用来萃取咖啡的水温是否合适（一般为88-94度）以及是否能在萃取过程中保持稳定。这取决于：锅炉是否足够大（储存足够多的的热量），是一个锅炉，还是两个，还是多个；冲煮头的保温性等。2，咖啡杯萃取时，冲煮头与手柄结合的密闭空间，压力大小是否合适（理想值为9个bar）且稳定。压力的强弱、稳定主要取决于泵。高质量的奶泡与拉花，主要取决于，打奶泡时蒸汽的干燥度与稳定性。这两点都与锅炉大小以及是否有单独的蒸汽锅炉、锅炉内蒸汽的温度以及锅炉保温性、有密切关系。通常较大的或者是成熟的锅炉，蒸汽存储量较多，有利于连续稳定的输送蒸汽打发奶泡；通常锅炉内蒸汽温度较高，锅炉保温性好则蒸汽蒸汽较为干燥与稳定。（用掉一定热水与蒸汽，有冷水补充进来的时候，不会瞬间失温太多）其次与蒸汽棒的长度、材质等也有一定关系（蒸汽从锅炉出来，在蒸汽棒这一路输送过程中，不能有明显降温而形成冷凝）。以及蒸汽孔的数量、形状的设计也有关系（它决定了蒸汽喷射的角度、范围等因素）高效出杯，取决于一杯一杯不停萃取时，萃取咖啡的热水温度是否稳定；以及一缸一缸不停打发牛奶时，蒸汽是否持续稳定。这同样与锅炉大小（存储热水与蒸汽的量）。 这些咖啡豆还含有多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。中国澳门手工意式咖啡豆供应商家
大家好，我是一个做咖啡的。我写的这篇文章主要讲怎么去鉴别咖啡机的好坏（从300元的家用到10W+的变压机）以及价格差异的功能价值体现。不谈全自动咖啡机或者胶囊机，是因为全自动咖啡机规格不统一，不好对比，而胶囊咖啡机无法保持咖啡的新鲜，我仍认为半自动咖啡机是好适合做意式咖啡的机器。言归正传，怎么鉴别咖啡机好坏：一，从加热水的方式说起，主要两种：1.加热块加热；2.锅炉加热。1，加热块：加热块的加热方式主要面向家用机的小型机型，原理类似电热水器。缺点：因为结构性原因，水温无法稳定。（ps：不是广告！惠家家用咖啡机因为采取了双加热块、三加热块技术，以它的价格来说，真的让人欣慰的国货了。作者14年在上海国际酒店展会上试过310s，做出来的效果不比咖啡馆差）2，锅炉加热：现在几乎所有商用咖啡机都采用的方式。而锅炉加热又分为：①单锅炉②子母锅炉③双锅炉以及多锅炉。子母锅炉①单锅炉：常见于家用机型。缺点：效率低，因为制作意式咖啡的温度在90-98℃不等，而蒸汽需要的温度在100以上，因此不能同时萃取和打奶，渐被废弃。某龙②子母锅炉（以及E61）：说到子母锅炉，一定要说说E61。1961年。 湖南手工意式咖啡豆食品咖啡豆在市场上的需求量越来越大，成为了一种时尚的生活方式。
一颗咖啡樱桃有2个咖啡豆，留有外皮的咖啡豆才能够发芽。咖啡树生长4-5年后，才会结排名靠前次果，它的总产果期是20-25年，并且在一颗咖啡树上，会同时出现咖啡花、没有成熟的果和成熟的果实。白色的咖啡花，和茉莉花有点像，花期很短，只开几天咖啡的种类有阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）、利比里亚（Liberia）咖啡，阿拉比卡是好古老的咖啡品种，约在世界咖啡的70%，阿拉比卡一般在雨季后开花，从开花到结果历时9个月。阿拉比卡的变种中比较有名的是“帝比卡”和“波旁”，但阿拉比卡的抗虫害能力弱，不如罗布斯塔，但是罗布斯塔的风味又不如阿拉比卡，总之各有各的好处....咖啡豆因为特殊的原因，要人工采摘，加工的方式有：水洗法（湿加工）和干燥法（干加工），看豆子其实也是一个技术活，豆子可以决定咖啡风味的好坏，有时候一颗坏豆子会影响一杯咖啡整体的风味。不同的豆子的情况咖啡有“轻度”、“中度”、“深度”，一般轻度烘焙的豆子酸度很大，醇度很小；中度烘焙口感比较均衡，豆子的样子是不带油的，但颜色很深；深度烘焙的咖啡豆子表面会有点油，颜色也深。咖啡豆的不同的烘焙程度与用途咖啡粉的储存：切记不要将咖啡粉总是反复重新装罐。
