鲜菇牛肉酱能保存多久？做鲜菇牛肉酱炒了牛肉，放了油，所以保存的时间比单纯用盐腌制的辣椒酱存放时间较短哦，尽量是2个星期内吃完吧，不要放太久，放冰箱的话尽量也是在3个星期内吃完。夏天保存辣椒酱，尽量吃早点吃完早点消化了!冬天存放时间稍微能延长一些哦。不是自制的鲜菇牛肉酱，从外边买来的辣椒酱，也尽量在2周内吃完哦，一定要密封好。做法：用料：牛肉200克，香菇4朵，葱5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣酱2大勺，老干妈豆豉酱2大勺，蒜5克。干香菇泡发，洗净后切小丁。葱姜蒜分别洗净切碎，备用。牛肉洗净剁碎，加入葱蒜，料酒，生抽，抓匀，腌制30分钟。锅烧热，倒油，油烧热加入姜末，炒香。倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。加入香菇，翻炒均匀。加入豆瓣酱和豆豉酱，炒香。倒入适量水，大火煮沸，转小火熬数分钟，汤汁收浓，熄火。出锅。在鲜菇牛肉酱里面加入炸好的花生米，可以让牛肉酱的口感更香，味道更好。广东好吃的鲜菇牛肉酱供应厂家
鲜菇牛肉酱的制作小贴士：1、买回来的牛肉，建议在水里泡上2个小时，目的是泡出牛肉里面的血水。做什么肉都要去血水要不口感不好还有腥味，看起来也不干净。2、牛肉切好后，放入盐、料酒和生抽搅拌均匀腌制10分钟，目的是便于牛肉更好入味。3、买来的干香菇记得提前泡发好，当然也可以直接用清洗干净的鲜香菇。4、炒牛肉放入少许白酒，目的是酒可以压腥味但不宜太多。5、鲜菇牛肉酱里面加入炸好的花生米，可以让牛肉酱的口感更香，味道更好。广东美味的鲜菇牛肉酱生产厂家平时人们多吃些鲜菇牛肉酱，还能提高身体抵抗力。
鲜菇牛肉酱的选购技巧：1、看品牌：选择规模比较大的企业和品牌，这些企业的质量意识比较强，产品相对比较有保障。2、看标签：名称、厂名、厂址、电话、执行标准、生产许可证编号、生产日期、保质期、配料表等信息应完整。3、看外形：鲜菇牛肉酱一般呈酱红色，油润富有光泽，但根据品种的不同也会稍有区别，如山椒牛肉酱与青椒牛肉酱，二者颜色相对偏浅，会带有山椒与青椒正常的绿色。4、看气味与滋味：好的鲜菇牛肉酱应具有浓郁的酱香气和酯香，无不良气味；味鲜醇厚，咸辣适口，无酸、苦、涩、焦胡及其他异味，回味余长，香气协调。5、看组织形态：好的鲜菇牛肉酱为粘稠适度的半流体，无霉花及其他外来杂质。
鲜菇牛肉酱的保质期是多久？这个要看你的密封程度了。如果密封的好。保存时间就长。密封不好的话。保存时间就短了。在常温保存下如果5天还没吃完一瓶，就重新下锅加热一下，这样可以大幅延长鲜菇牛肉酱的保质期，如果放冰箱冷藏，15天内没吃完同样如此操作，没有开封的就不用。天把瓶子翻转过来20-30分钟，能久一点，让油泡到顶部，再把瓶子翻转回来。鲜菇牛肉酱会坏吗？不会的，鲜菇牛肉酱比较咸，不会坏的。如果是买的食品厂加工的就不会坏。如果是自己做的一般在这个季节都没事，如果是在夏季就不好保存。自制鲜菇牛肉酱坏了会变酸。每次食用时请用干净无水的筷子或勺子勺出来后再吃。鲜菇牛肉酱（奶香味）入口中辣，菌肉肥厚，奶香四溢，口味正，适用于拌饭、拌面。
鲜菇牛肉酱的做法与步骤：1、鲜牛肉切小丁，用料酒、酱油、蛋清拌匀，浸泡半小时以上。2、将香菇、红椒切小丁，葱姜切末。3、锅内放油，油热后放葱姜末爆香，倒入浸泡过的牛肉，翻炒至牛肉变色后盛出备用。4、锅内放油，油热后放入葱爆香，将香菇、红椒一起放入翻炒。炒至香菇出水变软后盛出备用。5、锅内放少量油，放入1瓶黄豆酱、1勺海鲜酱，小火熬，不停搅拌。出香味后先放入炒好的牛肉，继续翻炒。然后再放入炒好的香菇红椒，继续翻炒。之后小火熬，期间要翻炒避免粘锅。6、熬出香味后放入白糖调味，继续翻炒。开中火烧至酱色发亮后即可盛出。此时会有少许油，没关系，用来拌面非常好吃。鲜菇牛肉酱要选用比较嫩的牛里脊肉。江苏奶香味诚惠隆鲜菇牛肉酱供应厂家
鲜菇牛肉酱保存时应避光、防潮。广东好吃的鲜菇牛肉酱供应厂家
鲜菇牛肉酱的食材选购：挑选香菇的方法：买香菇的时候要挑选菇体完整的、菇柄粗壮的，好的香菇的肉质比较厚实，而且大小均匀，表面的颜色是黄褐色或者黑褐色，稍微带有点白霜。如果是个头比较大的香菇很有可能是催肥的，这个时候你可要谨慎哦。挑选牛肉的方法：新鲜的牛肉颜色是鲜红色的，纤维比较细，用手去按捏会感到有弹性而且不粘手。否则牛肉的品质比较次。买牛肉的时候我们还要学会判别是不是灌水牛肉。仔细观察表面，会发现灌水牛肉的肉质纤维比较粗糙，有水分渗出，而且用干纸巾贴在牛肉表面，纸巾很快就会湿透。广东好吃的鲜菇牛肉酱供应厂家
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