植物发酵技术可以通过有目的地选择菌种、控制发酵条件和调节代谢途径等对有效成分进行目的转化和修饰，从而改进并优化原有功效成分的性状，产生新的活性物质。例如，三七根须用枯草芽孢杆菌发酵后，产生了人参茎叶中才存在的人参皂苷Rh4，该皂苷具有抗老的功效。
天然植物原料作用丰富、功效突出，但成分比较复杂，存在一定的局限性，而利用发酵技术可有效富集植物资源中活性成分含量，增强功效，降低毒副作用，可进一步推动植物资源在化妆品中的利用。 初级代谢产物：微生物通过初级代谢途径，产生微生物自身生长繁殖所必需的代谢产物。西藏生物发酵技术
发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
适宜消化功能弱的人食用经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。
在发酵食品中，维生素B12较为丰富，发酵食品中维生素B12较为丰富，维生素B12可以预防老年痴呆症。
有研究发现，发酵食物在发酵过程中不仅加速了益生菌的生长和代谢，还会增加原本不存在或含量较少的新营养物质。 海南进口发酵技术菌体浓度不仅表示菌休细胞的多少，而且反映菌体细胞生理特性不完全相同的分化阶段。
发酵作用
生理学上（狭义）：指微生物厌氧或兼性厌氧微生物在厌氧的条件下以某些有机化合物作为末端氢（电子）受体，氧化降解有机物获得能量的过程。工业上（广义）：泛指利用微生物生产各种产物的过程，即在人工控制的条件下，微生物通过本身新陈代谢活动，将不同的物质进行分解、转化或合成，生成人们所需要的酶、菌体或各种代谢产物的生产工艺过程。微生物发酵作用的两个共同点：NADH被氧化成NAD+；电子受体通常是丙某酮酸或它的衍生物。在发酵过程中，底物被部分地氧化，ATP通过底物磷酸化的方式被合成，而且不需要氧。
随着生物发酵技术在化妆品开发中的渗透，国内已有企业把发酵化妆品的成分做得纯粹到只有植物提取物、菌类发酵产物提取物、水和一些基础培养基营养成分，而不包含其他任何添加成分，这是由其生产工艺所决定的。相比于传统化妆品的化学添加防腐体系和开放式生产，发酵所得到的发酵液本身就有很好的表面活性，并具有一定的黏稠度，无需过多的表面活性剂、增稠剂等成分的添加，能够直接作为产品使用，并且通用密闭无菌生产和一次性安培瓶等密封无菌包装，可以保证发酵液的新鲜和无防腐剂的添加，产品的pH值也可以通过控制发酵条件来达到目标要求。此外，由于发酵护肤产品的润滑感主要来自一些小分子植物多糖，皮肤渗透性好，用后无使用增稠剂和表面活性剂般的黏腻感，具有更好的皮肤亲和性。微生物发酵终点的判断对提高产物的生产能力和经济效益很重要。
人类较早接触到的生物化学反应就是发酵。发酵技术主要是指：利用微生物的生理活动使有机物分解的生物化学反应过程，以适宜的环境和培养基为基础，通过微生物的生长、代谢和生命活动来制造微生物菌体本身、直接代谢物或次级代谢物的生物化学反应。有了现代的生物工程技术手段的加持，再通过大规模生产，发酵技术已成为化妆品领域的应用方向和研发热点，被越来越多品牌和企业应用于产品终端，不断改善化妆品的安全性和功效性。
现代发酵技术，有着交叉学科的属性，融合了分子生物学、细胞生物学等。其原理早已被**学者公之于众，技术应用领域也不再局限于食品、饮品类，而是延伸至医药、化妆品等领域。资料显示，早在20世纪80年代，就有将植物发酵产物应用于化妆品生产的报道，如用紫草细胞培养生产紫草素。 使空气通过经高温灭菌的介质过滤层，将空气中的微生物等颗粒阻截在介质层中，从而达到除菌的目的。吉林食品级发酵
固体发酵：根据培养物的物理状态分类的一种发酵方式。发酵培养物为固态。西藏生物发酵技术
随着化妆品行业和生物发酵技术的发展，各大品牌均推出含有发酵产物的护肤品如：SKII“小灯泡”添加的半乳糖酵母样菌发酵产物滤液、雅诗兰黛“小棕瓶”精华和兰蔻“小黑瓶”精华中添加的二裂酵母发酵产物溶胞物等等。同时发酵能产生大量的小分子活性物，能更好的作用于我们的皮肤。现代发酵技术已经得到了非常广的应用，不仅在化妆品中，在食品医药当中都有巨大应用需求，越来越多的食品原料逐渐应用到化妆品当中。微生物发酵的食品原料都是从人体自身含有的基础研究开始，到代谢，营养研究，因此食品级的化妆品原料有很好的同源性的优势。西藏生物发酵技术
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