第三步是控制研磨的时间和速度。研磨的时间和速度对咖啡的口感和风味有着重要的影响。通常来说，研磨时间应该控制在15到20秒之间，研磨速度应该适中，避免过快或过慢。如果研磨时间过长，咖啡会变得过度研磨，口感会变得苦涩；如果研磨时间过短，咖啡会变得不够细腻，口感会变得平淡。第四步是保持研磨器的清洁和维护。研磨器的清洁和维护对于保持咖啡的口感和风味至关重要。每次使用完毕后，应该将研磨器彻底清洁干净，避免咖啡渣的残留。另外，定期检查研磨器的磨盘和刀片是否磨损，如果有磨损的情况，应及时更换，以保证研磨的质量和效果。意式咖啡豆的口感浓郁，带有一定的苦味和甜味。
除了滤杯之外，还有几样器具，包括磨豆机、分享壶、温度计、注水壶、与滤杯搭配的滤纸，好后还有电子秤。冲煮一壶手冲咖啡其实非常简单，前街咖啡的咖啡师在冲手冲咖啡的时候，首先会秤取15克咖啡豆，接着将咖啡豆研磨，研磨程度为中等偏细的粗细大小，用。研磨好的咖啡粉会倒入润湿好滤纸的滤杯当中，接着咖啡师会使用到90摄氏度的热水开始冲煮咖啡，整个冲煮过程分为三段注入，之一段注入30克的水量进行闷蒸，闷蒸时间为30秒，第二段注入到125克，中间间隔10秒后注入第三段到225克水量，即粉水比例为1：15，好后的萃取时间为2分钟。意式咖啡是什么？如今我们常说的意式咖啡主要指的是以浓缩咖啡为基基础作的一系列咖啡饮品，包括美式咖啡、拿铁咖啡、澳白咖啡等。而意式咖啡的味道主要由浓缩咖啡提供，一份萃取理想的浓缩咖啡可以保障大部分意式咖啡的味道足够好喝。要想萃取制作一份浓缩咖啡，或者说要出品一杯意式咖啡，我们需要到特用的意式浓缩咖啡机，而浓缩咖啡的特点便是由咖啡机高压环境所产生的——水流以及咖啡粉在9bar的大气压下萃取，让浓缩咖啡产生了其标志性的油脂，我们又称之为Crema。前街咖啡的咖啡师每天都要根据咖啡豆的状态进行参数调整。这种咖啡豆的香气浓郁，有一定的巧克力和坚果味。新疆上海意式咖啡豆供应商家
意式咖啡豆的消费量持续上升，尤其是在城市和南方地区。中国澳门手工意式咖啡豆供应商家
越容易体积膨胀，越容易打发起沫，且奶沫质感会比较稠密厚重，实则是蛋白将空气包裹成奶沫。此外Barista需注意的是，添加了大量牛奶的花式咖啡中不宜加入太多的糖。牛奶中的蛋白质（氨基酸）含量丰富，如果在牛奶加入过多的糖并一起高温加热，更容易产生影响人体健康的有害物质，牛奶的营养价值也会下降。乳糖：乳糖是牛奶中比较高级和特殊的碳水化合物，是牛奶微甜的原因（乳糖的甜感非常的微薄，远不及蔗糖），在牛奶中的含量占。乳糖不只能够促进人体肠道中乳酸菌的滋生，抑制其他有害菌的生长，还能促进人体对于钙的吸收。消化奶中乳糖的能力，也叫乳糖酶耐久性，是人类新近进化才得来的优势（约7500年前出现在欧洲，其他地区也开始出现。实际上，直到现在，世界上很多地方的人都还没有消化乳糖的能力。），因此我们身边也有一些人，因遗传因素，导致体内缺乏分解乳糖所需的酶类物质，如果大量饮用牛奶、摄取过多的乳糖，肠胃会一时难以分解代谢，造成腹泻、胀气等现象。非乳脂物质——矿物质、微量元素及微生物：牛奶中的矿物质含量丰富，如钾、钙、磷、钠等。同时也含有大量的微量元素，如脂溶性维生素以及水溶性维生素：B1、B2、C等。当然也含有大量的微生物。 中国澳门手工意式咖啡豆供应商家