另一个名气较大的是γ氨基丁酸（GABA），它是神经递质的一种，是谷氨酸脱ɑ羧基后的产物。分子式H2N-CH2-CH2-CH2-COOH。GABA是神经系统里面比较常见的一种抑制性神经递质研究发现 , GABA 是在人脑能量代谢过程中起重要作用的活性氨基酸 ,它具有促进活跃脑内葡萄糖代谢、促进乙酰胆碱合成、降血氨、抗惊厥、改善脑机能、精神安定、促进生长因子分泌等多种生理功能。植物和微生物同样存在GABA，不过不是作为神经递质存在，在植物中来源可能是谷氨酸脱羧，也可能是多胺降解。功能主要认为与植物的应激和防御有关。制造氨基酸是一个耗能过程。宁夏手性氨基酸单价
氨基酸在植物峰值代谢活动期间被使用。授粉和果实形成是植物重要的两个生理时期，代谢活动增强。L-组氨酸有助于水果成熟；L-脯氨酸提高花粉育性；L-赖氨酸，L-蛋氨酸和L-谷氨酸增加花粉萌发和花粉管长度；L-丙氨酸，L-缬氨酸和L-亮氨酸可改善水果质量。由于所有生命都依赖于氨基酸，这包括生活在根区域内和周围的所有微生物。这些微生物与植物一样利用氨基酸，土壤中的氨基酸提供了丰富的有机物质来源，有助于建立土壤团粒结构，提高肥力和保水性。L-甘氨酸和L-谷氨酸被认为是非常有效的螯合剂，主要是因为它们的分子量小，可以轻松地穿过细胞膜。除了增加良好的营养物质外，氨基酸还可以通过与多余的金属结合来降低植物和土壤中的金属毒性。 上海科研氨基酸哪里有氨基酸保健食品原料除了常见谷氧酸等之外，还主要涉及“特种氨基酸”如茶氨酸等，广泛应用于功能型食品上。
氨基酸及其衍生物用作表面活性剂不仅在降解性、抑菌性及亲肤性上优势明显，还可定性改变其结构和性质，满足一些特定产品的需求，因而被广泛应用于化妆品和洗涤剂等化工领域。氨基酸α-羧基衍生物的增溶性、乳化性和起泡性表现较为突出，被广泛应用于护发类和护肤类产品中，可柔顺头发，增加光泽感和蓬松感，并且有一定的清理自由基的能力，可使皮肤细腻光滑。此外，氨基酸酯的快速渗透性加快了机体对其的吸收速度。如作为烫发剂冷烫精有效成分的半胱氨酸酯，较传统染烫吸收更快，从而成为新一代高效烫发产品。氨基酸α-氨基基衍生物N-脂肪酰基谷氨酸盐已大量应用于护肤、护发、洗涤、牙膏等多种产品中，具有很好的市场前景。
分子量段在5000～180之间的才能称为肽。分子量段在5000～10000之间的称为大肽；分子量段在1000～180之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也称为小分子活性多肽，一般由2~6个氨基酸组成。生物学家将肽称为“氨基酸链”，将小分子活性多肽统称为“生物活性肽”；蛋白质不完全水解的产物也是肽；多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。肽是精细的蛋白质片断，其分子只有纳米般大小。自然界中主要是由组成蛋白质的22种氨基酸形成的肽类；根据组成氨基酸残基数目的多少，分为寡肽和多肽。蛋白质则属于多肽。国外越来越多的非天然氨基酸用于化妆品中。
氨基酸是构成蛋白质的单位，而蛋白质是构成植物体的**重要物质之一，没有蛋白质就不会有植物出现，因此氨基酸对植物生长发育起着十分重要的作用。目前，氨基酸的生产方法主要有3种：微生物（含酶法和发酵法）、水解提取法（分碱解提取法和酸解提取法）、化学合成法（部分氨基酸）。除直接采用发酵产物作原料外，肥料用氨基酸通常采用水解提取法。氨基酸的原料资源丰富，畜禽屠宰场下脚料（废弃的碎肉、皮、毛、踢脚、血液等），制革厂的破皮下脚料、人发渣、油脂加工的饼粕、海产品加工含蛋白的下脚料、味精厂的废液、淀粉厂的蛋白粉、绿肥作物的紫云英、沙打旺、毛叶苕子等，含粗蛋白在20%以上的物料，均可以作为氨基酸的生产原料。能被植物吸收并参与功能代谢的氨基酸只有左旋氨基酸。宁夏手性氨基酸单价
氨基酸为无色晶体，比一般有机化合物的熔点高很多。宁夏手性氨基酸单价
氨基酸是由碳、氢氧、氮、硫五种元素合成的有机物。其中含硫的氨基酸有三种：蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸。各种食品在加热和烹饪后产生的各种风味，大都来自这三种氨基酸。其余的氨基酸都是不含硫氨基酸。只有碳、氢、氧、氮四种元素构成，如下面的15种氨基酸。丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、色氨酸、天门冬氨酸、缬氨酸、脯氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸。一种或几种氨基酸的组合！在植物体内，有各自的功能和作用！宁夏手性氨基酸单价
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