河北餐饮管理培训课程

餐饮管理中的注意事项：大厅服务员要经常巡台，并及时为客人提供服务；杜绝站着发呆出神、不为客人服务现象；更不允许客人坐下超过30秒无人搭理或不上茶以及客人呼唤服务员的现象发生。包房服务员在客人就餐过程中要进包房（除非客人特别要求例外）。传菜员传菜、服务员在为客人换骨碟、烟缸时要用托盘。点菜员在为客人点菜时要向客人介绍每种海鲜不同烹调方法的不同特点，以供客人对比参考选择。当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生（小姐），对不起，让您们久等了，请慢用。”在餐饮服务中，一名优良的员工，他不光光是在进行服务，同时也是在创造价值，而越优良的员工；河北餐饮管理培训课程

餐饮领班主管要勇于承担责任，不掩饰自己的错员工很佩服那些勇于负责、做事敢做敢当的领班。他们对的就坚持，做错了的(包括给员工指导错了的)，就勇于承认自己的不对，勇于纠正自己的错误，不强调客观找借口，更不把责任推给别人。员工工作上出了错，他们不一味地责怪下属，而是从的角度多找原因，分析自己应负的责任，从中汲取教训，加以改进。即使是因员工的错误而受到上级的批评，也不把怨气发泄到员工身上。对于有这样的领班，员工大都感到引以自豪。为了鼓励领班发扬勇于负责的精神，餐饮决策者授予他们一定的现场处理突发事件的权力，是完全必要的。福建餐饮管理咨询培训食堂需要制定统一的消费标准。

工作中遇到疑难问题，要细心分析、勤于思考，在尽可能满足宾客要求的前提下，及时、果断地作出处理，不要事事等待上级答复后才办，因为那样会延误服务时机，得罪甚至失去一部分客人。餐饮领班主管要勇于承担责任，不掩饰自己的错员工很佩服那些勇于负责、做事敢做敢当的领班。他们对的就坚持，做错了的(包括给员工指导错了的)，就勇于承认自己的不对，勇于纠正自己的错误，不强调客观找借口，更不把责任推给别人。员工工作上出了错，他们不一味地责怪下属，而是从的角度多找原因，分析自己应负的责任，从中汲取教训，加以改进。

餐饮服务管理制度：1、在餐厅中不准提高噪音，不准用手触摸头脸，或置于口袋内。2、不准斜靠墙或服务台，在服务中不准背对客人，不准跑步或行动迟缓，不准突然转身或停顿。3、要预先了解客人的需要，除非客人有需求，避免聆听客人的闲聊，在不影响服务的状况下才能与客人聊天，联络感情，争取客源。4、确定服务处所的清洁，避免在客人面前做清洁工作，勿将制服当抹布，经常保持制服的整洁，勿置任何东西在干净的桌布上，以免造成污损;溢泼出来的食物，饮料应马上清理;上热餐用热盘，上冷餐用冷盘;不可用手接触任何食物;餐厅中有餐具，需要用托盘盛装拿走，托盘要洁净。餐饮管理公司是为下属部门和其他相关企业服务的；

一次一家餐饮客房清扫员对小编诉苦说：“昨天领班分派小编打扫13间房，有些员工干的比我少得多，我尽了更大的努力，拖了好一阵班才打扫完毕，而领班检查房时却抓住我清扫上的一些小毛病不放，罚我重做，我心理真有点不服气”。这位员工心理不服气是否有道理，只凭上述恐难定论。不过小编以为，此领班如果将当天的工作任务、人员分工(包括需要照顾的员工情况)说明清楚，即布置工作尽可能“透明”，且工作量分配大体合理，小编想大多数员工是能通情达理的。餐饮管理培训的特点，主要表现在:通俗性；连锁店餐饮管理有限公司

在餐饮管理过程中，蔬菜食材配送一直都是非常重要的一个环节。河北餐饮管理培训课程

90后的员工有一个非常大的特征就是根据自己的喜好来做事，凡事问自己喜不喜欢先，喜欢的事，就多关注下，喜欢的人，就多了解下，要是遇到不喜欢的人或者事，便会马上将大门一关，封杀于自己的心门之外。所以管理者想要管理好员工，如果一开始就不能让员工喜欢你，甚至是讨厌你，哪怕任你有通天的本事，任你有再如何的高压，也难撬开这些员工心中的门。那怎样才能让90后的员工喜欢你呢?找到方法，并不是很难，首先当然要出良好的亲和力，在与他们交往的过程中，要让他们感觉你没有架子，和你在一起很自在，这样他们才会把你当成自己人，有事也才会和你沟通交流。河北餐饮管理培训课程