在如今的餐饮行业中，我们经常会听到"定位”两个字，很多成功的餐饮品牌均借助了它的力量。不过，随着定位理念在餐饮中的深入，大家对于定位的认知也产生了不同的看法。比如具有传播价值的店面文化、产品故事；个性化的店面装修；让人难忘的服务环节等等。中华文化博大精深，但归结起来无非是：仁、义、礼、智、信，让这些串联店面的文化和服务，进而和其他的店面形成明显的区分，这样就能让顾客充分地记住你。总之，市场是不相信感觉的，只有吃透餐饮行业，认清饭店的主力顾客群，并更多地为顾客考虑，找准自己的定位，才能不被市场淘汰。餐饮市场定位**终是为其业务经营活动的开展提供服务的。河南餐饮定位节与会方式
让厨师和顾客做好互动体验。让大厨们，打扮成一个又酷又帅的帅大厨，从厨房走到前厅，让他们现场做一些表演性质的菜品，让顾客亲身感受做菜的气氛，感受我们的厨艺，这样一定更吸引顾客。有了好的菜品，需要有好的服务。员工要把餐厅当成自己的家，后厨和厅面配合要默契，要互相补台，而不是互相拆台。厅面要收集顾客关于菜肴的意见，和后厨一起研究，提高菜品质量。我们的餐饮企业的服务，需要学习沙家浜里的阿庆嫂，“垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方。福建餐饮定位节服务费质量价格定位即结合对照质量和价格来定位。
答案显然是否定的。西贝莜面村在火爆前曾做过两次定位，品牌名分别为“烹羊**”和“西贝西北菜”，但是这两次定位的效果都不尽人意，直到第三次改回“西贝莜面村”，并且为品牌贴上“Ilove莜”的超级符号之后，才有了***的成绩。不难看出，定位是成功的因素之一，但并不是全部。在定位之前，餐饮品牌首先要了解自己，根据自身情况选择适合自己的定位，才能够起到1+1＞2的效果。2、定位即营销，确立目标很重要有人把定位当成是餐饮品牌的灵丹妙药，似乎拥有了定位就拥有了好生意。但仔细分析不难发现，很多成功的餐饮品牌并没有使用过定位，比如麦当劳、肯德基就是很好的例子。
经典创新定位法——分化定位法1）利用分化通过与既有品类做不同开创新品类①轿车，根据价格分化：**的，中端的和低端的。**轿车，依照特性分化：“宝马”是驾驶的乐趣，“奔驰”是乘坐的尊贵，“沃尔沃”是安全，不同特性分化出不同的品类。②餐饮定位的分化：传统餐饮有包厢、大厅。现在的餐厅：纯包厢的餐厅，纯宴会的餐厅，分化的越来越细。A、宴会为主的分为：“**宴会”为主的餐厅，“中端宴会”为主的餐厅，还有“低端宴会”为主的餐厅。B、继续分化：“婚宴主题餐厅”，“宝宝宴”、“生日宴”、“寿宴主题餐厅”，“同学宴主题餐厅”，“快时尚餐厅”，越分越细。C、包厢同样分化：“**商务宴请”，纯包厢的酒店，中端的和低端的。再分化：“商务宴请”为主题的，包厢、纯包厢的餐厅，还有朋友、家庭聚会为主题的纯包厢的餐厅。从理论上讲这样分化是越来越细化的，现实中也是这样。菜单的外观设计要与餐厅类型和经营方式协调，有利于树立餐厅形象。
定位一道菜并不是错的，只做一道菜才是错的。对于这一点，巴奴毛肚火锅是一个较好的案例。巴奴毛肚火锅因毛肚而火，这是典型聚焦做单品的战略，但是毛肚是众多菜式的一种，巴奴毛肚火锅因毛肚而出名，但并不会**只做毛肚。而且在巴奴毛肚火了以后，巴奴食髓知味，又推出了新的单品——菌汤，进一步提升自己的品牌影响力。这两样产品现在成了巴奴毛肚的代名词，不管是什么广告营销，里面都会出现这两样产品。定位应该怎么做？1、根据自身情况，选择合适定位自从定位出现在餐饮行业中，定位似乎成为了餐饮人的“制胜法宝”，似乎只要请一些定位公司，制定出周详的品牌定位，就能够在市场上获得消费者的青睐。像刚才说到的老乡鸡、杨记兴臭桂鱼，以及如今很火的西贝莜面村等等都有定位的助力。但是，这些如今做的很好的餐饮品牌，真的是全靠定位吗？定位是无所不能的吗?餐饮行业尽管品牌意识在崛起，但仍然有相当大体量的餐饮经营者还处于跟风状态。青海餐饮定位节分析
企业外观建筑及其门脸装修要根据形象设计的要求，做到装饰美观大方，形象高雅独特，能给客人留下深刻印象。河南餐饮定位节与会方式
纵观众多邵德春餐饮定位系统，餐饮定位系统的案例，可以总结出这么几个基本要素：首先要有自己的跨产业链的梦工厂，即专业技术人才平台;第二要有充沛的资本池，可以调配各类资本保证中长线资本平衡;第三要有强的资源整合平台，以协助完成各类旅游项目;第四要有充分的管控平台，对待多业态多产品的开发和运营，要能在保证整体目标情况下，同步开发、同期运营。四者缺少其一，都会出现问题。这类邵德春餐饮定位系统，餐饮定位系统包括可复制的世界出名地点及景点，其意义，旨在将其他地区及民族的景观集中于一个地方以使游客品尝及体验不同文化。该类游客重视游览的文化性并欣赏从这类游览体验到的各类文化元素及异域风情。杭州华博酒店管理有限公司于2009年10月26日正式成立。华博酒店管理有限公司经营范围包括：餐饮酒店管理咨询，企业管理咨询、商务信息咨询，经济信息咨询（除商品中介），企业形象策划，成年人的非证书劳动职业技能培训。作为重资产的项目，很难飞速进行复制扩张。按照当前的市场环境，要想赢得市场，还应从多方面发力。因为就目前状况来说由于其规模受限，杭州华博酒店管理有限公司于2009年10月26日正式成立。华博酒店管理有限公司经营范围包括：餐饮酒店管理咨询，企业管理咨询、商务信息咨询，经济信息咨询（除商品中介），企业形象策划，成年人的非证书劳动职业技能培训。的企业还应准确找到目标群体，实现确认精确、推广精确、渠道精确和价格精确的营销精确。为了满足人群日益提高的品质消费需求,我们也启动了一系列改良计划,将销售的个性化、体验感与相关设施的完备、人性化服务相结合,用全新方案带动整体水平。河南餐饮定位节与会方式