简单来说，啤酒归根结体是一种古老的饮料(不谈历史)，目前消费量排第三(次于水和茶)。所以作为饮料，啤酒君就必须适应各路人马的需求，就好比不同地方的人都在喝茶，但风格大不相同。较早的啤酒只是大麦汁稍微发酵，有点酒味的饮料。根据温度和酵母菌(那时人类还不知道这是啥东东)种类的不同，分成了拉格(Lager)和艾尔(Ale)，它俩的区别在于发酵位置的不同，拉格在发酵桶的下面低温发酵，艾尔在上面温暖环境下发酵。好比男人看见女人的反应，多数都变成了下半身思考，所以比起艾尔，拉格要更为普遍。中国所有的啤酒、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)、百威(Budweiser)、很多德国啤酒，都属于这类，简单无节操。但其实不是如此，拉格其实小批量发酵难度要高于艾尔，因为温度要求比较低，但后来的工业生产解决了这个问题，拉格发酵温和、能大批量产、酒体纯净、口味清淡，这是导致它普及的根本原因。比起拉格，艾尔就文艺的多，荷比卢地区、北欧诸国、英伦都是这种风格，这种酒，大气上档次，所以说的啤酒精酿大多数都是指这些。中世纪的时候，欧洲北部水质很差，但大家不喜欢喝开水，于是比利时一帮和尚开始用煮开的水酿成啤酒，这样能当水喝，味道也很好。目前在快消品中，啤酒是代理加盟的主力军，销量巨大，利润可观，前景诱人。鹤岗啤酒厂家
在20世纪初，啤酒作为古老的酒精饮料，被引入中国，在茶之后，它成为世界上消耗量第二大的饮料。该啤酒沿用至今，根据英语beer翻译成中文“啤”，称为啤酒。本发明以啤酒麦芽、酒花、水为主要原料，通过酵母发酵，生产出富含二氧化碳的低度葡萄酒。精酿啤酒和工业啤酒是如何简单区分的？，原料不同。精酿啤酒是用麦芽、啤酒花、酵母和水酿制而不添加人工添加剂。啤酒厂对啤酒原料的质量要求非常严格，大部分酿造过程都不考虑成本问题，在品种选择上灵活多变，并能不断突破常规，尝试不同原料与啤酒的搭配。另外，工业啤酒为了追求成本，用米、玉米、淀粉等原料代替麦芽，用糖浆直接达到麦汁的糖度。差别二，产量不一样。严格控制啤酒年产量，追求啤酒的风味与个性。大量生产工业啤酒，工业化生产。不同三，配方不同。这种精酿啤酒配方多样，烘烤程度不同的麦芽、小麦芽、啤酒花、酵母等多种组合，酿造出多种味道的啤酒。香味浓郁的麦酒、浓重的黑啤酒、琥珀啤酒、果酒等。根据世界各地的品种，世界上有近100种风格的精酿啤酒。差异四，发酵工艺不同。精制啤酒与工业啤酒的发酵工艺也有差异，一般精制啤酒采用艾尔法和(Ales,上发酵)，工业啤酒采用拉格工艺(Larges。
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成本低适合工业生产，所以世界上90%以上都被这种酒垄断，在中国更达到了100%。后来这个世界上出现了一个国家叫美国，情况就更不行了，水不好连麦芽都不好。但天无绝人之路，美国特别适合啤酒花生长，再加上农业发达，啤酒花蹭蹭的往物美价廉走。于是老美酿酒商开始流行把酒花往死里用，各种传奇的IPA现身，当然美国叫自己的为APA（美国淡艾），就换了前面国家名而已。后来美国各种商业发达，加上需求旺盛，美国现在已经是世界啤酒精酿的中心，甩别人一大截了，各种类型酒都现身美国。（推荐关注啤博士成员@螂王的美国精酿酒厂巡礼知乎专栏）还有一些比较奇葩的酒，比如比利时布鲁塞尔西南一代，空气中有很多野生酵母，那里就出现了像香槟一样利用这种酵母的兰比克(Lambic)酒。在桶中发酵三年，也是醉了，但全世界只有那里能产。当然其他的还有水果酒、季节性的赛松(Saison)、博克酒(Bock)，德国人还老爱以自己城市名字命名，比如巴伐利亚(Barvaria)、科隆酒(Kölschbeer)，维也纳(Vienne)也命名了一种维也纳酒，但都大同小异。
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啤酒泡沫不是越多越好啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。质量啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。同时泡沫的多少还取决于啤酒的风格和当时的饮用温度。一些啤酒花是“干”着用的干投是啤酒酿造中一个特别的流程。在啤酒发酵时再次或多次批量投放啤酒花的酿造技术。干投能够比较大限度的增加啤酒的啤酒花香气，并且由于这一阶段酒花未能被煮沸，其中的苦味不会被完全的释放。只有销量大，才会赚钱多，网点开发的好，销量自然就大。忻州啤酒厂家
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