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餐饮管理在培训时应该注意：服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。主要的是启发顾客多说话，让他们能在这里得到尊重，得到放松，释放自己心理的压力，尽可能地表达自己消费的意愿和对餐厅的意见。有声服务：没有声音的服务，是缺乏热情与没有魅力的。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有嚣问候，只有手势，餐饮管理有关培训知识没有语言的配合。轻声服务：传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。培训的内容包括为了让餐厅能形成规范化培训，提升餐厅之服务品质。浙江瀚客餐饮培训官网

餐饮管理培训店长的重要性：餐饮店长在门店运营中是很关键的，一家门店的成败有时候就要看店长的个人能力，能力强的餐饮店长会带门店走的更好更远，能力差的餐饮店长带来的只会是门店倒闭，那么餐饮店长要具备哪些能力？餐饮店长要具备哪些能力，餐饮店长要具备哪些能力？餐饮店长要具备哪些技能：作为一个餐饮店长需要具备决策能力、组织能力和超高的执行力。这三者缺一不可，一个餐饮店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等，拥有多重身份，在处理问题上还需面面俱到，要对门店的每一位人员负责，因此餐饮店长需要有决策能力、组织能力同时要有超高的执行力，只有这样餐饮店长两个字算是立起来了。浙江火师傅餐饮培训客服电话餐饮培训掌握有效的系统的团队管理方法。

结合食品安全法，根据菜品标准化菜单中主配料的选料要求进行采购，具体要求为。1、让食材供应商标准化起来，每次必须带着个人身份证、营业执照复印件、原料检疫证来送货，否则无条件拒收。2、将所需原材料的标准，包括色泽、味道、质感及形状，每千克约含个数等写在购料单上，提前发给送货人，要求供货商必须按照购料单进行送货，达不到要求的拒绝进入厨房。3、采购回的原料必须按照《六常食品安全现场管理体系》分类摆放，做好标记。同时不只要做到荤素原料分开，未加工的食材与加工后的也要分开存放，合理使用。

餐饮培训管理需要注重培训店长的重要性！餐饮管理培训店长的重要性：店长的一个能力是对市场和商圈有较强的洞察力和敏锐的判断力。餐饮市场时刻都在发生变化，如果餐饮店长总是故步自封而跟不上时代的步伐，那就很容易导致门店出现问题，所以这就要求餐饮店长要具备对餐饮市场、周边商圈敏锐的洞察力和超高的判断力，从而及时调整店面的经营策略等等，只有先发制人，才能站在时代的前沿。作为一家餐饮店长要跟上时代不断的提升自己，和门店一起奋力成长是很关键的。一个好的餐饮店长，可以带领门店更好的走向成功。餐饮培训为什么这么重要？

每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的，每说的一句话也都是培训教给的，先介绍什么菜品，后介绍什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，这就是培训标准化的结果。在餐饮管理培训前都对这些东西做了量化，培训时员工要一一实践。餐饮业的技术人员则主要是指厨房里工作的员工，为了标准化，培训内容要全部定量，比如某一菜在锅里的时间，某佐料在某一菜品里的量都有标准，让员工按标准操作。这样，通过严格的标准化工作培训，餐厅工作中的每道作业工序，从管理人员、厨师、服务生到PA。从当前餐饮管理培训的特点来看，主要表现在:急迫性。浙江瀚客餐饮培训官网

餐饮培训包括的类型有酒店餐厅。浙江瀚客餐饮培训官网

餐饮管理培训的重要意义是什么？餐饮业是一个竞争激烈、排他性较弱的行业。企业要在激烈的同业竞争中脱颖而出、扭转亏损，实现跨越式发展，就不得不打破旧有的游戏规则，及时转变经营观念，在变化中寻求企业的生存之道。作为现代餐饮经营管理者，正确的市场定位是餐饮企业成功的前提；原材料成本与经营成本控制是餐饮企业经营管理的关键内容；关注客户现实需求与潜在需求是餐饮企业生存与发展的基础；走标准化生产管理是餐饮企业发展壮大的必由之路，提升服务质量与做好人力资源管理是餐饮企业获得关键竞争能力的保障。浙江瀚客餐饮培训官网