解决方案。公司具有纸皮烧麦，小馄饨，早餐，冷冻食品等多种产品，根据客户不同的需求，提供不同类型的产品。公司拥有一批热情敬业、经验丰富的服务团队，为客户提供服务。味弥城致力于开拓国内市场，与食品、饮料行业内企业建立长期稳定的伙伴关系，公司以产品质量及良好的售后服务，获得客户及业内的一致好评。上海曼哈敦实业有限公司三条鹿食品分公司以先进工艺为基础、以产品质量为根本、以技术创新为动力，开发并推出多项具有竞争力的纸皮烧麦，小馄饨，早餐，冷冻食品产品，确保了在纸皮烧麦，小馄饨，早餐，冷冻食品市场的优势。